阿列日省位于比利牛斯山脉腹地，蕴藏着一处常常被忽视的酿酒瑰宝：那些被遗忘的葡萄酒，品种多样，魅力非凡。近年来，在莉莲·坎托斯等充满热情的酿酒师的推动下，这些祖传葡萄品种和非典型酿造工艺正在复兴。该地区坚定地面向未来，投资现代酿酒学，推广风土，同时也在传承根源，将历史传承与创新相结合。红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒，甚至还有独特的拉塔菲亚（ratafia），这些采用贝尔多梅内尔（Berdomenel）和麦芽糖（Maltose）等传统葡萄品种酿造的葡萄酒，带来丰富而独特的感官体验，同时又带有一个鲜为人知却又真实存在的产区印记。在这个仍处于荒原状态的世界里，葡萄园几乎因根瘤蚜危机和气候事件而消失殆尽，这些被遗忘葡萄酒的复兴展现了当地文化和葡萄栽培多样性的深厚渊源。该地区现已获得阿列日原产地保护标志 (PGI) 的保护，正在成为真正的酿酒实验实验室。在这里，风土、葡萄品种和专业知识相结合，重塑了葡萄酒的历史，其规模之大在全国范围内仍显得低调。
{{TITLE}} – 阿列日祖传葡萄酒的复兴
阿列日葡萄酒长期以来被认为是边缘或传闻中的佳酿，如今正翻开其历史的新篇章。在19世纪末根瘤蚜危机爆发之前，该地区的葡萄园面积在巅峰时期曾超过16,000公顷，但几十年来，这片土地逐渐荒废。失去传统酿酒特色的威胁最终重新唤醒了当地酿酒商的好奇心和投入。莉莲·坎托斯，这位可再生能源领域的知名企业家，是这场复兴的驱动力。他通过龙普雷酒庄（Domaine de Longpré）对阿列日葡萄酒的投入，展现了热情和创新如何能够重塑被遗忘的遗产形象。从该地区特有的稀有贝尔多梅内尔（Berdomenel）葡萄品种，到流传数百年的拉塔菲亚（ratafia）酒，每一款葡萄酒都讲述着一个故事。重新种植这些葡萄品种、修复传统酿酒桶以及尝试新的酿酒技术，正在提升这个寻求认可的地区的知名度。探索被遗忘的葡萄酒世界，探索稀有葡萄品种和鲜为人知的葡萄酒产区，开启一段引人入胜的旅程。沉浸在这些独特美酒的历史和风味之中，它们值得葡萄酒爱好者重新探索。 被遗忘的阿列日葡萄品种：值得发扬的丰富遗产每一瓶阿列日葡萄酒背后，都蕴藏着一系列鲜为人知或濒临灭绝的葡萄品种。其中，被视为当地瑰宝的贝尔多梅内尔（Berdomenel）葡萄品种尤为具有代表性。它曾长期被禁种或荒废，一度在比利牛斯山麓地区广泛种植。如今，由于塔恩省等邻近地区保存的葡萄藤，莉莲·坎托斯和他的同事们是唯一能够重新种植它的人。这些葡萄藤的保存证明了生物多样性和当地酿酒历史的重要作用。除了贝尔多梅内尔，酒庄还种植小芒胜（Petit Manseng）、霞多丽（Chardonnay）和马尔贝克（Malbec）等其他葡萄品种，以进行实验。他们的方法包括将地中海和波尔多葡萄品种相结合，以酿造尊重风土的创新葡萄酒。这种传统与未来的对话也体现在对祖传技术的运用上，例如双耳罐发酵，或将葡萄酒浸泡在阿列日河中，这是一种独特的感官体验，展现了这些被遗忘的葡萄品种的丰富内涵。 ⛏️ 被遗忘的阿列日葡萄品种
当前用途
贝尔多梅内尔
| 当地特有的葡萄品种，曾被禁止种植，现仅供隆普雷葡萄园使用 | 主要酿造红葡萄酒、白葡萄酒和拉塔菲亚葡萄酒 | 马尔贝克 |
