勃艮第有哪些鲜为人知的葡萄品种？

勃艮第通常与葡萄酒界的两大巨头联系在一起：霞多丽和黑皮诺。然而，这片葡萄园里还生长着许多其他葡萄品种，它们常常被人们所忽视，却也为勃艮第葡萄酒的丰富多样性做出了贡献。深入挖掘，你会发现一个鲜为人知的宝库，它见证着悠久的历史和复杂的酿酒工艺。这些稀有​​且被遗忘的品种为这个不断重塑自我却又不忘根基的地区带来了新鲜感、原创性，有时甚至还带有一丝异域风情。无论您是充满好奇心的新手，还是经验丰富的鉴赏家，都能轻松欣赏到这些鲜为人知的葡萄品种。我们将深入挖掘这些鲜为人知的葡萄品种，解释它们的产地、特性，以及最重要的，它们为何值得您关注。这邀请您以不同的视角重新发现勃艮第，远离那些耳熟能详的经典产区。漫步葡萄园，不禁让人对这些古老甚至几乎被遗忘的葡萄品种致敬，它们在一些精心挑选的地点重新焕发活力。准备好挥洒创意，拓展您的酿酒视野了吗？这些不寻常的葡萄品种正是您的最佳选择。让我们一起探寻勃艮第鲜为人知的葡萄品种吧！

有哪些被遗忘的葡萄品种在勃艮第留下了深刻的印记？

说到勃艮第，我们常常会想到一对必不可少的葡萄：

霞多丽 代表白葡萄酒， 黑皮诺 代表红葡萄酒。然而，勃艮第长期以来也种植着其他几种葡萄品种，其中一些如今几乎灭绝，另一些则只生长在少数几个特定的​​风土条件下，低调地绽放着光芒。勃艮第的葡萄酒产区景观远比简单的红白对比更为复杂，因此隐藏着一些鲜为人知的宝藏，等待着葡萄酒爱好者去发现。 这些昔日的明星包括：

• 白皮诺 ，常与霞多丽混淆，但白皮诺更轻盈，花香更浓郁，在几乎消失之前，它曾长期统治着金丘产区。
• 灰皮诺 （勃艮第称为比诺·伯罗），因其果实柔和的灰色而得名。这种葡萄品种在该地区并不常见，但与霞多丽搭配时，酒体丰满，口感醇厚。
• 凯撒 ，一种非常古老的红葡萄品种，主要分布在勃艮第北部的伊朗西。它以其强劲的单宁和增强红葡萄酒的口感而闻名，赋予其结构感和回味。
• 佳美 ，虽然在博若莱更为著名，但在马孔内产区的葡萄园中也占有一席之地，它出产的红葡萄酒果香浓郁、口感清新，但其光芒常常被黑皮诺所掩盖。萨西，一种鲜为人知的白葡萄品种，至今仍在非常有限的地块上种植。它出产清淡怡人的葡萄酒，主要用于酿造勃艮第起泡酒（Crémant de Bourgogne）和勃艮第丘（Coteaux Bourguignons）。这些葡萄品种虽然数量不多，但却构成了名副其实的葡萄酒种植底土，曾经滋养了当地的多样性，至今仍抵御着葡萄酒巨头强加的潮流。深入了解这些品种，可以更丰富、更全面地了解勃艮第，远超一般人的想象。
• 探索那些鲜为人知的葡萄品种，这些被遗忘或鲜为人知的葡萄品种拥有独特的风味和令人惊喜的特性。探索这些隐藏的葡萄酒宝藏，深入了解迷人的葡萄栽培世界。 为什么这些葡萄品种几乎消失了？某些葡萄品种的部分消失与以下几个因素有关：经济选择：

霞多丽

黑皮诺

凭借其声誉和市场份额占据主导地位，促使葡萄种植者将精力集中在它们身上。

• 19世纪的根瘤蚜危机摧毁了葡萄园，迫使人们重新种植，这使得某些被认为更有利可图的葡萄品种更受青睐。 为了提高品质和知名度，原产地名称和规格的要求往往倾向于葡萄品种的标准化。 然而，一些勇敢的酿酒师仍在继续种植这些桀骜不驯的葡萄品种，赋予勃艮第葡萄酒一丝令人惊喜的纯正风味。这无疑是了解每一瓶葡萄酒背后故事的绝佳理由。 🍇 葡萄品种 📍 主要种植区 🍷 主要特征
• 📉 预计葡萄园份额
• 白皮诺

金丘

另一方面，长相思（Sauvignon Blanc）在勃艮第较为罕见，但在欧塞尔（Auxerrois）地区的圣布里（Saint-Bris）却占有一席之地。在那里，长相思占据了主导地位，并酿造出100%的长相思葡萄酒。这些葡萄酒强劲、芳香、紧致，带有丰富的柑橘和新鲜草本气息，与卢瓦尔河谷的葡萄酒如出一辙。这为这个通常被刻板地认为白葡萄酒只产霞多丽、红葡萄酒只产黑皮诺的产区带来了绝佳的多样性。 开胃酒爱好者一定会喜欢用阿里高特酿造的 基尔勃艮第葡萄酒😋。 喜欢干型、浓郁芳香白葡萄酒的爱好者，在圣布里斯酒庄一定会找到他们想要的🥂。想要换换口味，不妨考虑一下阿里高特带来的清新轻盈的混酿。

