Á hverju ári er Beaujolais Nouveau slær í gegn þriðja fimmtudaginn í nóvember, fagnað með eldmóði og ástríðu. En hvaðan kemur þessi víngerðarhefð eiginlega? Þessi grein lítur á helstu atburðina sem leiddu til sköpunar þessa helgimynda primeur-víns, sem og þróun þess í gegnum árin.
Tímamót árið 1951
Saga Beaujolais Nouveau hefst 11. mars 1951. Á þeim tíma breytti tilskipun reglugerðum um sölu nýrra vína. Þessi tilskipun kveður á um að framleiðendur megi aðeins markaðssetja árganga sína frá 15. desember sama ár. Þessi ákvörðun vakti mikla uppreisn meðal þjóðarinnar Beaujolais vínbændur, áhugasamir um að þróa hefð í kringum framleiðslu sína.
Til að vinna gegn þessari takmörkun styður Beaujolais vínsambandið beiðni um sölu á „en primeur“ vínum fyrir þennan desemberdag. Þann 13. nóvember 1951 leyfði stjórnsýsluskýrsla loksins þessa snemmsölu og þar með goðsögnina um Beaujolais Nouveau lítur dagsins ljós. Hátíðin byrjaði síðan að taka á sig mynd og hugmyndin breiddist hratt út og fékk skriðþunga sem heldur áfram til þessa dags.
Hefð sem fellur inn í takt árstíðanna
Síðan 1985 hefur hefðin fest sig djúpar í hjörtum vínunnenda: þriðja hvern fimmtudag í nóvember, á miðnætti, birtist Beaujolais Nouveau á borðum. Þessi hátíðlegur atburður hefur tekið á sig þann mælikvarða sem mætti lýsa sem stórkostlegum. Frá bæjum til þorpa, eru skipulagðar hátíðir til að fagna þessu hátíðarvíni sem felur í sér hugulsemi og áreiðanleika franskrar menningar.
Beaujolais Nouveau: miklu meira en bara heiti
Nauðsynlegt er að skýra að hæstv Beaujolais Nouveau er ekki nafn strangt til tekið. Þetta vín kemur frá stýrðum upprunatáknunum Beaujolais Og Beaujolais-þorp. Þetta þýðir að uppruni þess á rætur að rekja til ákveðinna terroirs, þekktar fyrir gæði þrúganna. Hins vegar er þetta vínræktarsvæði, sem er staðsett á milli Búrgundar og Rhône, ekki bundið við Beaujolais Nouveau.
Reyndar, Beaujolais er heim til tólf mismunandi heiti, sem býður upp á margs konar rauð- og hvítvín, hvert með sinn karakter og arómatískan vönd. Að tala um Beaujolais er að kalla fram auðlegð yfirráðasvæðis, skuldbindingu vínframleiðenda og fjölbreytileika bragða til að skoða.
Beaujolais terroir: sýningarskápur fyrir Gamay
THE Beaujolais Nouveau er þekktastur fyrir táknræna þrúgutegundina: the Gamay Noir með hvítum safa. Þessi þrúga, ræktuð af ástríðu, er grunnsteinn þessa primeur-víns. Víngerðaraðferðir eru mismunandi, til að bjóða upp á einstaka tjáningu á hverri uppskeru, hvort sem er eftir kolefnisbólga eða hefðbundin aðferð.
Þannig sýnir Bojoletais terroir, sem staðsett er norðan Lyon og suður af Mâcon, sig í nýju ljósi á hverju tímabili, með blæbrigðum sem endurspegla sérfræðiþekkingu vínbænda og sérstök veðurfarseiginleika ársins.
Matarpörun: töfrar Beaujolais Nouveau
Beaujolais Nouveau er boðið á borðin okkar með dæmigerðum frönskum réttum. Það passar frábærlega með áleggi, sérstaklega rósettu eða the pylsa með pistasíuhnetum, sem kalla fram auðlegð Lyon charcuterie. Þetta létta og ávaxtaríka vín passar líka vel með héraðsostum eins og td Heilagur Marcellin eða the Heilagur Felicien. Galdurinn gerist og pörunin fjölgar og fagnar frönsku lífslistinni.
Vín til að njóta við rétt hitastig
Til að meta Beaujolais Nouveau til fulls er mælt með því að bera það fram kælt, um 14 til 15°C. Forðastu frosthita, sem myndi hylja fínleika ávaxtakeimsins. Hafðu í huga að þetta vín er ekki ætlað til geymslu: það ætti helst að njóta sín innan þriggja til sex mánaða frá útgáfu.
Til að sökkva þér frekar niður í heimi Beaujolais Nouveau og uppgötva kræsingar þess skaltu skoða tillögurnar frá vínverslun á netinu Le Petit Ballon, þar sem vínkassar og gjafasett bíða þín!