Η ανακάλυψη του κρασιού της Βουργουνδίας σημαίνει βυθισμός σε έναν κόσμο όπου κάθε μπουκάλι αφηγείται μια ιστορία, αυτή ενός μοναδικού terroir και μιας χιλιόχρονης οινοποιητικής παράδοσης. Από κτήματα υψηλού κύρους όπως το Domaine de la Romanée-Conti μέχρι διάσημους οίκους όπως οι Bouchard Père & Fils και Louis Jadot, η περιοχή ξεχειλίζει από οινικούς θησαυρούς που ενθουσιάζουν τόσο τους αρχάριους όσο και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Πώς όμως μπορείτε να εκτιμήσετε πραγματικά αυτά τα κρασιά χωρίς να χαθείτε σε ονομασίες προέλευσης και τεχνικές γευσιγνωσίας; Έχουμε δημιουργήσει αυτόν τον οδηγό για να σας βοηθήσουμε να δοκιμάσετε το κρασί της Βουργουνδίας σαν ειδικός, εξερευνώντας τα μυστικά των διαφορετικών ποικιλιών σταφυλιού, τα λεπτά αρώματα που εκφράζονται σε κάθε ποτήρι και συμβουλές για την επίτευξη του τέλειου συνδυασμού μεταξύ ενός Pinot Noir ή Chardonnay και των αγαπημένων σας πιάτων. Ξεκινήστε ένα ξέγνοιαστο αισθητηριακό ταξίδι που θα σας δώσει όλα τα κλειδιά για να αποκρυπτογραφήσετε κάθε απόχρωση και να βελτιώσετε τις γευστικές σας στιγμές, είτε με ένα εξαιρετικό Château de Pommard είτε με ένα λευκό κρασί του Olivier Leflaive. Ο πλούτος του κρασιού της Βουργουνδίας δεν περιορίζεται σε φιάλες υψηλού κύρους. έγκειται επίσης στην ικανότητα να αναπτύξετε τον ουρανίσκο σας και να αναγνωρίσετε τις λεπτές αποχρώσεις με βάση την ηλικία, την παλαίωση και την προέλευση. Θα είναι επίσης μια ευκαιρία να ανακαλύψετε τη σημασία της τεχνικής, από το ποτήρι μέχρι τη θερμοκρασία, και πώς να αποφύγετε τα κλασικά λάθη που μερικές φορές χαλούν την εμπειρία. Είστε έτοιμοι να μαγέψετε τα μάτια και τους γευστικούς σας κάλυκες; Ακολουθήστε τον οδηγό και αφήστε τον εαυτό σας να μεταφερθεί στον συναρπαστικό κόσμο της Βουργουνδίας! 🍷 Τα βασικά για να δοκιμάσετε κρασί Βουργουνδίας σαν ειδικός Η δοκιμή ενός κρασιού Βουργουνδίας δεν μπορεί να αυτοσχεδιαστεί. Είναι μια τέχνη που απαιτεί λίγη προσοχή και μερικές οδηγίες για να κατανοήσετε καλύτερα τι έχουν βάλει η φύση και ο οινοποιός σε κάθε μπουκάλι. Ξεκινώντας με την τελειοποίηση των βασικών αρχών, διασφαλίζετε ότι θα απολαύσετε πλήρως τις εξαιρετικές ιδιότητες του κρασιού που παράγεται εδώ. Γιατί να σας ενδιαφέρει η προσεκτική δοκιμή; Το κρασί δεν είναι απλώς ένα ευχάριστο υγρό. Είναι μια σύνθετη εμπειρία που απευθύνεται σε όλες τις αισθήσεις μας. Η ανάπτυξη της ικανότητάς σας να δοκιμάζετε κρασί σας επιτρέπει να:🎯
Καθαρίσετε τον ουρανίσκο σας : Κατανοήστε τι δοκιμάζετε και ανακαλύψτε τα φρουτώδη, λουλουδάτα και ξυλώδη αρώματα που κάνουν κάθε κρασί μοναδικό. 🎯 Κατανοήστε τις ποικιλίες σταφυλιών και τα terroir: Το Pinot Noir και το Chardonnay κυριαρχούν στη Βουργουνδία. Αλλά κάθε terroir, από το κλίμα της Côte de Nuits μέχρι αυτό της Côte de Beaune, αφήνει ένα ξεχωριστό σημάδι που ποικίλλει και πρέπει να αναγνωρίζεται.