在这种动态中，

长相思 也在法国许多其他产区，尤其是在普罗旺斯，扮演着重要的角色，形成了有趣的对比。这进一步证明了勃艮第凭借其独特的风土，成功地根据深思熟虑的策略选择了白葡萄品种。 🍇 葡萄品种 📍 主要产区 🍷 香气特征 🍾 主要用途 阿里高特 勃艮第，布泽龙

柠檬，苹果，白花 干白，基尔 长相思

圣布里（欧塞瓦） 柑橘，草本，清新 圣布里产区

• 探索鲜为人知的葡萄品种，它们丰富了葡萄酒的世界。学会识别它们、欣赏它们，并探索它们在酿造原创且令人惊喜的葡萄酒方面的独特潜力。 https://www.youtube.com/watch?v=pole9aR7h3k 佳美和特雷索在多大程度上为勃艮第红葡萄酒的色泽增添了色彩？
• 虽然黑皮诺在勃艮第红葡萄酒中占据主导地位，但其他两种红葡萄品种，尽管有时被忽视，也依然展现着各自独特的风格。
• 佳美和特雷索较为低调，但在勃艮第红葡萄酒的版图中，它们也并非无足轻重。

佳美在马孔地区尤为著名，其酿造的红葡萄酒口感清淡、果香浓郁，清新易饮。佳美约占勃艮第红葡萄酒种植面积的2.5%。在14世纪大胆的菲利普一世（Philip the Bold）的决策中，这种葡萄品种经常被禁止在勃艮第葡萄园种植，因为与高贵的黑皮诺相比，它被视为“不忠”。然而，它在一些地区幸存下来，并且仍然很受欢迎，尤其是它的红葡萄酒，可以“毫不费力地”享用，非常适合开胃酒或简单的餐点。

特雷索

勃艮第珍稀葡萄品种 单宁丰富，辛辣浓郁，口感深邃 重新发现的葡萄品种 探索鲜为人知的葡萄品种，它们丰富了葡萄酒的世界。了解这些珍稀葡萄品种、它们的独特特性以及围绕它们的迷人故事。对于充满好奇的葡萄酒爱好者来说，这是一次不容错过的探索之旅！ https://www.youtube.com/watch?v=IlXlr3NtA0s

珍稀白葡萄品种：白皮诺和灰皮诺有哪些特别之处？ “皮诺”一词对许多葡萄酒爱好者来说，首先想到的是黑皮诺，但该家族的白皮诺和灰皮诺（在勃艮第也被称为Pinot Beurot）也值得同样的尊重。这两个葡萄品种在目前的生产中基本上被忽视了，但它们仍然是珍宝，由一些致力于传统的酒庄谨慎种植。白皮诺以其清新细腻的花香而著称。长期以来，它一直与霞多丽共存，经常用于混酿。在一些产区，即使种植面积有限，灰皮诺仍然备受关注。它口感轻盈，是夏季白葡萄酒的完美搭配，为经典勃艮第葡萄酒提供了一个有趣的替代品。灰皮诺是黑皮诺的灰色变种。它在勃艮第的昵称“Pinot Beurot”让人想起它修道院般的起源。灰皮诺主要分布在勃艮第产区最北部，用于混酿，旨在提升酒体和复杂度，为勃艮第白葡萄酒增添一丝浓郁和辛辣气息。灰皮诺在阿尔萨斯也更为著名，在那里，它作为灰葡萄酒而熠熠生辉，是邻近产区的真正特色。

白皮诺：细腻、清新，带有花香🌼。灰皮诺： 口感饱满，色泽柔和，带有辛辣的复杂风味🌿。用于混酿，可增强平衡度和特色。

• 🍇葡萄品种 📍主产区
• 🍷 典型风味 🎯 用途
• 白皮诺

萨西（Sacy）

虽然更为稀有，但有时仍用于混酿或酿造简单的白葡萄酒。它轻盈清新的口感赋予它一丝魅力，适合轻松的年份，或为风味增添一丝多样性。 勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）： 密斯卡岱（Muscadet）的祖先，在勃艮第几乎灭绝，但在大西洋沿岸，它却是一颗耀眼的明星🍈。 César： 强劲的口感和结构，提升了伊朗西红葡萄酒的风味💪。 Sacy： 细腻轻盈的口感，成就了简约的白葡萄酒🍃。

想要进一步探索法国丰饶的风土，只需查阅朗格多克或罗纳河谷葡萄品种档案，那里同样充满惊喜。每个地区都有其独特的魅力，而勃艮第，以其略显被遗忘的葡萄品种，始终是永恒的奇迹之源。 🍇 葡萄品种 📍 产区

🍷 特色 👀 现状勃艮第香瓜

• 夏布利及珍稀葡萄园 密斯卡岱的祖先
• 勃艮第珍稀，卢瓦尔河谷盛行 凯撒
• 伊朗西

在勃艮第，圣布里几乎是唯一一个以长相思为特色的产区，它在卢瓦尔河谷和普罗旺斯等法国其他地区也很受欢迎。

在法国其他地方，您还能发现哪些稀有葡萄品种？为了换个环境，我们还建议您探索朗格多克、西南部或萨瓦省的葡萄酒。