Glöggvín, þessi hughreystandi vetrardrykkur, vekur upp minningar um upplýsta jólamarkaði og kvöld við eldinn. Þessi bragðgóði drykkur, bragðbættur með kryddi og sítrusávöxtum, er vinsæll á mörgum svæðum í Evrópu, sérstaklega í Savoie og Alsace. Í þessari grein opinberum við þérekta glögg uppskrift, frá innihaldsefnum til undirbúnings, þar á meðal möguleg afbrigði sem munu gleðja bragðlaukana þína.
Nauðsynleg innihaldsefni fyrir hefðbundið glögg
Til að gera glögg verðugt bestu hefðum er nauðsynlegt að velja gæða hráefni. Hér er það sem þú þarft til að þjóna um 6 manns:
- 1 flaska af rauðvíni, helst ungt, ávaxtaríkt vín, eins og Gamay eða Merlot.
- 2 kanilstangir fyrir heita arómatíska snertingu.
- 2 negull til að auka kryddbragðið.
- 125 g af sykri, til að koma jafnvægi á sýrustig vínsins.
- 1 sítrónubörkur Og 1 appelsína, til að koma með frískandi sítruskeim.
- 1 stjörnu anís (stjörnuanís), sem mun auka dýpt bragðsins.
Skref fyrir skref undirbúningur
Að búa til glögg er einfalt ferli, en að fylgja skrefunum er mikilvægt til að halda öllum bragði þess. Svona á að gera það:
Byrjaðu á því að borga þitt rauðvín í stórum potti. Bætið sítrónu- og appelsínubörknum, sykri, kryddi og stjörnuanís út í. Hitið við lágan hita; oft þarf að koma í veg fyrir að vínið sjóði til að varðveita ilm þess.
Látið malla í ca 20 mínútur. Þetta innrennsli gerir kryddunum kleift að losa allan auð sinn í víninu. Mundu að hræra varlega af og til.
Þegar blandan er orðin heit og ilmandi skaltu sía hana í gegnum sigti til að fjarlægja krydd og börk. Berið fram glögg í krúsum eða glösum og munið: það er best að njóta þess heitt!
Val á víni: ráðandi þáttur
Árangur glöggsins þíns veltur að miklu leyti á vali á víni. Veldu létt, ávaxtaríkt rauðvín. Forðastu vín sem eru of tannísk eða kröftug, sem gætu breytt viðkvæmni drykksins. Meðal þrúguafbrigða til að hygla, finnum við:
- Gamay fyrir ljúfmennsku sína.
- Merlot bjóða upp á fallega hringleika.
- Syrah fyrir ávaxtakenndan karakter.
- Mourvèdre sem gefur sterkan blæ.
Vínin frá Bordeaux, af Rhone dalnum eða Languedoc-Roussillon er sérstaklega mælt með. Ef þú vilt gæða glögg skaltu forðast að fórna frábærum árgangi fyrir þennan undirbúning, því vínið verður hitað!
Tilbrigði til að auka glögg vínið þitt
Fyrir þá sem hafa gaman af að breyta ánægju sinni eru nokkrar hefðir til um allan heim. Á Norðurlöndum eða í Þýskalandi er algengt að bæta við líkjör til að auka bragðið af glögg. Hvort sem það er gin, af romm eða theamaretto, hver og einn setur sinn snúning á það. Í sumum uppskriftum, ss Eldskál Þýskur, rommbleyttur sykur er flamberaður yfir glasi af glögg fyrir dramatísk áhrif.
Fyrir enn persónulegri snertingu skaltu ekki hika við að gera tilraunir með ávaxtalíkjöra eins og bláberja, hindberja eða jafnvel krydd eins og kanil eða engifer. Hver þessara valkosta mun koma með einstakan blæ á glöggvínið þitt.
Áfengislaust glögg er mögulegt!
Og fyrir þá sem ekki drekka áfengi, þá er til ljúffengur valkostur: óáfengt glögg. Skiptu einfaldlega út víninu fyrir þrúgusafa blandað með smá vatni fyrir jafn þægilegt bragð. Vektu skynfærin með því að bæta við sömu kryddi og ávöxtum og í hefðbundinni uppskrift.
Þegar þú nýtur glöggvínsins þíns á þessum löngu vetrarkvöldum skaltu muna að þessi hughreystandi drykkur er umfram allt augnablik til að deila með ástvinum þínum. Svo, undirbúið uppskriftina þína, sestu við eldinn og njóttu dýrindis hátíðarstemningu!