🎯
Επιλέξτε τα μπουκάλια σας με σύνεση
: Μια εξάσκηση στη δοκιμή θα σας αποτρέψει από το να κάνετε λάθος επιλογή κατά την αγορά ή στο τραπέζι.
Γνωρίζοντας πώς να αναγνωρίζετε τις λεπτές αποχρώσεις, θα μπορείτε να απολαύσετε πραγματικά τι συμβαίνει στο ποτήρι σας, αλλά και να αποφύγετε συνηθισμένα λάθη. Επιπλέον, για μια βαθιά βουτιά στην ιστορία και τον πλούτο του κρασιού της περιοχής, είναι ανεκτίμητο να συμβουλευτείτε πηγές όπως
αυτό το άρθρο αφιερωμένο στην ιστορία του κρασιού της Βουργουνδίας
- . Ποια εργαλεία είναι διαθέσιμα για μια αποτελεσματική γευσιγνωσία; Ο εξοπλισμός δεν είναι τόσο περίπλοκος, αλλά κάθε λεπτομέρεια πρέπει να ληφθεί υπόψη:
- 🍷 Ένα κατάλληλο ποτήρι : Κάθε τύπος κρασιού έχει τον τέλειο σύντροφό του. Το σχήμα τουλίπας, αρκετά φαρδύ αλλά στενό στο χείλος, είναι ιδανικό για να εκφραστούν τα αρώματα του Pinot Noir. 🌡️
- Θερμοκρασία σερβιρίσματος: Ένα κόκκινο κρασί Βουργουνδίας απολαμβάνεται καλύτερα στους 16-18°C, ενώ τα λευκά κρασιά είναι πιο φρέσκα περίπου στους 10-12°C. ⏳
Σωστός αερισμός Ορισμένα νεαρά κρασιά, όπως ορισμένες σοδειές από το Domaine Faiveley, επωφελούνται από την μετάγγιση για να αναπτύξουν τα αρώματά τους.Η διασφάλιση βέλτιστων συνθηκών γευσιγνωσίας θα διασφαλίσει ότι όλοι βρίσκονται στην ίδια σελίδα στις συγκεντρώσεις σας. Και για να εξοικειωθείτε με τα διαφορετικά είδη κρασιού, ρίξτε μια ματιά σε αυτήν τη σελίδα που περιγράφει λεπτομερώς τους τύπους κρασιών Βουργουνδίας.
Πρώτη ματιά: πώς να αναλύσετε το χρώμα ενός κρασιού Βουργουνδίας;
Το κρασί μπορεί να φανεί πριν καν το μυρίσετε ή το δοκιμάσετε. Η παρατήρηση του χρώματος μπορεί να αποκαλύψει πολλά:
- 👁️🗨️ Χρώμα ανάλογα με την ηλικία : Ένα νεαρό κόκκινο θα έχει μωβ χρώμα, ενώ ένα παλαιότερο κρασί θα τείνει προς το κεραμιδί ή το πορτοκαλί.
