Pour les amateurs de douceur, un mariage où la tonka apporte ce que le chocolat blanc n'a pas : de la profondeur.
Voilà l’accord que les sommeliers proposent en restaurant gastronomique avec un dessert au chocolat blanc. Élégant, sucré, mémorable.
La fève tonka apporte des notes de vanille, foin coupé, amande amère. Sans elle, le chocolat blanc serait trop simple face à la richesse aromatique du Sauternes. Avec elle, le dialogue devient possible.
Les bulles allègent, la vanille tient. L'accord qui ne déçoit jamais — pour un dessert ou une fin…
Sucre contre sucre, mais une fraîcheur qui empêche tout ennui. L'accord du goûter dimanche.
Des saveurs de l'enfance, élevées au rang de gastronomie. La douceur partagée du sucre et du fruit.
Trop sucré-sucré pour vraiment décoller. Préférez le Tavel sur un noir aux framboises.