Tam raclette je dokonalým spoločenským jedlom, ktoré prináša radosť do zimných večerov. Ako sprievod k tomuto roztápajúcemu sa syru je však rovnako dôležitý výber vína. Vedieť spárovať túto pochúťku so správnymi fľašami je nevyhnutné pre zaručenie nezabudnuteľného chuťového zážitku. Či už ste biely purista alebo dobrodruh hľadajúci červenú, poďme spolu objaviť tie najlepšie možnosti, ktoré vylepšia vašu raclette.
Klasické biele, ktoré má každý rád
Na začiatok, biele vína sa často ukážu ako ideálni partneri pre raclette. Prinášajú a čerstvosť ktorý vyrovnáva tuk v syre a zvýrazňuje jeho chuť. V tejto kategórii vynikajú najmä niektoré mená.
- Sancerre White: Toto víno z Loiry s vôňou bieleho ovocia a príjemnou kyselinkou je stávkou na istotu.
- Mâcon-Villages: Ľahké a ovocné víno, ktoré dodá vášmu raclette kvetinový nádych.
- Abymes: Savojské biele víno, ktoré zvýrazní miestny charakter, ideálne sa hodí k horským syrom.
Ďalšie odporúčania nájdete na stránke tento odkaz tu, ktorá zostavuje návrhy na biele vína vhodné na raclette.
The Reds Who Break the Codes
Tradične je dobre zavedené spojenie raclette a bieleho vína červené vína nepovedali svoje posledné slovo. Vskutku, niektoré z týchto vín sa k tomuto delikátnemu jedlu môžu úžasne kombinovať, ak si vyberiete tie správne vína.
- Pinot Noir: Ľahké a ovocné víno, ideálne na doplnenie údenín, ktoré sa často vyskytujú pri jedlách typu raclette.
- Gamay z Beaujolais: Toto svieže a aromatické víno sa dobre hodí k bohatosti syra.
- Worlder: Savojské víno s korenistými tónmi, ktoré dodá vášmu večeru príjemnú komplexnosť.
Ak chcete podrobnejšie preskúmať červené vína, kliknite na tento odkaz.
Inovatívne dohody zo Savoy
Región Savoy je známy svojimi lahodnými syrmi a jeho vína nie sú výnimkou. Rozhodnite sa pre miestne vína, ktoré ponúkajú bezkonkurenčnú autentickosť.
- Savoy ovocný netopier: So svojimi kvetinovými vôňami a nádhernou živosťou sa úžasne spája s taveným syrom.
- Apremont: Toto suché biele víno zo Savojských Álp prináša minerálny nádych, ktorý poteší hostí.
- Chignin: Víno, ktoré vyjadruje tóny exotického ovocia, ideálne na raclette večery.
Ak sa chcete dozvedieť viac o vínach Savoie, pozri túto stránku.
Hra so šumivými vínami
THE šumivé vína môže vášmu jedlu dodať aj zábavný rozmer. Dobrý crémant alebo šampanské dokáže s raclette zázraky.
- Crémant de Savoie: Šumivé a ľahké, ponúkne príjemnú kyslosť na podporu bohatosti syra.
- Brut šampanské: Slávnostná voľba, ktorá spojí eleganciu a rafinovanosť s vaším večerom.
- Prosecco: Sladšie a ovocnejšie, môže osloviť mladších ľudí alebo tých, ktorí hľadajú dostupnejšiu možnosť.
Zistite viac o párovaní so šumivými vínami na návšteve túto špecializovanú stránku.
Malé detaily, ktoré robia rozdiel
Existuje niekoľko vecí, ktoré by ste mali mať na pamäti, aby bol výber vína úspešný. Tam teplota podávania rozhodujúce je napríklad víno. Vo všeobecnosti podávajte biele dobre vychladené a červené mierne vychladené pre optimálnu chuť.
Okrem toho, arómy Víno by sa malo vždy snažiť dopĺňať vína vášho syra. Ak váš raclette obsahuje údeniny, vyberte si víno, ktoré môže odrážať tieto chute.
Kompletný sprievodca párovaním jedla a vína nájdete na nasledujúcom odkaze: tu.