Le sel rend cet accord possible et même très réussi.
La salinité fait le pont entre le sec du Tavel et le gras du praliné.
Le sel rend cet accord possible et même très réussi.
Deux fruits rouges qui se reconnaissent — l'évidence même.
Des saveurs de l'enfance, élevées au rang de gastronomie. La douceur partagée du sucre et du fruit.
La salinité du praliné fait le pont entre le tanin et la noisette. Un accord moins évident, mais…
L'amertume du pamplemousse réveille la rondeur du lait. Frais, vif, surprenant.