No vibrante bairro de Batignolles, aninha-se As galinhas Batignolles, um bistrô que nos transporta para o cruzamento dos sabores franceses e catalães. Sob a direção apaixonada de Ludovic Dubois e Judith Cercos, este endereço combina um ambiente acolhedor e uma cozinha refinada, prometendo seduzir os paladares mais exigentes.
Uma dupla a serviço da gastronomia
No centro desta bela aventura culinária, descobrimos um casal apaixonado: Ludovic Dubois E Judith Cercos. Juntos, eles dão um toque pessoal ao seu restaurante. Ludovic, formado por grandes nomes da gastronomia como Michel Rostang, enriqueceu seu know-how em Hotel Ritz Barcelona onde residiu por quase doze anos. Judith, por sua vez, traz sua expertise como sommelier, um legado de sua época Mandarin Oriental de Barcelona. Essa complementaridade é palpável em cada prato e em cada sorriso que recebe os convidados.
Uma cozinha com toques catalães
Aberto desde maio passado, As galinhas Batignolles é inspirado em Tradições espanholas, destacando ingredientes puramente franceses. É nesse ambiente chique e descontraído que o chef oferece um menu em constante evolução, influenciado pelo mercado e pelas estações do ano. Cada prato é uma ode ao frescor, refletindo produtos locais cuidadosamente selecionados.
Um mapa incrível
O mapa de Galinhas traz à tona o melhor do terroir, através de sugestões ousadas. Os pratos em destaque incluem o torta fina com fígado semi-cozido acompanhado porenguias defumadas e de caviar de berinjela, ou o bochecha de boi desfiada apresentado como um parmentier ao estilo Rossini, uma verdadeira dança de sabores na boca. Ingredientes de origem espanhola como bacalhau e o porco da Espanha trazem um toque da Catalunha para essa culinária cheia de paixão.
Uma atmosfera calorosa e acolhedora
Para Galinhas, o ambiente é como o dos seus proprietários: caloroso e amigável. Com apenas 40 lugares, a intimidade impera, permitindo que cada cliente aproveite o momento sem pressa. O atendimento é feito com carinho, convidando você a saborear cada garfada enquanto compartilha histórias acompanhadas de um bom vinho, gentilmente recomendado por Judith.
Uma experiência a não perder
Para quem procura uma experiência de sabor extraordinária, Les Poulettes Batignolles é um endereço essencial. Seja para uma refeição em família, um passeio com amigos ou um jantar romântico, este bistro promete deliciar o paladar com a sua cozinha inventiva mas acessível. Para além dos pratos requintados, é uma celebração da gastronomia, uma homenagem ao amor pelo bom gosto servido com muita generosidade.
Informações Práticas
Para visitar este pequeno paraíso gastronômico, vá até Rua de Cheroy, 10, 75017 Paris, e não se esqueça de reservar para garantir uma mesa neste local popular. O restaurante está aberto de terça a sábado, das 12h30 às 14h e de 19h30 às 22h30. Não hesite em consultar mais informações através de sites de referência sobre o restaurante:
- Viajar no tempo: As origens dos primeiros vinhos e vinhas
- Les Poulettes Batignolles em Petit Futé
- Descoberta da verdadeira receita do aligot
- Les Poulettes Batignolles no restaurante em Paris
- Les Poulettes Batignolles no TripAdvisor