Þarna raclette er fullkominn huggulegur réttur sem gleður vetrarkvöldin. Hins vegar, til að fylgja þessum bráðnandi osti, er val á víni alveg jafn mikilvægt. Að vita hvernig á að para þessa góðgæti við réttu flöskurnar er nauðsynlegt til að tryggja ógleymanlega bragðupplifun. Hvort sem þú ert hvítvínshreinsir eða ævintýramaður í leit að rauðvíni, þá skulum við saman uppgötva bestu valkostina sem munu bæta raclette-bragðið þitt.
Klassísku hvítvínin sem allir elska
Til að byrja með reynast hvítvín oft kjörinn matur með raclette. Þeir koma með a ferskleika sem jafnar fitu ostsins og eykur bragðið. Í þessum flokki standa ákveðin nöfn sérstaklega upp úr.
- Sancerre WhiteÞetta Loire-vín, með ilm af hvítum ávöxtum og ljúfri sýru, er öruggt val.
- Mâcon-þorpinLétt og ávaxtaríkt vín sem mun gefa raclette-inu þínu blómakennda blæ.
- The AbymesHvítvín frá Savoyard-héraði sem undirstrikar staðbundinn karakter, fullkomið með fjallaostum.
Fyrir fleiri ráðleggingar er hægt að heimsækja þessi hlekkur hér, sem tekur saman tillögur að hvítvínum sem henta í raclette.
Rauðu sem brjóta kóðana
Hefðbundið samband raclette og hvítvíns er vel þekkt, en rauðvín hafa ekki sagt sitt síðasta orð. Vissulega passa sum þessara vína frábærlega með þessum ljúffenga rétti, að því gefnu að réttu vínin séu valin.
- Pinot NoirLétt og ávaxtaríkt vín, tilvalið með kjötréttum sem oft eru notaðar með raclette-máltíðum.
- Gamay frá BeaujolaisÞetta ferska og ilmandi vín passar vel við bragðmikið ostsins.
- HeimsmaðurSavoie-vín með krydduðum keim sem mun færa kvöldinu þínu fallega flækjustig.
Til að fá ítarlegri upplýsingar um rauðvín, vinsamlegast smellið á þennan link.
Nýsköpunarsamningarnir í Savoy
Svæðið á Savoy er þekkt fyrir ljúffenga osta og eru vínin þar engin undantekning. Veldu staðbundin vín sem bjóða upp á óviðjafnanlega áreiðanleika.
- Savoy Fruit Bat: Með blómakeim sínum og yndislega lífleika passar hann frábærlega við bráðinn ost.
- Apremont: Þetta þurra hvítvín frá Savoy Ölpunum kemur með steinefnasnertingu sem mun gleðja gesti.
- Chignin: Vín sem tjáir keim af framandi ávöxtum, fullkomið fyrir raclettekvöld.
Til að læra meira um Savoie vín, sjá þessari síðu.
Leikur með freyðivín
THE freyðivín getur líka bætt skemmtilegri vídd við máltíðina þína. Gott crémant eða kampavín getur gert kraftaverk með raclette.
- Crémant de Savoie: Glitrandi og létt, það mun bjóða upp á góða sýrustig til að styðja við ríkuleika ostsins.
- Brut kampavín: Hátíðlegt val sem mun sameina glæsileika og fágun með kvöldinu þínu.
- Prosecco: Sætari og ávaxtaríkari, það gæti höfðað til yngra fólks eða þeirra sem eru að leita að aðgengilegri valkosti.
Finndu út meira um pörun við freyðivín með því að heimsækja þessari sérhæfðu síðu.
Litlu smáatriðin sem gera gæfumuninn
Það eru nokkur atriði sem þú ættir að hafa í huga til að gera vínval þitt vel. Þarna framreiðsluhitastig vín, til dæmis, skiptir sköpum. Almennt, berið fram hvítar vel kældar og rauðar örlítið kældar til að fá sem best bragð.
Ennfremur ilmur Vín ætti alltaf að reyna að bæta við ostinn þinn. Ef raclette þín inniheldur charcuterie skaltu velja vín sem getur endurómað þessa bragði.
Til að fá heildarleiðbeiningar um matar- og vínsamsetningar, skoðaðu eftirfarandi hlekk: hér.