- 🌈 Ένταση : Ένα βαθύ, συμπυκνωμένο κρασί αποκαλύπτει γενικά έναν δυνατό ουρανίσκο, κάτι που δεν συμβαίνει πάντα με τα ελαφρύτερα κρασιά Côte Chalonnaise. 💧
- Δάκρυα: Όσο πιο πηχτά και πιο αργά είναι, τόσο περισσότερο υποδηλώνουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και βελούδινη υφή. Οπτική Εμφάνιση 🍇 Πιθανή Ερμηνεία 🔍 Παράδειγμα στην Βουργουνδία 🍷Έντονο πορφυρό χρώμα
Νεαρό κρασί, ταννική δομή Domaine Michelot, νεαρά Pinot Noirs
Πορτοκαλί ή κεραμιδί χρώμα
Παλαιότερο κρασί, πιο εύπλαστο
- Domaine de la Romanée-Conti , παλαιότερες σοδειές Διαυγές και λαμπερό κρασί
- Καλή υγεία του κρασιού Bouchard Père & Fils , λαμπρές σοδειές
- Θολό κρασί Αφιλτράριστο ή πιθανώς ελαττωματικό Φυσικά ή αφιλτράριστα κρασιά
| Ένα προσεκτικό μάτι προετοιμάζει το υπόλοιπο της γευσιγνωσίας, όπου η μυρωδιά και η γεύση θα αναλάβουν. Για να προχωρήσετε περισσότερο και να ανακαλύψετε άλλες πτυχές του λευκού κρασιού στην Βουργουνδία, συμβουλευτείτε τον πλήρη οδηγό για τα | καλύτερα λευκά κρασιά της Βουργουνδίας | . Ανακαλύψτε την τέχνη της γευσιγνωσίας κρασιού της Βουργουνδίας, ένα αισθητηριακό ταξίδι μέσα από τα εξαιρετικά terroir και τις φημισμένες ποικιλίες σταφυλιών αυτής της εμβληματικής οινοπαραγωγικής περιοχής. Απολαύστε πλούσια αρώματα και μοναδικές γεύσεις κατά τη διάρκεια των γευσιγνωσιών μας. Τα μυστικά μιας επιτυχημένης οσφρητικής γευσιγνωσίας κρασιού Βουργουνδίας |
|---|---|---|
| Η μύτη είναι το βασίλειο των αρωμάτων και επομένως του πλούτου του κρασιού. Στη Βουργουνδία, όπου το terroir επηρεάζει βαθιά την πολυπλοκότητα των νοτών, η εκμάθηση της αναγνώρισης των διαφορετικών αρωμάτων είναι ζωτικής σημασίας για να απολαύσετε ένα κρασί σαν επαγγελματίας. | Γιατί η μύτη είναι τόσο σημαντική στη γευσιγνωσία κρασιού;Η αίσθηση της όσφρησης ανιχνεύει χιλιάδες ενώσεις, πολύ περισσότερο από τη γλώσσα. Πολλά από αυτά που βιώνετε κατά τη διάρκεια μιας γευσιγνωσίας κρασιού προέρχονται πρώτα από τη μύτη. Η διάκριση των αρωμάτων μπορεί: | |
| 🌺 | Σας δώσει ενδείξεις για την ποικιλία σταφυλιού: | Ένα Pinot Noir συχνά αποκαλύπτει νότες κόκκινων φρούτων, βιολέτας ή ακόμα και μια νότα πιπεριού.🌳 |
| Αποκαλύψτε το έργο του οινοποιού: | Τα αρώματα δρυός και βανίλιας υποδηλώνουν παλαίωση σε βαρέλι, τυπική του Joseph Drouhin ή του Louis Jadot. 🕰️ | Εμφανίστε την ωριμότητα του κρασιού:Οι οσμές δέρματος, μανιταριών ή χαμηλής βλάστησης υποδηλώνουν ένα κρασί που έχει ωριμάσει καλά, συχνά παρόν στις μεγάλες σοδειές του Domaine Faiveley. |
