Nel vivace quartiere di Batignolles, si annida Les Poulettes Batignolles, un bistrot che ci trasporta all’incrocio tra sapori francesi e catalani. Sotto la direzione appassionata di Ludovic Dubois e Judith Cercos, questo indirizzo unisce un’atmosfera calda e una cucina raffinata, garantendo sedurre i palati più esigenti.
Un duo al servizio della gastronomia
Al centro di questa bellissima avventura culinaria, scopriamo una coppia di innamorati: Ludovic Dubois E Giuditta Cercos. Insieme, aggiungono un tocco personale al loro ristorante. Ludovic, formato da grandi nomi della gastronomia come Michel Rostang, ha arricchito il suo know-how Ritz Barcellona dove risiedette quasi dodici anni. Judith, da parte sua, porta la sua esperienza di sommelier, eredità del suo tempo Mandarin Oriental di Barcellona. Questa complementarietà è palpabile in ogni piatto e in ogni sorriso che accoglie gli ospiti.
Una cucina dagli accenti catalani
Aperti dallo scorso maggio, Les Poulettes Batignolles è ispirato da Tradizioni spagnole, mettendo in risalto gli ingredienti puramente francesi. È in questa atmosfera chic e rilassata che lo chef propone un menù in continua evoluzione, influenzato dal mercato e dalle stagioni. Ogni piatto è un inno alla freschezza, riflesso di prodotti locali accuratamente selezionati.
Una carta straordinaria
La mappa di Polli esalta il meglio del terroir, attraverso suggestioni audaci. I piatti in evidenza includono Crostata sottile di fegato semicotta accompagnato daanguille affumicate e di caviale di melanzane, o il guancia di manzo tritata presentato nel parmentier rossiniano, una vera danza di sapori in bocca. Ingredienti dalla Spagna come merluzzo e il maiale di Spagna respirano un pezzo di Catalogna in questa cucina piena di passione.
Un’atmosfera calda e accogliente
A Polli, l’atmosfera rispecchia i suoi proprietari: calda e amichevole. Con solo 40 coperti, la privacy regna sovrana, consentendo a ogni cliente di godersi il momento senza fretta. Il servizio è curato con attenzione e vi invita ad assaporare ogni boccone, condividendo aneddoti e sorseggiando un buon vino, gentilmente consigliato da Judith.
Un’esperienza da non perdere
Per chi cerca un’esperienza di gusto straordinaria, I polli di Batignolles è un indirizzo essenziale. Che si tratti di un pasto in famiglia, di un’uscita con gli amici o di una cena romantica, questo bistrot promette di deliziare il palato con la sua cucina creativa ma accessibile. Oltre alle pietanze squisite, si tratta di una celebrazione della gastronomia, un omaggio all’amore per il buon gusto servito con grande generosità.
Informazioni pratiche
Per visitare questo piccolo paradiso culinario, recatevi su 10 rue de Cheroy, 75017 Parigie non dimenticate di prenotare per assicurarvi un tavolo in questo locale molto gettonato. Il ristorante è aperto dal martedì al sabato, 12:30 alle 14:00 e di 19:30 fino alle 22:30. Non esitate a consultare maggiori informazioni sui siti di riferimento del ristorante:
- Viaggio nel tempo: Le origini dei primi vini e vitigni
- I polli di Batignolles al Petit Futé
- Alla scoperta della vera ricetta dell’aligot
- Les Poulettes Batignolles sul ristorante a Parigi
- Les Poulettes Batignolles su TripAdvisor