THE špenátové a syrové empanády sú skutočnou lahôdkou pre chuťové bunky. Tieto chrumkavé malé kúsky, plnené chutnou zmesou špenátu a taveného syra, predstavujú dokonalú rovnováhu medzi zlatistou textúrou cesta a jemnosťou plnky. Či už ide o aperitív, ľahké jedlo alebo si jednoducho doprajete, tieto empanády sľubujú, že budú neodolateľnou možnosťou. Ponorme sa spolu do tohto sveta chutí objavovaním rôznych fáz ich prípravy, ako aj základných ingrediencií, vďaka ktorým sú také jedinečné.
Základné ingrediencie pre úspešné empanády
Pri príprave špenátových a syrových empanád je rozhodujúci výber kvalitných surovín. Medzi podstatné nájdeme:
- 100 g múky pre základ cesta, poskytujúce dokonalú textúru;
- 350 g špenátových výhonkov, skutočný výživový poklad bohatý na železo a vitamíny;
- 200 g mozzarelly pre svoju neodolateľnú jemnosť;
- 100 g parmezánu ktorý dodáva nádych výraznej chuti;
- z vaječné žĺtky na viazanie plnky a vyleštenie cesta;
- Náznak muškátový oriešok na zvýraznenie vôní.
Tieto ingrediencie sa dokonale spájajú a spolu vytvárajú túto krémovú a lahodnú plnku, ktorá poteší všetkých gurmánov.
Príprava empanád: krok za krokom
Pripravte cesto
Začať s cestom je nevyhnutné. Vo veľkej miske zmiešame múky, THE maslo nakrájame na kúsky, soľ avoda studený. Miesime, kým nezískame hladké cesto. Po príprave ho zabaľte do plastovej fólie a nechajte asi 30 minút odpočívať v chladničke. Cesto tak bude pružnejšie a bude sa s ním lepšie pracovať.
Urobte plnku
Tajomstvo dobrej empanády spočíva v jej naplnení. Na panvici zohrejte mrholenieolivový olej pred pridaním špenátových výhonkov. Necháme variť 10 minút do zmäknutia, potom dochutíme soľ, z korenie a trochu z muškátový oriešok. Opatrne ich sceďte v cedníku, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Potom zmiešajte vychladnutý špenát so syrmi nakrájanými na kocky, potom pridajte bešamel, ktorý si pripravíte rozpustením masla, pridaním múky a mlieka a okorenením.
Vytvarujte empanády
Keď cesto odleží, rozvaľkáme ho na pomúčenej pracovnej doske na hrúbku 3 mm. Vykrajovačkou alebo miskou vykrajujte kruhy. Z plnky vytvorte malé guľôčky a umiestnite ich do stredu každého kruhu. Okraj zľahka navlhčite trochou vody, aby sa okraje utesnili, a potom zložte každý kruh do polmesiaca. Pevne zatlačte, aby ste utesnili a vytvorili peknú vrúble pre estetickú konečnú úpravu.
Čas varenia a jedenia
Predhrejte si rúru na 190°C. Empanády uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a jemne ich potrieme rozšľahaným žĺtkom, aby mali po uvarení peknú zlatistú farbu. Pečieme asi 12 minút, do zlatista. Pred vychutnaním ich nechajte mierne vychladnúť, pokušenie domáceho jedla je často príliš silné!
Podávame s chutnou prílohou
Ako sprievod k týmto lahodným empanádam si vybrať trochu pikantnej omáčky alebo domácej salsy? Trochu z Mapuche, napríklad tu na zvýraznenie chuti s korenistou a štipľavou nôtou, bude skvele harmonizovať. Táto kombinácia chutí vás prenesie priamo do Južnej Ameriky, kde si empanády často vychutnávajú s priateľmi či rodinou pri slávnostných príležitostiach.
Takže ste pripravení prijať výzvu na dosiahnutie týchto cieľov chutné špenátové a syrové empanády ? Postupujte podľa týchto jednoduchých krokov a nechajte svojich hostí vychutnať si tento lahodný recept, ktorý prebudí všetky chuťové bunky! Viac podrobností a inšpiráciu pre vaše recepty nájdete na Víno a čokoláda.