Každý rok, tretí štvrtok v novembri predstavuje významnú udalosť vo francúzskom vínnom kalendári: príchod Beaujolais Nouveau. Oveľa viac ako len víno, táto sviatočná tradícia stelesňuje chvíle pohostinnosti, objavovania a zdieľania. Objavte so mnou pútavú históriu Beaujolais Nouveau, od okolností, ktoré ho viedli, až po párovanie jedla a vína, ktoré mu dáva za pravdu.
Prekvapivý pôvod Beaujolais Nouveau
História Beaujolais Nouveau sa začína dňa 11. marca 1951. V tom čase toto ikonické víno ešte neexistovalo. V ten deň úradná vyhláška stanovila, že vína z úrody sa nemôžu uvádzať na trh skôr 15. december. Ale Vinohradníci z Beaujolais, hľadajúc slobodu propagovať svoje produkty, rozhodnú sa konať. Žiadajú o možnosť predaja svojich vín „en primeur“. Toto je 13. novembra 1951 že ich žiadosť je prijatá, čím sa umožní prvé vydanie Beaujolais Nouveau. Z tejto iniciatívy vznikla tradícia, ktorá je dnes zakotvená vo francúzskej kultúre.
Zabehnutá každoročná oslava
Od 1985rituál sa zintenzívnil. Každý tretí štvrtok v novembri o hod 00:00 ostrých, Beaujolais Nouveau sa odzátkuje a ochutnáva po celom Francúzsku, čím vytvára sviatočnú atmosféru, ktorá poteší milovníkov vína a zvedavcov. Udalosti a aktivity organizované okolo tohto dňa robia z tejto oslavy skutočný fenomén. Bary, reštaurácie a vinárne sa obliekajú do svojho najlepšieho oblečenia, aby predstavili toto jedinečné víno.
Beaujolais Nouveau, označenie samo o sebe?
Napriek svojej popularite nie je Beaujolais Nouveau samostatným označením. Je súčasťou kontrolované označenia pôvodu Beaujolais a Beaujolais-dediny. Táto vinohradnícka oblasť, ktorá sa nachádza medzi Burgundsko A Rhone, ponúka rozmanitosť ročníkov, ktoré si zaslúžia byť objavené. Celkovo má Beaujolais 12 pomenovaní, od červeného po biele víno, z ktorých každé má svoje osobitosti a poklady.
Terroir Beaujolais: bohatstvo, ktoré treba preskúmať
Beaujolais Nouveau sa vyrába vo vinohradoch rozprestierajúcich sa na sever Lyon a južne od Mason. Aby ste lepšie porozumeli tejto veľkorysej krajine, nič neprekoná malú mapu! Odrody viniča, ktorým sa tam darí, ako napr Gamay Noir s bielou šťavou, ponúkajú vína s ovocnou arómou a jasnou rubínovou farbou. Každý dúšok Beaujolais Nouveau je poctou jeho terroir, pripomienkou úsilia vinohradníkov, ktorí s vášňou obrábajú pôdu.
Spôsob výroby: jedinečné know-how
Výroba Beaujolais Nouveau je založená predovšetkým na remeselných postupoch uhličitá macerácia, ktoré dodávajú vínu jeho povestnú ľahkosť a vôňu čerstvého ovocia. Táto špeciálna vinifikácia umožňuje vínu vyzrieť vo veľmi krátkom čase pri zachovaní nedotknutej chuti. Pozornosť venovaná detailom robí rozdiel a vinári kladú dôraz na rešpektovanie tradícií a zároveň sa prispôsobujú novým očakávaniam spotrebiteľov.
Gurmánske párovanie s Beaujolais Nouveau
Ale akým pôžitkom by bolo Beaujolais Nouveau bez dobrého stola, ktorý by ho sprevádzal? Toto víno sa krásne spája s Lyonská údenina, ideálny na zvýraznenie jeho sviežosti. Myslite na pochúťky ako rozeta, THE Ježiš alebo dokonca pistáciovú klobásu. Popri týchto slávnostiach nezabúdajme na miestne syry ako Svätý Marcellín alebo Svätý Felicien, ktoré dokonale ladia s vínom.
Servírovanie a ochutnávka Beaujolais Nouveau
Aby ste si toto víno naplno vychutnali, odporúča sa podávať vychladené medzi 14 a 15 °C, aby odhalil všetky nuansy svojich vôní. Avšak pozor, Beaujolais Nouveau nie je víno na položenie! Aby ste ocenili kvintesenciu ovocia, musíte ho ochutnať 3 až 6 mesiacov po jeho fľaškovaní. Každý dúšok je pozvaním na oslavu prítomného okamihu.
Nakoniec, ak by ste chceli ďalej objavovať pôžitky, ktoré ponúka Beaujolais Nouveau, neváhajte a objavte autentický recept na varené víno ktoré vám spríjemnia zimné večery, alebo sa poradiť s dianím najmä okolo tohto fascinujúceho vína Veľká ochutnávka Paríža. Nech sa párty začne a Beaujolais Nouveau nech sa oslavuje, ako sa patrí!