Každý rok, Beaujolais Nouveau slávi sa s nadšením a vášňou v tretí novembrový štvrtok. Odkiaľ však táto vinárska tradícia skutočne pochádza? Tento článok sa zaoberá kľúčovými udalosťami, ktoré viedli k vytvoreniu tohto ikonického prvotriedneho vína, ako aj jeho vývojom v priebehu rokov.
Zlom v roku 1951
História Beaujolais Nouveau sa začína 11. marca 1951. Vtedy vyhláška upravila predpisy o predaji nových vín. Táto vyhláška stanovuje, že výrobcovia môžu svoje ročníky uvádzať na trh až od 15. decembra toho istého roku. Toto rozhodnutie vyvolalo medzi národmi silné povstanie Vinohradníci z Beaujolais, ktorí chcú rozvíjať tradíciu okolo ich výroby.
Vínna únia Beaujolais v snahe čeliť tomuto obmedzeniu podporuje žiadosť o predaj „en primeur“ vín pred týmto decembrovým dátumom. 13. novembra 1951 administratívna správa konečne povolila tento predčasný predaj, a tak vznikla legenda o Beaujolais Nouveau uzrie svetlo sveta. Festival sa potom začal formovať a koncept sa rýchlo šíril a naberal na obrátkach, ktoré pretrvávajú dodnes.
Tradícia, ktorá zapadá do rytmu ročných období
Od roku 1985 sa tradícia hlboko zakorenila v srdciach milovníkov vína: každý tretí štvrtok v novembri o polnoci sa na stoloch objaví Beaujolais Nouveau. Táto slávnostná udalosť nadobudla rozmery, ktoré by sa dali označiť za fenomenálne. Od miest po dediny sa organizujú slávnosti na oslavu tohto sviatočného vína, ktoré stelesňuje pohostinnosť a autentickosť francúzskej kultúry.
Beaujolais Nouveau: oveľa viac než len označenie
Je nevyhnutné objasniť, že Beaujolais Nouveau nie je striktne povedané. Toto víno pochádza z kontrolovaných označení pôvodu Beaujolais A Beaujolais-dediny. To znamená, že jeho pôvod má korene v špecifických terroir, preslávených kvalitou svojho hrozna. Tento vinohradnícky región, ktorý sa nachádza medzi Burgundskom a Rhônou, sa však neobmedzuje len na Beaujolais Nouveau.
Beaujolais je skutočne domovom dvanástich rôznych apelácií, ktoré ponúkajú rôzne červené a biele vína, z ktorých každé má svoj vlastný charakter a aromatický buket. Hovoriť o Beaujolais znamená evokovať bohatstvo územia, odhodlanie jeho vinárov a rozmanitosť chutí, ktoré treba preskúmať.
Beaujolais terroir: výkladná skriňa pre Gamay
THE Beaujolais Nouveau je najznámejšia pre svoju charakteristickú odrodu hrozna: the Gamay Noir s bielou šťavou. Toto hrozno, pestované s vášňou, je základným kameňom tohto prvotriedneho vína. Metódy výroby vína sa líšia, aby ponúkli jedinečné vyjadrenie každej úrody, či už podľa uhličitá macerácia alebo tradičnou metódou.
Terroir Bojoletais, ktorý sa nachádza severne od Lyonu a južne od Mâconu, sa každú sezónu odhaľuje v novom svetle s nuansami, ktoré odrážajú odbornosť vinohradníkov a špecifické klimatické charakteristiky roka.
Párovanie jedál: kúzlo Beaujolais Nouveau
Beaujolais Nouveau je pozvaný na naše stoly s typickými francúzskymi jedlami. Výborne sa hodí najmä k údeninám rozeta alebo klobása s pistáciami, ktoré evokujú bohatstvo lyonských údenín. Toto ľahké a ovocné víno sa hodí aj k regionálnym syrom, ako napr Svätý Marcellín alebo Svätý Felicien. Kúzlo sa deje a páry sa množia, čím sa oslavuje francúzske umenie žiť.
Víno, ktoré si vychutnáte pri správnej teplote
Aby ste Beaujolais Nouveau naplno ocenili, odporúča sa podávať vychladené, okolo 14 až 15°C. Vyhnite sa mrazivým teplotám, ktoré by maskovali jemnosť jeho ovocných vôní. Majte na pamäti, že toto víno nie je určené na skladovanie: ideálne by ste si ho mali vychutnať do troch až šiestich mesiacov od vydania.
Ak sa chcete ešte viac ponoriť do sveta Beaujolais Nouveau a objaviť jeho lahôdky, preskúmajte návrhy internetový obchodník s vínom Le Petit Ballon, kde na vás čakajú krabice na víno a darčekové sady!