Í hinu líflega Batignolles-hverfi, hreiðrar um sig Batignolles hænurnar, bístró sem flytur okkur á krossgötum franskra og katalónskra bragða. Undir ástríðufullri stjórn Ludovic Dubois og Judith Cercos sameinar þetta heimilisfang hlýlegt andrúmsloft og fágaða matargerð, sem lofað er að tæla kröfuhörðustu góma.
Dúó í þjónustu matargerðarlistarinnar
Í hjarta þessa fallega matreiðsluævintýris uppgötvum við ástfangið par: Ludovic Dubois Og Judith Cercos. Saman koma þeir persónulegum blæ á veitingastaðinn sinn. Ludovic, þjálfaður af stórum nöfnum í matargerð eins og Michel Rostang, hefur auðgað þekkingu sína í Ritz Barcelona þar sem hann var búsettur í tæp tólf ár. Judith, fyrir sitt leyti, kemur með sérfræðiþekkingu sína sem sommelier, arfleifð frá tíma sínum á Mandarin Oriental frá Barcelona. Þessi fylling er áþreifanleg í hverjum rétti og hverju brosi sem tekur á móti gestum.
Matargerð með katalónskum áherslum
Opið síðan í maí sl. Batignolles hænurnar er innblásin af Spænskar hefðir, en undirstrikar eingöngu frönsk hráefni. Það er í þessu flotta og afslappaða andrúmslofti sem kokkurinn býður upp á matseðil sem er í stöðugri þróun, undir áhrifum frá markaði og árstíðum. Hver réttur er heiður til ferskleika, sem endurspeglar vandlega valdar staðbundnar vörur.
Ótrúlegt kort
Kortið af Kjúklingar dregur fram það besta úr terroir, með djörfum tillögum. Valdir réttir eru ma þunn terta með hálfsoðinni lifur fylgirreyktum áli og af eggaldin kavíar, eða rifinn nautakinn sett fram sem parmentier að hætti Rossini, sannkallaður bragðdans í munni. Hráefni af spænskum uppruna eins og þorski og svín frá Spáni andaðu stykki af Katalóníu inn í þessa matargerð fulla af ástríðu.
Hlýtt og velkomið andrúmsloft
Til Kjúklingar, andrúmsloftið er eins og eigendur þess: hlýtt og vinalegt. Með aðeins 40 sætum ríkir nánd, sem gerir hverjum viðskiptavini kleift að njóta augnabliksins án þess að flýta sér. Þjónustan er veitt af alúð og býður þér að smakka hvern munnfylli á meðan þú deilir sögum yfir góðu víni, sem Judith mælti með.
Upplifun sem ekki má missa af
Fyrir þá sem eru að leita að óvenjulegri bragðupplifun, Les Poulettes Batignolles er nauðsynlegt heimilisfang. Hvort sem það er fyrir fjölskyldumáltíð, skemmtiferð með vinum eða rómantískan kvöldverð, lofar þetta bístró að gleðja bragðlaukana með frumlegri en aðgengilegri matargerð. Fyrir utan stórkostlega réttina er þetta hátíð matargerðarlistar, virðing fyrir ástina á góðu bragði sem borið er fram af mikilli rausn.
Hagnýtar upplýsingar
Til að heimsækja þessa litlu matreiðsluparadís skaltu fara á 10 rue de Cheroy, 75017 París, og ekki gleyma að panta til að tryggja borð á þessum vinsæla stað. Veitingastaðurinn er opinn frá þriðjudegi til laugardags, frá kl 12:30. til 14:00. og af 19:30. til 22:30.. Ekki hika við að hafa frekari upplýsingar í gegnum tilvísunarsíður um veitingastaðinn:
- Ferðalög í gegnum tímann: Uppruni fyrstu vínanna og vínviðanna
- Les Poulettes Batignolles á Petit Futé
- Uppgötvun á alvöru aligot uppskrift
- Les Poulettes Batignolles á veitingastaðnum í París
- Les Poulettes Batignolles á TripAdvisor