THE spínat og osta empanadas eru algjört æði fyrir bragðlaukana. Þessir stökku litlu bitar, fylltir með bragðgóðri blöndu af spínati og bræddum osti, tákna fullkomið jafnvægi á milli gullnu áferðar deigsins og mýktar fyllingarinnar. Hvort sem það er fyrir fordrykk, létta máltíð eða einfaldlega til að dekra við sjálfan þig, lofa þessar empanadas að vera ómótstæðilegur kostur. Við skulum kafa inn í þennan heim bragðefna saman með því að uppgötva mismunandi stig undirbúnings þeirra sem og nauðsynlegu hráefnin sem gera þau svo einstök.
Nauðsynleg innihaldsefni fyrir vel heppnaða empanadas
Þegar þú býrð til spínat- og osta-empanadas skiptir sköpum að velja gæða hráefni. Meðal nauðsynja finnum við:
- 100 g hveiti fyrir botn deigsins, sem gefur fullkomna áferð;
- 350 g af spínatsprotum, sannur næringarfjársjóður ríkur af járni og vítamínum;
- 200 g af mozzarella fyrir ómótstæðilega mýkt;
- 100 g af parmesan sem bætir snertingu af áberandi bragði;
- Af eggjarauður að binda fyllinguna og pússa deigið;
- Vísbending um múskat til að auka ilminn.
Þessi hráefni sameinast fullkomlega og saman mynda þau þessa rjómalöguðu og ljúffengu fyllingu sem mun gleðja alla sælkera.
Undirbúningur empanadas: skref fyrir skref
Undirbúið deigið
Það er nauðsynlegt að byrja á deiginu. Blandið saman í stóra skál hveiti, THE smjöri skera í bita, the salt ogvatn kalt. Hnoðið þar til þú færð slétt deig. Þegar það er tilbúið skaltu pakka því inn í plastfilmu og láta það hvíla í kæli í um 30 mínútur. Þetta mun gera deigið sveigjanlegra og auðveldara að vinna með.
Gerðu fyllinguna
Leyndarmálið að góðri empanada liggur í fyllingunni. Á pönnu, hitið ögn afólífuolía áður en spínatspírurnar eru bættar við. Látið malla í 10 mínútur þar til það er mjúkt, kryddið síðan með salt, af pipar og smá af múskat. Sigtið þær vandlega til að fjarlægja umfram vatn. Næst skaltu blanda kælda spínatinu saman við ostteningana, bæta síðan béchamelsósunni út í sem þú hefur búið til með því að bræða smjör, bæta við hveiti og mjólk og krydda.
Mótið empanada-flögurnar
Þegar deigið hefur hvílt er það fletjið út á hveitistráðu vinnuborði í 3 mm þykkt. Skerið út hringi með smákökuskera eða skál. Mótið litlar kúlur úr fyllingunni og setjið þær í miðjuna á hverjum hring. Vökvið brúnirnar létt með smá vatni til að loka þeim vel og brjótið síðan hvern hring í hálfmána. Þrýstið fast til að innsigla og mynda fallega hörpuskel fyrir fagurfræðilega frágang.
Matreiðslu- og matartími
Hitið ofninn í 190°C. Setjið empanada-kökurnar á bökunarplötu klædda bökunarpappír og penslið þær varlega með þeyttum eggjarauðum til að þær fái fallegan gullinn lit þegar þær eru bakaðar. Bakið í um 12 mínútur, þar til gullinbrúnt. Látið þær kólna aðeins áður en þið njótið þeirra, freistingin að fá heimabakaðan mat til að taka með er oft of sterk!
Berið fram með ljúffengum meðlæti
Til að fylgja þessum ljúffengu empanadas, hvers vegna ekki að velja smá sterka sósu eða heimalagaða salsa? Smá af Mapuche, til dæmis, hér til að auka bragðið með krydduðum og bragðmiklum tónum, mun harmónisera dásamlega vel. Þessi bragðsamsetning flytur þig beint til Suður-Ameríku, þar sem empanadas eru oft notið með vinum eða fjölskyldu við hátíðleg tækifæri.
Svo, tilbúin að takast á við áskorunina að ná þessum árangri Ljúffengar spínat- og osta-empanadas ? Fylgdu þessum einföldu skrefum og láttu gestina þína njóta þessarar ljúffengu uppskriftar sem mun vekja alla bragðlauka! Nánari upplýsingar og innblástur fyrir uppskriftirnar þínar er að finna á Vín og súkkulaði.