Xu hướng rượu vang trắng sẽ thống trị tiêu dùng của người Pháp vào năm 2025 như thế nào, trước sự suy giảm của rượu vang đỏ và rượu vang hồng
Ngành rượu vang Pháp đang trải qua một cuộc cách mạng thầm lặng nhưng sâu sắc. Trong những năm gần đây, thứ hạng các loại rượu vang được yêu thích đã thay đổi chậm nhưng chắc chắn: rượu vang trắng, từng bị xếp xuống vị trí thứ hai sau rượu vang đỏ và rượu vang hồng hợp thời, hiện đang khẳng định vị thế là nền tảng của tiêu dùng địa phương mới.
Các số liệu cho năm 2025 phản ánh sự thay đổi trong sở thích của những người yêu thích rượu vang. Theo Viện Circana, mức giảm chung về tiêu thụ rượu vang và rượu sâm panh tại các siêu thị đã đạt mức trung bình -4,2% trong một năm, phản ánh sự không hài lòng ngày càng tăng đối với hai màu sắc này vốn đã thống trị các kệ hàng từ lâu.
Hiện tượng này đi kèm với sự thay đổi về văn hóa và kỳ vọng mới của người tiêu dùng. Rượu vang trắng, thường được coi là nhẹ hơn, tươi hơn và phù hợp với nhiều món ăn, đang thu hút lượng khán giả ngày càng tăng, từ những người thành thị trẻ tuổi đến những người sành sỏi. Các nhà máy rượu lớn như Domaine des Blancs và Château Blanc, cũng như các vùng nổi tiếng như Chablis và Vin de Savoie, đang chứng kiến sự gia tăng nhanh chóng về mức độ phổ biến của họ.
Bằng cách kết hợp nhiều loại rượu vang hơn từ các vùng đất đa dạng, chẳng hạn như Domaine Laroche và Vignobles Dourthe, phạm vi lựa chọn đang mở rộng và đáp ứng nhu cầu mới. Tiêu thụ rượu vang trắng hiện đang mở rộng ra ngoài các nhóm truyền thống, tiếp cận các phân khúc trước đây thiên về rượu vang đỏ hoặc rượu vang hồng.
Sự thay đổi trong phân phối và cung ứng: rượu vang trắng phải đối mặt với sự suy giảm của rượu vang đỏ và rượu vang hồng.
Sự thay đổi sở thích này không phải là không có sự điều chỉnh từ phía các nhà bán lẻ và nhà sản xuất. Các bộ phận đang được tổ chức lại để đáp ứng tốt hơn nhu cầu mới này. Một ví dụ cụ thể: tại Carrefour, giám đốc bộ phận rượu vang báo cáo rằng tỷ lệ rượu vang đỏ đã giảm đáng kể để chuyển sang rượu vang trắng và rượu vang hồng.
“Trước đây, phần lớn các chai rượu được trưng bày là rượu vang đỏ. Ngày nay, mọi thứ đã khác. Một phần ba là rượu vang đỏ, một phần ba là rượu vang trắng, một phần ba là rượu vang hồng”, ông tâm sự. Xu hướng này được phản ánh tại nhiều siêu thị và cửa hàng rượu vang của Pháp. Việc sắp xếp lại các kệ hàng, tập trung vào các loại rượu vang từ Thung lũng Rhône, Burgundy và Loire, khẳng định sự thay đổi này sang rượu vang trắng. Các loại rượu vang từ các vùng đất mang tính biểu tượng như Domaine Leflaive và Domaine Caves de la Loire, đặc biệt là rượu vang khô và rượu vang sủi bọt, thu hút những khách hàng háo hức thử nghiệm. Đồng thời, người tiêu dùng dường như muốn nuôi dưỡng một sự đơn giản nhất định bằng cách tránh các hương vị quá phức tạp hoặc thống nhất, điều này càng làm tăng thêm sự ưa chuộng đối với rượu vang trắng.
Màu rượu vang
| Thay đổi về khối lượng (2025) | Thị phần tính theo % | Ví dụ về các loại rượu vang phổ biến | Rượu vang trắng |
|---|---|---|---|
| 🎉 +0,6% | 35% | Garra Blanca | ,Rượu vang trắng giá cả phải chăng Rượu vang đỏ |
| 🚫 -5,1% | 45% | Château Lafite, Domaine Leflaive | Rượu vang hồng |
| 🙅♂️ -6% | 20% | Vignobles Dourthe, Domaine des Blancs | Khám phá xu hướng và lợi ích của việc tiêu thụ rượu vang, tác động của nó đối với sức khỏe, cũng như các mẹo để thưởng thức trọn vẹn từng ngụm rượu. Khám phá thế giới rượu vang và tìm hiểu cách thưởng thức nó một cách điều độ. |
Nguyên nhân của sự thay đổi này có nhiều và là một phần của bối cảnh toàn cầu về thói quen tiêu dùng đang thay đổi. Nguyên nhân đầu tiên, thường được trích dẫn, liên quan đến sức khỏe: ngày càng nhiều người tiêu dùng trở nên có ý thức hơn về sức khỏe, tránh hàm lượng tannin và cồn cao hơn trong rượu vang đỏ hoặc thích hương vị ngọt hơn, chua hơn.
Hơn nữa, một lời giải thích khác nằm ở cuộc khủng hoảng bản sắc mà loại đồ uống này phải đối mặt. Rượu vang đỏ, biểu tượng lịch sử của văn hóa Pháp và nghệ thuật sống, được coi là tinh tế và phức tạp hơn, đôi khi có thể khiến nó có vẻ quá mạnh hoặc không phù hợp với sự đơn giản được tìm kiếm trong các bữa ăn nhanh. Mặt khác, rượu vang hồng đang phải chịu ảnh hưởng của hiệu ứng thời trang, đặc biệt là đối với những người trẻ tuổi quan tâm đến hình ảnh hơn là hương vị.
