Palacinky, tie tenké a nadýchané pochúťky, sú jednou z najobľúbenejších pochúťok na celom svete. Či už ide o slávnostné sviečkové alebo potešujúce raňajky, vedieť pripraviť dokonale zlaté a chutné palacinky je umenie zvládnuť. V tomto článku odhalíme tajomstvá a konečný recept na palacinky, vyrobené z jednoduchých ingrediencií a spoľahlivým spôsobom, ako zapôsobiť na svojich hostí.
Ingrediencie potrebné pre výnimočné palacinky
Pre tucet palaciniek, tu sú prísad ktoré budete potrebovať:
- 250 g múky
- 60 cl mlieka
- 4 vajcia
- 40 g kryštálového cukru
- 40 g rozpusteného masla
- 1 polievková lyžica vody z pomarančových kvetov (alebo rum, podľa chuti)
- Štipka soli
Tieto prvky tvoria základ úspešného krepového cesta, ale pokojne si ich prispôsobte svojimi obľúbenými príchuťami pre ešte väčšiu chuť.
Príprava cesta na palacinky
Začnite preosievaním múky vo veľkej miske, aby nevznikli hrudky. Potom pridajte cukor a štipka soľ. V inej nádobe rozšľaháme vajcia, potom ich postupne zapracujte do múčnej zmesi a jemne premiešajte metličkou.
Potom nalejte mlieko kúsok po kúsku za stáleho miešania, aby sa získala hladká a homogénna pasta. Nakoniec pridajte rozpustené maslo a príchuť podľa vášho výberu, potom dobre premiešajte. Pre ešte jemnejšie palacinky sa odporúča hodinový odpočinok pri izbovej teplote.
Varenie palaciniek
Na varenie zohrejte jemne naolejovanú nepriľnavú panvicu na strednom ohni. Po zahriatí nalejte naberačku cesta a nakloňte panvicu, aby sa cesto rovnomerne rozložilo. Varte, kým dno nie je zlatohnedé, a potom ho jemne otočte vareškou. Druhú stranu opekáme o niečo dlhšie, kým nebude mať tiež peknú zlatistú farbu.
Opakujte so zvyšným cestom, pričom nezabudnite panvicu medzi jednotlivými palacinkami jemne naolejovať, aby sa neprilepili.
Nápady na prílohu a polevu
Možnosti polevy pretože palacinky sú nekonečné! Popustite uzdu svojej fantázii s klasikou, ako je táto džem, THE rozpustená čokoláda alebo gaštanový krém. Pre pikantnú možnosť zvážte šunku a syr alebo dusenú zeleninu.
Môžete si ho pripraviť aj s čerstvým ovocím, šľahačkou alebo dokonca kopčekom zmrzliny pre ešte zhovievavejší efekt.
Párovanie jedla a vína: čo piť s palacinkami?
Ako sprievod k vašim palacinkám a cider Fresh často robí zázraky, rovnako ako a šumivé víno pridať slávnostný nádych. Ak sú vaše palacinky sladké, a sladké biele víno bude dokonalým spoločníkom. Nezabudnite si pozrieť odporúčané párovanie pre každý typ polevy v tomto podrobný článok.