|---|---|---|
| 西南地区历史悠久的葡萄品种，以其单宁和结构而闻名 | 红葡萄酒及混酿 | 小满胜 |
| 白葡萄品种，以其花香和矿物气息而备受青睐 | 干白葡萄酒，佐餐佳酿 | 诗南 |
| 白葡萄品种，卢瓦尔河谷和阿列日地区的典型风土 | 白葡萄酒，常用于混酿 | 佳美 |
| 红葡萄品种，香气细腻 | 酒体轻盈，果香浓郁 | 酿酒学创新与实验，为阿列日葡萄酒注入新生 |
| 阿列日地区渴望重拾过去，同时开拓未来，见证着挑战传统的创新。例如，朗普雷酒庄正在尝试“沉浸式”酿酒法，即将酒瓶在阿列日河水下陈酿12至18个月。这一工艺令人联想起古老的保存技术，赋予葡萄酒独特的风味，带有泥土气息和浓郁的矿物感。这种方法是全球推广天然葡萄酒和尝试双耳瓶发酵和天然起泡酒等技术的潮流的一部分，后者在当前的酿酒潮流中通过“天然起泡酒市场”等资源被广泛讨论。阿列日地区的小型酿酒商正变得更加注重投资节约，他们更倾向于小批量生产、创新的混酿和可持续发展的酿造方式。这种方法也高度重视传承，尤其注重突出那些拥有丰富历史底蕴的风土，例如维勒鲁日城堡（Château de Villerouge）或蒙法城堡（Château de Montfa）。这些合作促成了一系列兼具地道与创新的小众葡萄酒的诞生，旨在满足追求原创性和精致品味的市场需求。双耳瓶葡萄酒，甚至是天然起泡酒的流行，都体现了对简约的追求和对自然过程的尊重，同时也提供了具有鲜明个性的产品。 | 探索被遗忘的葡萄酒的迷人世界，那些鲜为人知的酒瓶背后有着非凡的故事。用这些值得重新发现的隐秘宝藏唤醒您的味蕾。 | 阿列日葡萄酒，在传统与现代之间，快速演变的品牌形象 |
阿列日葡萄酒品种多样，从易饮的红葡萄酒到花香白葡萄酒和新鲜的桃红葡萄酒，展现出多元化和动态的特征。葡萄品种和生产方法的多样性构成了该地区的一项重要资产，该地区力求在国内和国际舞台上立足。老葡萄品种的复兴，加上当地文化，增强了该地区的旅游和酿酒吸引力。标志性地点如
细节与创新
葡萄品种的多样性
当地葡萄品种，与波尔多和地中海葡萄品种的交叉实验 独特的葡萄酒，具有丰富而原始的感官特征 创新技术
| 浸没酒，在双耳瓶中发酵，天然起泡 | 独特而持久的味觉体验 | 遗产和风土 |
|---|---|---|
| 遗产修复、蒙特法城堡和维勒鲁日城堡等标志性景点 | 提高旅游吸引力和国家认可度 | 关于被遗忘的葡萄酒及其在阿列日重生的常见问题解答 |
| 阿列日省的标志性葡萄品种有哪些？ | 葡萄品种包括 Berdomenel、Malbec、Petit Manseng、Chenin 和 Gamay。这些品种代表了这片祖传风土的丰富性。 | 沉水酒如何脱颖而出？ |
| 这项技术需要将葡萄酒在水下陈酿12至18个月，赋予其矿物风味和独特的泥土气息，尤其是在龙普雷酒庄（Domaine de Longpré）的实验中。 | 阿列日葡萄酒的未来会怎样？ | 随着被遗忘的葡萄品种的推广、创新技术的运用以及旅游业的蓬勃发展，该地区正将自己定位为实验性葡萄酒和正宗葡萄酒的新摇篮。 |
来源：
- www.ladepeche.fr
