Le Tavel est unique en France : seule AOC dédiée exclusivement au rosé. Ce statut autorise une vinification spécifique qui donne des rosés structurés, presque rouges, capables de tenir la garde et — point crucial — capables d’affronter le chocolat.
Le terroir
950 hectares sur la rive droite du Rhône, en face de Châteauneuf-du-Pape. Galets roulés qui restituent la chaleur, mistral qui assainit la vigne.
L’accord avec le chocolat
Avec un chocolat noir 65% aux fruits rouges, le Tavel offre l’un des accords les plus lumineux possibles. Voir notre accord détaillé.