4 accords détaillés impliquant ce cépage.
Le tannat écrase la rondeur du lait. À éviter — ou alors avec un chocolat au lait à…
Mariage déconseillé. Le sucre du blanc renforce l'amertume du tannat.
La salinité du praliné fait le pont entre le tanin et la noisette. Un accord moins évident, mais…
Le tanin du Madiran trouve sa douceur, le cacao trouve sa structure. Un dialogue d'égal à égal.