Dans le quartier vibrant des Batignolles, se niche Les Poulettes Batignolles, un bistrot qui nous transporte au croisement de saveurs françaises et catalanes. Sous la direction passionnée de Ludovic Dubois et Judith Cercos, cette adresse combine une ambiance chaleureuse et une cuisine raffinée, promise à séduire les palais les plus exigeants.
Un Duo au Service de la Gastronomie
Au cœur de cette belle aventure culinaire, on découvre un couple amoureux : Ludovic Dubois et Judith Cercos. Ensemble, ils insufflent une touche personnelle à leur restaurant. Ludovic, formé chez des grands noms de la gastronomie comme Michel Rostang, a enrichi son savoir-faire au Ritz de Barcelone où il a résidé près de douze ans. Judith, pour sa part, apporte son expertise en tant que sommelière, héritage de son temps au Mandarin Oriental de Barcelone. Cette complémentarité est palpable dans chaque plat, et chaque sourire qui accueille les convives.
Une Cuisine Aux Accents Catalans
Ouvert depuis mai dernier, Les Poulettes Batignolles s’inspire des traditions espagnoles, tout en mettant en avant des ingrédients purement français. C’est dans cette ambiance chic et décontractée que le chef propose une carte en constante évolution, influencée par le marché et les saisons. Chaque plat est une ode à la fraîcheur, reflet des produits locaux soigneusement sélectionnés.
Une Carte Étonnante
La carte des Poulettes fait briller le meilleur du terroir, à travers des suggestions audacieuses. Les plats phares incluent la tarte fine au foie mi-cuit accompagnée d’anguilles fumées et de caviar d’aubergine, ou la joue de bœuf effilochée présentée en parmentier à la Rossini, une véritable danse des saveurs en bouche. Les ingrédients de provenance espagnole tels que la morue et le cochon d’Espagne insufflent un morceau de Catalogne dans cette cuisine pleine de passion.
Une Ambiance Chaleureuse et Accueillante
Aux Poulettes, l’atmosphère est à l’image de ses propriétaires : chaleureuse et conviviale. Avec seulement 40 couverts, l’intimité règne, permettant à chaque client de profiter de l’instant sans être bousculé. Le service est assuré avec soin, invitant à savourer chaque bouchée tout en partageant des histoires autour d’un bon vin, gracieusement conseillé par Judith.
Une Expérience à Ne Pas Manquer
Pour ceux qui cherchent à vivre une expérience gustative hors du commun, Les Poulettes Batignolles est une adresse incontournable. Que ce soit pour un repas en famille, une sortie entre amis ou un dîner romantique, ce bistrot promet de ravir les papilles à travers sa cuisine inventive mais accessible. Au-delà des plats exquis, c’est une célébration de la gastronomie, un hommage à l’amour du bon goût servi avec une grande générosité.
Infos Pratiques
Pour visiter ce petit paradis culinaire, rendez-vous au 10 rue de Cheroy, 75017 Paris, et n’oubliez pas de réserver pour vous assurer une table dans cet endroit prisé. Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, de 12h30 à 14h et de 19h30 à 22h30. N’hésitez pas à consulter plus d’informations via des sites référents au sujet du restaurant :
- Voyage dans le temps : Les origines des premiers vins et des vignes
- Les Poulettes Batignolles sur Petit Futé
- Découverte de la véritable recette de l’aligot
- Les Poulettes Batignolles sur Resto à Paris
- Les Poulettes Batignolles sur TripAdvisor