Ах, этот франжипановый торт! Этот вечный символ Богоявления, искусно позолоченный и приправленный миндалем, каждый год пленяет сердца и щекочет вкусовые рецепторы. Но в этом году почему бы не взять дело в свои руки и не приготовить собственную галету? В этой статье я вам открою настоящий рецепт франжипановой галетки, который непременно порадует ваших гостей и наполнит вашу кухню сладким, успокаивающим ароматом. Наденьте фартук и позвольте нам провести вас в этом кулинарном приключении!
Ингредиенты для приготовления королевского торта с франжипаном
Там аутентичный рецепт королевского торта с франжипаном основан на тонком браке между миндальный крем и один кондитерский крем. Это уникальное сочетание дает начало знаменитому крему с франжипаном, столь же восхитительному, сколь и изысканному. Вот что вам понадобится, чтобы порадовать своих гостей:
Ингредиенты на 8 персон:
Для заварного крема:
- 40 г сахар
- 2 яичные желтки
- 15 г кукурузный крахмал
- ½ чайной ложки ванильный порошок
- 20 сл молоко (коровье молоко или растительное молоко)
Для миндального крема:
- 100 г мягкое сливочное масло
- 50 г сахарная пудра
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка апельсиновый цвет (необязательный)
- 100 гмолотый миндаль
Для золочения:
- 1 яичный желток
И, конечно же, не забудьте два слоёных теста которые порадуют ваши вкусовые рецепторы!
Подробные инструкции по приготовлению удачной галетки
Приготовление заварного крема: В миске смешайте сахар и яичные желтки до однородной массы. Добавьте кукурузный крахмал и ванильный порошок. Еще раз перемешайте. В кастрюле на среднем огне нагрейте молоко до горячего состояния. Постепенно вливайте горячее молоко, одновременно взбивая яичную смесь. Перелейте все обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне, помешивая, пока не загустеет. Дайте остыть до комнатной температуры.
Приготовление миндального крема: В миске разомните мягкое масло с сахарной пудрой до получения кремообразной смеси. Добавьте яйцо и апельсиновый цвет (по желанию), затем добавьте молотый миндаль. Перемешивайте до получения однородной массы.
Сборка торта: Раскатайте первый лист слоёного теста. В центр выложите крем-франжипан (приготовленный путем смешивания заварного крема и миндального крема, после того как они остынут) и спрячьте фасоль. Положите сверху вторую часть теста, защипнув края пальцами.
Подготовка перед приготовлением: Смажьте поверхность пирога взбитым яичным желтком и поставьте в холодильник на один час. Для эстетического эффекта сделайте сверху узоры ножом. Затем выпекайте при температуре 200°C около 25 минут до образования золотистой корочки.
Соблазнительный трюк, который украсит ваш торт
Чтобы придать вашему галету уникальный вкус, почему бы не добавить немного ром к подготовке? Всего одного колпачка будет достаточно, чтобы улучшить вкус смеси миндаля и рома. Для фанатов, не стесняйтесь ознакомьтесь с нашим выбором рома чтобы выбрать того, кто сможет усовершенствовать этот восхитительный рецепт.
Небольшой сюрприз для тех, кто любит легкость
Если вы хотите более легкий вариант, замените масло в миндальном креме на пти суисс или фромаж блан. Для приготовления заварного крема попробуйте использовать кукурузный крахмал вместо муки, чтобы сохранить кремовую текстуру и при этом свести к минимуму количество калорий. Эти советы позволят вам наслаждаться чем-то, оставаясь при этом легким!
Какой напиток подать к галете?
Чтобы придать немного оригинальности во время дегустации, почему бы не заменить яблочный сок на груша ? Я настоятельно рекомендую вам дополнить вашу галету груша кустарного производстваЭтот игристый напиток, полученный путем ферментации грушевого сока, украсит ваши празднества в честь Крещения Господня.