Hàng năm, các thứ Năm thứ ba trong tháng 11 đánh dấu một sự kiện quan trọng trong lịch sử rượu vang của Pháp: sự xuất hiện của Beaujolais Nouveau. Không chỉ là một loại rượu, truyền thống lễ hội này còn mang đến khoảnh khắc vui vẻ, khám phá và chia sẻ. Hãy cùng tôi khám phá lịch sử hấp dẫn của Beaujolais Nouveau, từ hoàn cảnh ra đời cho đến sự kết hợp giữa ẩm thực và rượu vang làm nên hương vị tuyệt vời của nó.
Nguồn gốc đáng ngạc nhiên của Beaujolais Nouveau
Lịch sử của Beaujolais Nouveau bắt đầu vào Ngày 11 tháng 3 năm 1951. Vào thời điểm đó, loại rượu vang mang tính biểu tượng này vẫn chưa xuất hiện. Vào ngày hôm đó, một sắc lệnh chính thức đã quy định rằng rượu vang từ vụ thu hoạch không được phép bán ra thị trường trước ngày 15 tháng 12. Nhưng Người trồng nho Beaujolais, tìm kiếm sự tự do để quảng bá sản phẩm của mình, quyết định hành động. Họ đang yêu cầu được bán rượu vang của mình “en primeur”. Đây là Ngày 13 tháng 11 năm 1951 yêu cầu của họ được chấp nhận, do đó cho phép phát hành Beaujolais Nouveau đầu tiên. Sáng kiến này đã tạo nên một truyền thống hiện đang ăn sâu vào văn hóa Pháp.
Một lễ kỷ niệm thường niên được tổ chức lâu đời
Từ 1985, nghi lễ được tăng cường hơn. Mỗi thứ năm thứ ba trong tháng 11, tại 00:00 đúng, Beaujolais Nouveau được mở nút và nếm thử trên khắp nước Pháp, tạo nên bầu không khí lễ hội làm say đắm những người yêu rượu và những người tò mò. Các sự kiện và hoạt động được tổ chức vào ngày này khiến cho lễ kỷ niệm này trở thành một hiện tượng thực sự. Các quán bar, nhà hàng và nhà máy rượu vang đều diện những bộ trang phục đẹp nhất để giới thiệu loại rượu độc đáo này.
Beaujolais Nouveau có phải là một tên gọi riêng biệt không?
Mặc dù rất phổ biến, Beaujolais Nouveau không phải là một danh hiệu riêng biệt. Nó là một phần của chỉ định xuất xứ được kiểm soát Beaujolais và các ngôi làng Beaujolais. Vùng trồng nho này nằm giữa màu đỏ tía Và Rhone, cung cấp nhiều loại rượu vang đa dạng đáng được khám phá. Tổng cộng, Beaujolais có 12 tên gọi, từ rượu vang đỏ đến rượu vang trắng, mỗi loại có đặc điểm và giá trị riêng.
Vùng đất Beaujolais: sự giàu có để khám phá
Beaujolais Nouveau được sản xuất tại các vườn nho trải dài về phía bắc Lyon và phía nam của thợ nề. Để hiểu rõ hơn về vùng đất rộng lớn này, không gì tuyệt hơn một tấm bản đồ nhỏ! Các giống nho phát triển mạnh ở đó, chẳng hạn như Gamay Noir với nước ép trắng, cung cấp rượu vang có hương thơm trái cây và màu hồng ngọc tươi sáng. Mỗi ngụm rượu Beaujolais Nouveau là một lời tri ân dành cho vùng đất nơi đây, một lời nhắc nhở về những nỗ lực của những người trồng nho đã canh tác vùng đất này bằng cả niềm đam mê.
Phương pháp sản xuất: bí quyết độc đáo
Việc sản xuất Beaujolais Nouveau dựa trên các phương pháp thủ công, chủ yếu quá trình ngâm cacbonic, mang lại cho rượu vang vị nhẹ nhàng đặc trưng và hương thơm của trái cây tươi. Phương pháp lên men đặc biệt này cho phép rượu được ủ trong thời gian rất ngắn mà vẫn giữ nguyên được hương vị. Sự chú ý đến từng chi tiết tạo nên sự khác biệt và các nhà sản xuất rượu luôn tôn trọng truyền thống trong khi thích ứng với kỳ vọng mới của người tiêu dùng.
Sự kết hợp tuyệt vời với Beaujolais Nouveau
Nhưng Beaujolais Nouveau sẽ thú vị thế nào nếu không có một chiếc bàn đẹp đi kèm? Rượu này kết hợp tuyệt vời với nhà hàng thịt Lyon, lý tưởng để làm nổi bật sự tươi mát của nó. Hãy nghĩ đến những món ngon như hoa hồng, THE Chúa Giêsu hoặc thậm chí là xúc xích hồ trăn. Ngoài những lễ hội này, chúng ta đừng quên các loại pho mát địa phương như Thánh Marcellin hoặc Thánh Felicien, rất hợp với rượu vang.
Phục vụ và nếm thử Beaujolais Nouveau
Để thưởng thức trọn vẹn loại rượu này, bạn nên dùng lạnh, vào khoảng 14 và 15°C, để bộc lộ tất cả các sắc thái của hương thơm. Tuy nhiên, hãy cẩn thận, Beaujolais Nouveau không phải là loại rượu để uống! Để đánh giá được tinh túy của trái cây, nó phải được nếm thử trong 3 đến 6 tháng sau khi đóng chai. Mỗi ngụm là một lời mời gọi hãy tận hưởng khoảnh khắc hiện tại.
Cuối cùng, nếu bạn muốn khám phá thêm những thú vui mà Beaujolais Nouveau mang lại, đừng ngần ngại khám phá công thức pha chế rượu vang nóng đích thực sẽ làm ấm áp những buổi tối mùa đông của bạn, hoặc để tham khảo các sự kiện xung quanh loại rượu hấp dẫn này, nói riêng Buổi nếm thử lớn của Paris. Hãy bắt đầu bữa tiệc và tôn vinh Beaujolais Nouveau theo cách mà nó đáng được tôn vinh!