Á hverju ári, þegar nóvember er á enda, bíða vínunnendur spenntir eftir helgimyndaðri setningu: „Beaujolais Nouveau er kominn. Á bak við þessa hátíð liggur hins vegar fjöldinn allur af fordómum sem sverta orðstír þessa víns. Þessi grein kannar fimm ranghugmyndir um Beaujolais Nouveau og hjálpar okkur að skilja goðsögn frá raunveruleikanum og varpa nýju ljósi á þetta fallega vínhérað.
Beaujolais Nouveau vísar til eins víns
Andstætt því sem almennt er talið er Beaujolais Nouveau ekki bara eitt vín sem er aðgengilegt öllum. Í raun og veru er svæðið í Beaujolais býður upp á meira en 2500 mismunandi árgangar, hver einkennist af sínum eiginleikum. Svo já, öll Beaujolais Nouveau vín eru framleidd úr 100% Gamay noir með hvítum safa, en það kemur ekki í veg fyrir að þeir bjóði upp á fjölbreytta bragðtegund eftir því hvaða víngerðaraðferðir eru notaðar. Vínber hvers mánaðar uppskeru hafa áhrif á endanlegt bragð þeirra, sem sannar það þannig: vínbænda frá Beaujolais hafa mikla ástríðu fyrir Gamay!
Það bragðast eins og banani
Ekki láta þessa klisju blekkjast! Þó það hafi verið satt á árum áður, þar sem sumir utanaðkomandi ger bætti ógleymanlegu bananabragði við þessi vín, þessi venja heyrir nú sögunni til. Vínframleiðendur í dag eru staðráðnir í að framleiða vín af gæði án þess að grípa til slíkra handbragða. Hin dæmigerðu bragðtegund hefur því auðgast til muna og tímabil bananans er lokið. Við óskum þér a bananadieu frekar endanlegt!
Beaujolais Nouveau heldur ekki
Annar misskilningur til að vísa frá! Þótt þau séu talin primeur-vín ætti ekki að neyta Beaujolais Nouveau í æði, annars klárast flöskuna á þremur dögum. Reyndar geta þessi vín geymist í allt að eitt ár. Eftir sex mánuði, þeirra ávaxtarík hlið verður í hámarki og víkur síðan fyrir þroskaðri ilm í allt að ár. Hver vissi að þessi vín hefðu svona mikla möguleika? Já, þeir eru mjög góðir!
Allir Beaujolais eru Beaujolais Nouveau
Verið varkár með amalgam! Margir telja ranglega að öll vín frá svæðinu Beaujolais eru Beaujolais Nouveau. Samhliða þessum iðgjöldum eru vínverðmæti viðvarandi, svo sem Beaujolais þorpin, THE Brouilly, Chénas, Júlíanas, Morgon og Vindmylla. Hver vínviður hefur sögu að segja og afhjúpar bragði ýmislegt. Beaujolais vínbændur leggja hart að sér við að varpa ljósi á auðlegð landsvæðis þeirra, byggt á kynslóðaþekkingu.
Beaujolais nouveau er aðeins fyrir fordrykk!
Ah, fordrykkurinn tekinn með osti og pylsum, táknræn mynd af Beaujolais Nouveau. Þó að þetta sé ljúffeng pörun, leyfi ég þér að segja þér, þetta vín getur svo miklu meira! Búðu þig undir að skipta út hefðbundnum fordrykk fyrir vandaða rétti eins og a góður búðingur, aflamb, eða jafnvel a Lyonnaise kartöfludiskur. Prófaðu það og þú gætir verið hissa á samhljómi bragðanna sem Beaujolais Nouveau býður upp á með áræðinlegri réttum.
Beaujolais Nouveau 2023 kjörinn af Le Petit Ballon
Hver var kjörinn í ár? Eftir nokkra umhugsun tók semmelier Jean-Michel Deluc ákvörðun sína. Þetta er Beaujolais-þorpið núv Fanchon 2022 frá Domaine Joncy hver vann gullpálmann! Þetta rausnarlega vín, lífrænt ræktað, kemur frá gömlum vínviðum og býður upp á ilm af þroskuðum ávöxtum með keim af léttum tannínum. Frábær árangur, sérstaklega þegar við vitum að Joncy fjölskyldan er það víngerðarmaður síðan 1619. Sambland hefð og nútíma gerir það mögulegt að fá einstaka árganga sem verðskulda velgengni sína. Svo, tilbúinn til að enduruppgötva Beaujolais Nouveau?