Le Tavel est le seul rosé d’AOC qui a la matière pour tenir face au chocolat noir. Ajoutez la framboise et vous obtenez un accord lumineux.
Pourquoi ça marche
Le Tavel, contrairement aux rosés de Provence, a du corps, de la couleur, presque la structure d’un rouge léger. Sa note de fraise des bois fait écho à la framboise du chocolat. Le cacao 65% reste discret pour ne pas écraser la finesse fruitée.