Ach, frangipane torta! Tento nadčasový symbol Zjavenia Pána, odborne pozlátený a ochutený mandľami, si každý rok podmaní srdcia a pošteklí chuťové poháriky. Prečo však tento rok nezobrať veci do vlastných rúk a nevyrobiť si vlastnú galette? V tomto článku vám odhaľujem skutočný recept na frangipane galette, ktorý určite poteší vašich hostí a naplní vašu kuchyňu sladkou, upokojujúcou vôňou. Oblečte si zásteru a nechajte sa viesť týmto kulinárskym dobrodružstvom!
Ingrediencie na prípravu frangipane king cake
Tam autentický recept na frangipane kráľovský koláč je založená na rafinovanom manželstve medzi a mandľový krém a jeden cukrársky krém. Táto jedinečná kombinácia dáva vznik slávnemu frangipane krému, rovnako lahodnému ako rafinovanému. Tu je to, čo budete potrebovať, aby ste potešili svojich hostí:
Ingrediencie pre 8 osôb:
Na krém na pečivo:
- 40 g cukor
- 2 vaječné žĺtky
- 15 g kukuričný škrob
- ½ lyžičky vanilkový prášok
- 20 cl mlieko (kravské alebo rastlinné mlieko)
Na mandľový krém:
- 100 g mäkké maslo
- 50 g práškový cukor
- 1 vajce
- 1 polievková lyžica pomarančový kvet (voliteľné)
- 100 gmleté mandle
Na pozlátenie:
- 1 vaječný žĺtok
A samozrejme, nezabudnite dve lístkové cestá ktorá poteší vaše chuťové poháriky!
Podrobný návod na výrobu úspešnej galette
Príprava cukrárskeho krému: V miske vymiešame cukor a žĺtky do hladka. Pridajte kukuričný škrob a vanilkový prášok. Znova premiešajte. V hrnci zohrejte mlieko na strednom ohni, kým nebude horúce. Počas šľahania vaječnej zmesi postupne prilievame horúce mlieko. Všetko nalejte späť do hrnca a varte na strednom ohni, miešajte, kým nezhustne. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Príprava mandľového krému: V miske roztlačte mäkké maslo s práškovým cukrom, kým nezískate krémovú zmes. Ak chcete, vmiešajte vajíčko a pomarančový kvet a potom vmiešajte mleté mandle. Miešajte, kým nezískate hladký krém.
Zostavenie torty: Rozvaľkajte prvý plát lístkového cesta. Do stredu položte frangipane krém (vyrobený zmiešaním cukrárskeho krému a mandľového krému, po vychladnutí) a skryte fazuľu. Navrch položte druhé cesto a okraje prilepte prstami.
Príprava pred varením: Povrch koláča potrieme rozšľahaným žĺtkom a dáme na hodinu do chladničky. Pre estetický efekt vytvorte vzory nožom navrchu. Potom pečieme pri 200°C asi 25 minút do zlatista.
Zvodný trik na vylepšenie vašej torty
Ak chcete dať svojej galette jedinečnú chuť, prečo nepridať štipku rum do prípravy? Na vylepšenie mandľovo-rumovej zmesi bude stačiť len jedna hlavička. Pre fanúšikov neváhajte pozrite si náš výber rumov aby ste si vybrali toho, kto dokáže zdokonaliť tento lahodný recept.
Malý twist pre tých, ktorí milujú ľahkosť
Ak chcete ľahšiu variantu, nahraďte maslo v mandľovom kréme petit suisse alebo fromage blanc. V prípade cukrárskeho krému skúste namiesto múky použiť kukuričný škrob, aby ste si zachovali krémovú štruktúru a zároveň minimalizovali kalórie. Toto sú tipy, ktoré vám umožnia niečo si užiť a pritom zostať ľahký!
Aký nápoj ku galette?
Pre nádych originality počas ochutnávky, prečo nevymeniť jablkový džús za a hruška ? Dôrazne vám odporúčam, aby ste svoju galette sprevádzali a remeselná hruška, tento šumivý nápoj získaný kvasením hruškovej šťavy rozžiari vaše slávnosti Epiphany.