Ежегодно Божоле Нуво заставляет людей говорить о нем, особенно когда он быстро наступает в третий четверг ноября. Помимо этой праздничной традиции, существуют секреты и истории, которые делают это вино таким уникальным. Эта статья приглашает вас окунуться в мир этого долгожданного вина, изучить его законодательную историю и открыть для себя сочетания с едой, которые порадуют вкусовые рецепторы.
Традиция, уходящая корнями во французскую культуру
Празднование Божоле Нуво восходит к 1951 году, году, когда смелые виноделы захотели продать свое вино ранее чем ожидалось. Они выиграли дело благодаря указу, разрешающему продажу этого урожая в качестве элитного. Когда он был запущен, энтузиазм был настолько велик, что это ознаменовало начало традиции, которая разрослась за эти годы. С 1985 года вино официально выпускается каждый третий четверг ноября в полночь, и теперь эта дата прочно вошла в праздничный календарь многих любителей вина.
Уникальное виноделие
ТО Божоле Нуво отличается прежде всего методом виноделия. Произведено на 100% из сорта винограда Гаме Нуар, этот винтаж является результатом углекислая мацерация что позволяет извлечь фруктовые ароматы и сохранить свежесть вина. В отличие от других вин, которым требуются месяцы созревания, Божоле Нуво можно подавать очень быстро, что делает его популярным вином высшего качества.
Название, легендарный вызов
Часто источником путаницы является Божоле Нуво не является самостоятельным именем. Является частью контролируемых обозначений происхождения. Божоле И Божоле-деревни. Регион, расположенный между Бургундией и Роной, предлагает разнообразие наименований вин, которые отличаются исключительной утонченностью и богатством ароматов. Всего в Божоле насчитывается 12 наименований, каждое из которых имеет ярко выраженную индивидуальность.
Деликатесы региона в идеальной гармонии
Чтобы в полной мере оценить хорошее Божоле Нуво, традиция предписывает, чтобы его сопровождал Лионская колбаса. Фисташковая колбаса, розетка или Иисус гармонично сочетаются с этим фруктовым вином. Сыры из этого региона, такие как Сен-Марселлен или Сен-Фелисьен, также усиливают вкусы Божоле Нуво, создавая незабываемые кулинарные впечатления.
Вино, которое нужно быстро выпить.
Жан-Мишель, известный сомелье, подчеркивает важность температура подачи для этого вина. Рекомендуется подавать охлажденным, при температуре 14–15°C. Однако, в отличие от других винтажей, Божоле Нуво это вино не для того, чтобы его пить лежа. Его необходимо употребить в течение 3–6 месяцев после его выпуска, чтобы насладиться всем его фруктовым потенциалом и легкостью.
Международный масштаб Божоле Нуво
ТО Божоле Нуво завоевал сердца многих стран, в том числе Япония, где дегустацию этого вина с нетерпением ждут каждый год. Это увлечение свидетельствует об универсальности его вкуса и его легкости. Действительно, феномен Божоле Нуво пробудил любопытство и привлек любителей вина со всех уголков земного шара.