Quand on cherche un dessert qui ne pèse pas, mais qui marque, cet accord est parfait.
Pour conclure un dîner sans dessert lourd. Élégance pure, fruits rouges en écho.
Quand on cherche un dessert qui ne pèse pas, mais qui marque, cet accord est parfait.
Le tanin du Madiran trouve sa douceur, le cacao trouve sa structure. Un dialogue d'égal à égal.
Deux fruits rouges qui se reconnaissent — l'évidence même.
L'accord est possible si le noir reste fruité (Madagascar, Pérou). Sur un grand cru noir, le Sauternes décroche.
Sauf à choisir un Champagne très vineux et un noir très fruité, l'accord ne tient pas. Évitez.