Rượu vang hồng, ngôi sao thực sự của những ngày nắng, quyến rũ với sắc thái tinh tế và sự tươi mát. Nhưng loại rượu ngon này được làm như thế nào? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tiết lộ những bí mật của nghề làm rượu vang hồng, khám phá những phương pháp chế biến khác nhau giúp chúng ta có được thức uống được những người đam mê đánh giá cao này. Từ các kỹ thuật truyền thống đến các quy trình hiện đại hơn, mỗi giai đoạn làm rượu vang đều đáng được chú ý.
Tóm lại
Nghề làm rượu vang hồng là một nghệ thuật, kết hợp giữa truyền thống và sự đổi mới. Mỗi phương pháp đều mang đến một nét độc đáo riêng, từ ép trực tiếp đến nhuộm màu, cho đến những kỹ thuật gây nhiều tranh cãi hơn như pha trộn. Điều quan trọng là phải tôn trọng các bước trong quy trình đồng thời thỏa sức sáng tạo để tạo ra loại rượu vang hồng làm hài lòng những người đam mê. Để khám phá sâu hơn thế giới rượu vang hồng hấp dẫn, hãy tham khảo các nguồn sau: bí mật của việc làm rượu vang Và những bí mật của lâu đài Berne.
Phương pháp thứ hai: ép trực tiếp
THE ép trực tiếp là một kỹ thuật phổ biến khác để tạo ra rượu hồng tươi mát, tinh tế. Trong phương pháp này, nho được ép ngay sau khi thu hoạch, chỉ lấy nước ép và giảm thiểu thời gian tiếp xúc với vỏ nho. Quá trình này đảm bảo rằng màu sắc của rượu sẽ nhạt hơn, với hương vị dao động từ đào đến xoài.
Sau khi ép, nước ép được lên men trong mười đến mười bốn ngày, trong thời gian đó, nước ép sẽ chuyển thành rượu trước khi được đóng chai. Đây là phương pháp thường mang lại màu hồng nhạt nhất, được săn đón rất nhiều trong mùa hè.
Phương pháp thứ ba: trộn
Cuối cùng, phương pháp của trộn là điều gây ra nhiều tranh cãi nhất. Kỹ thuật này bao gồm việc kết hợp rượu vang đỏ với rượu vang trắng để có được một ly rượu vang hồng. Mặc dù thông lệ này được chấp nhận ở một số quốc gia nhưng lại không được áp dụng ở Pháp hoặc Liên minh châu Âu.
Ở những vùng như Úc, có tới 15% rượu vang hồng có nguồn gốc từ việc pha trộn hai loại rượu vang này. Tuy nhiên, người ta thường thấy rằng phương pháp này có thể tạo ra những loại rượu có hương vị chuẩn hơn và đôi khi có chất lượng thấp hơn, do đó, việc kiểm tra nguồn gốc rượu vang hồng là rất quan trọng.