Στην πολυσύχναστη περιοχή Batignolles, φωλιάζει Τα Κοτόπουλα Μπατινιόλες, ένα μπιστρό που μας μεταφέρει στο σταυροδρόμι γαλλικών και καταλανικών γεύσεων. Υπό την παθιασμένη διεύθυνση των Ludovic Dubois και Judith Cercos, αυτή η διεύθυνση συνδυάζει μια ζεστή ατμόσφαιρα και εκλεπτυσμένη κουζίνα, υπόσχεται να σαγηνεύσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.
Ένα Δίδυμο στην Υπηρεσία της Γαστρονομίας
Στην καρδιά αυτής της όμορφης γαστρονομικής περιπέτειας, ανακαλύπτουμε ένα ερωτευμένο ζευγάρι: Λουδοβίκ Ντουμπουά Και Τζούντιθ Τσέρκος. Μαζί, φέρνουν μια προσωπική πινελιά στο εστιατόριό τους. Ο Λουδοβίκος, εκπαιδευμένος από μεγάλα ονόματα της γαστρονομίας όπως Μισέλ Ροστάνγκ, έχει εμπλουτίσει την τεχνογνωσία της σε Ritz Barcelona όπου και έζησε για σχεδόν δώδεκα χρόνια. Η Τζούντιθ, από την πλευρά της, φέρνει την εμπειρία της ως σομελιέ, μια κληρονομιά της εποχής της στο Mandarin Oriental της Βαρκελώνης. Αυτή η συμπληρωματικότητα είναι εμφανής σε κάθε πιάτο και σε κάθε χαμόγελο που καλωσορίζει τους επισκέπτες.
Μια κουζίνα με καταλανικές πινελιές
Ανοιχτά από τον περασμένο Μάιο, Τα Κοτόπουλα Μπατινιόλες εμπνέεται από Ισπανικές παραδόσεις, ενώ παράλληλα αναδεικνύει αμιγώς γαλλικά συστατικά. Σε αυτή την κομψή και χαλαρή ατμόσφαιρα, ο σεφ προσφέρει ένα συνεχώς εξελισσόμενο μενού, επηρεασμένο από την αγορά και τις εποχές. Κάθε πιάτο είναι μια ωδή στη φρεσκάδα, αντανακλώντας προσεκτικά επιλεγμένα τοπικά προϊόντα.
Ένας εκπληκτικός χάρτης
Ο χάρτης του κοτόπουλα αναδεικνύει τα καλύτερα του terroir, μέσα από τολμηρές προτάσεις. Στα επιλεγμένα πιάτα περιλαμβάνονται τα λεπτή τάρτα με μισομαγειρεμένο συκώτι συνοδεύεται απόκαπνιστά χέλια και του χαβιάρι μελιτζάνας, ή το ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο μάγουλο παρουσιάζεται ως παρμεντιέ σε στιλ Ροσίνι, ένας πραγματικός χορός γεύσεων στο στόμα. Συστατικά ισπανικής προέλευσης, όπως γάδος και το χοίρος από την Ισπανία, δώστε μια πνοή Καταλονίας σε αυτή την κουζίνα γεμάτη πάθος.
Μια ζεστή και φιλόξενη ατμόσφαιρα
Να κοτόπουλα, η ατμόσφαιρα αντανακλά τους ιδιοκτήτες του: ζεστή και φιλική. Με μόνο 40 καλύμματα, η ιδιωτικότητα βασιλεύει, επιτρέποντας σε κάθε πελάτη να απολαύσει τη στιγμή χωρίς βιασύνη. Η εξυπηρέτηση παρέχεται με φροντίδα, προσκαλώντας σας να απολαύσετε κάθε μπουκιά ενώ μοιράζεστε ιστορίες με ένα καλό κρασί, το οποίο σας προτείνει ευγενικά η Τζούντιθ.
Μια εμπειρία που δεν πρέπει να χάσετε
Για όσους αναζητούν μια ξεχωριστή γευστική εμπειρία, Τα Κοτόπουλα Μπατινιόλες είναι μια απαραίτητη διεύθυνση. Είτε πρόκειται για ένα οικογενειακό γεύμα, μια έξοδο με φίλους ή ένα ρομαντικό δείπνο, αυτό το μπιστρό υπόσχεται να ενθουσιάσει τους γευστικούς κάλυκες με την ευρηματική αλλά και προσιτή κουζίνα του. Πέρα από τα εξαιρετικά πιάτα, είναι ένας εορτασμός της γαστρονομίας, ένας φόρος τιμής στην αγάπη για την καλή γεύση, που σερβίρεται με μεγάλη γενναιοδωρία.
Πρακτικές Πληροφορίες
Για να επισκεφθείτε αυτόν τον μικρό γαστρονομικό παράδεισο, πηγαίνετε στο 10 rue de Cheroy, 75017 Παρίσι, και μην ξεχάσετε να κάνετε κράτηση για να εξασφαλίσετε τραπέζι σε αυτό το δημοφιλές μέρος. Το εστιατόριο είναι ανοιχτό από Τρίτη έως Σάββατο, 12:30 μ.μ. έως τις 2 μ.μ. και του 7:30 μ.μ. έως τις 10:30 μ.μ.. Μη διστάσετε να συμβουλευτείτε περισσότερες πληροφορίες μέσω ιστότοπων αναφοράς σχετικά με το εστιατόριο:
- Ταξίδι στο χρόνο: Η προέλευση των πρώτων κρασιών και αμπελιών
- Τα κοτόπουλα Batignolles στο Petit Futé
- Ανακαλύπτοντας την πραγματική συνταγή για αλιγότ
- Les Poulettes Batignolles στο εστιατόριο στο Παρίσι
- Les Poulettes Batignolles στο TripAdvisor