Nhìn chung, xu hướng tiêu dùng có trách nhiệm hơn, sự trỗi dậy của văn hóa chăm sóc sức khỏe và việc tìm kiếm các sản phẩm nhẹ hơn đã thúc đẩy sự gia tăng của rượu vang trắng. Các khu vực như Burgundy, với rượu Chablis, hoặc Đông Nam với rượu vang Savoie, đang tận dụng sự phát triển này để củng cố vị thế của họ. Nhận thức về một loại rượu vang tươi hơn, dễ tiếp cận hơn đang trở thành nền tảng thực sự cho ngành công nghiệp này. Giá rượu sâm panh giảm, một phần liên quan đến việc giảm các sự kiện lễ hội lớn, cũng đi kèm với xu hướng này.
Tăng tiêu thụ rượu vang nhẹ và rượu vang khô 🌱
- Nhận thức về rượu vang lành mạnh hơn và ít calo hơn 🥂
- Sự xuất hiện của các vùng sản xuất mới, chẳng hạn như Jura và Savoie
- Đơn giản hóa các lựa chọn cho người tiêu dùng 🎯
- Ảnh hưởng của xu hướng Instagram và tiếp thị kỹ thuật số 📱
- https://www.youtube.com/watch?v=FTtvp7mHKWs
Đối mặt với sự gia tăng sở thích đối với rượu vang trắng, nghề trồng nho của Pháp cũng đang tập trung vào sự đổi mới và chất lượng. Các nhà máy rượu vang nổi tiếng như Domaine Laroche và Domaine Leflaive đang nỗ lực cung cấp các loại rượu vang có hương vị phức tạp và tinh tế hơn để thu hút một lượng khách hàng khó tính.
Các tên gọi uy tín đang phát triển với mục tiêu này, đặc biệt là ở Chablis, nơi có danh tiếng trên toàn thế giới. Khu vực này, với thổ nhưỡng độc đáo, cung cấp các loại rượu vang khoáng chất có hương vị tinh tế vô song. Tương tự như vậy, Thung lũng Rhône, với các loại rượu vang trắng từ Domaine des Blancs và các loại rượu vang Loire, đang củng cố vị thế của mình bằng cách cung cấp các loại rượu vang kết hợp giữa sự tươi mới và chiều sâu.
Một số nghiên cứu nhấn mạnh đến sự gia tăng của các loại rượu vang cao cấp, nơi chúng ta đang chứng kiến sự xuất hiện của các loại rượu vang đặc biệt, thường là rượu hữu cơ hoặc rượu vang sinh học, hấp dẫn công chúng tìm kiếm chất lượng tối ưu. Xu hướng hướng đến tính xác thực, sự cân bằng và sự phức tạp đang đóng vai trò quan trọng trong cuộc cách mạng thị trường thầm lặng này. Khu vực
Rượu vang nổi tiếng năm 2025
| Đặc điểm chính | Chablis | Chablis Domaine Laroche |
|---|---|---|
| Khoáng chất, tinh tế, axit | Thung lũng Rhône | Rượu vang trắng từ Thung lũng Rhône |
| Tươi, thơm, cân bằng | Loire | Domaine Caves de la Loire |
| Rượu vang nhẹ và trái cây | Khám phá xu hướng và tác động của việc tiêu thụ rượu vang trên toàn thế giới. Khám phá các loại rượu vang khác nhau, khuyến nghị nếm thử và mẹo để thưởng thức trọn vẹn từng ngụm. | Tương lai của rượu vang trắng tại Pháp: Những đổi mới và thị trường mới |
Việc đa dạng hóa các định dạng, đặc biệt là với các chai nhẹ hơn hoặc kích thước riêng lẻ, khuyến khích tiêu dùng khi đang di chuyển, cho dù là trong các buổi dã ngoại hay sự kiện thể thao.
Những tiến bộ khác bao gồm việc kết hợp các loại rượu có hương vị hoặc hơi ngọt, chẳng hạn như loại rượu vang nổi tiếng
Vin Blanc (Rượu vang trắng nhẹ), dễ tiếp cận và không thử nghiệm trên động vật. Xu hướng thử nghiệm cũng đang thúc đẩy một số nhà máy rượu thúc đẩy sự kết hợp sáng tạo với ẩm thực và sô cô la trắng, một sự kết hợp cao quý mà các chuyên gia, giống như những người tìm thấy trên
Vin et Chocolat (Rượu vang và Sô cô la), ngày càng nhấn mạnh. Các câu hỏi thường gặp về sự phục hưng của rượu vang trắng tại Pháp vào năm 2025Tại sao rượu vang trắng lại phổ biến vào năm 2025? Độ nhẹ, độ tươi và nhận thức của nó như một loại rượu vang lành mạnh hơn đáp ứng được kỳ vọng của người tiêu dùng hiện tại. Sự đa dạng hóa sản phẩm và sự dịch chuyển lên phân khúc cao cấp cũng góp phần vào điều này. Những giống nho chính nào cần ưu tiên?Chardonnay, Sauvignon, Chenin Blanc và trong số những loại rượu vang đặc biệt, Chablis hoặc rượu vang từ các điền trang như Domaine des Blancs hoặc Domaine Leflaive.
Liệu thị trường rượu vang trắng có khả năng tiếp tục tăng trưởng không?
- Có, đặc biệt là với cam kết về nghề trồng nho bền vững, đổi mới về hình thức và sự gia tăng của một lượng khách hàng trẻ và tò mò, động lực này sẽ tiếp tục trong ít nhất vài năm tới.
- Nguồn:
- www.boursorama.com