| Αυτές οι πληροφορίες εμπλουτίζουν την προσέγγισή σας, είτε πρόκειται για κόκκινο είτε για λευκό. Η οσφρητική παρατήρηση γίνεται σε δύο στάδια: η πρώτη μύτη, η οποία προσφέρει αμεσότητα, και στη συνέχεια η δεύτερη μύτη μετά τον αερισμό, όπου το κρασί ξεδιπλώνει το αρωματικό του βάθος. Οι κύριες οικογένειες αρωμάτων που πρέπει να αναγνωρίσουμε | Στο κρασί της Βουργουνδίας, συναντάμε κυρίως: | 🍓 |
Φρουτώδη αρώματα : φράουλα, κεράσι, μαύρη σταφίδα, λεμόνι ανάλογα με την ποικιλία σταφυλιού🌼
: τριαντάφυλλο, βιολέτα, ακακία
🌿
Φυτικά αρώματα
: κομμένο σανό, πράσινη πιπεριά (σπανιότερη στη Βουργουνδία)
- 🥖 Αρώματα ζύμωσης : βούτυρο, μπριός, ειδικά για λευκά κρασιά που παλαιώνουν σε οινολάσπη
- 🪵 Ξυλώδη και πικάντικα αρώματα : βανίλια, καρύδα, κανέλα 🪓 Τριτογενή ή εξελιγμένα αρώματα : δέρμα, καπνός, τρούφα, μαύρη σοκολάταΣημειώστε ότι ορισμένα οινοποιεία όπως το
- Maison Champy ή Caves de la Côte δίνουν ιδιαίτερη προσοχή σε αυτές τις νότες μέσω της παραδοσιακής τους εμπειρίας και των απαιτητικών πρακτικών οινοποίησης. Οικογένεια Αρωμάτων 🌸Παραδείγματα 🍯
Περιφερειακοί Σύλλογοι στη Βουργουνδία 🌍
Φρουτώδες
Φράουλα, κεράσι, εσπεριδοειδή
- Νεαρό Pinot Noir, Chardonnay Ανθώδες Βιολέτα, τριαντάφυλλο, ακακία
- Côte de Nuits, Côte de Beaune Βελανιά Βανίλια, καρύδα
- Παλαιωμένο σε δρύινα βαρέλια από το Domaine de la Romanée-Conti Evolved
- Δέρμα, καπνός, τρούφα Παλαιωμένα Grands Crus Η κυριαρχία στη μύτη ανοίγει ήδη την πόρτα σε έναν απέραντο κόσμο των αισθήσεων. Για να εξερευνήσετε τους συνδυασμούς φαγητού και κρασιού που ταιριάζουν απόλυτα στις κόκκινες Βουργουνδίες, μην χάσετε αυτόν τον ειδικό οδηγό συνδυασμού.
- https://www.youtube.com/watch?v=sIXGJKBPgI8 Ζήστε τη Γευσιγνωσία: Αντιλαμβανόμενοι τις Υφές και τις Γεύσεις των Κρασιών της Βουργουνδίας Προχωρώντας στον ουρανίσκο αποκαλύπτεται η ψυχή του κρασιού. Στη Βουργουνδία, τα κρασιά ευνοούν μια όμορφη ισορροπία μεταξύ οξύτητας, τανινών και αρωματικού πλούτου. Σε αυτό το στάδιο τα καλύτερα μπουκάλια εκφράζουν την πλήρη πολυπλοκότητά τους.
- Πώς αναλύετε την επίθεση, το σώμα και την επίγευση; Η γευσιγνωσία χωρίζεται σε τρεις φάσεις:
👅 Η επίθεση : η πρώτη αίσθηση, άμεση φρεσκάδα ή γλυκύτητα, η οποία καθορίζει τον τόνο του κρασιού 🫧 Η μέση επίγευση
| : όπου καθορίζεται η ισορροπία μεταξύ οξύτητας, τανινών και αλκοόλ, καθορίζοντας την υφή | ⌛ | Η διάρκεια στο στόμα |
|---|---|---|
| : η αρωματική επιμονή, αποκαλύπτοντας ποιότητα και ωριμότητα | Ένα σπουδαίο Βουργουνδίας συχνά χαρακτηρίζεται από μια κομψή επίθεση, ένα μεταξένιο σώμα, λεπτές τανίνες και μια μακρά και σύνθετη επίγευση. Αυτά τα στοιχεία αντανακλούν τόσο την ποικιλία σταφυλιού όσο και την εμπειρία του παραγωγού – όπως το διάσημο Domaine Faiveley ή το Joseph Drouhin, των οποίων οι εμβληματικές σοδειές αποτελούν απόδειξη του terroir. Γεύσεις που πρέπει να αναγνωρίζετε κατά τη δοκιμή | Το κρασί μεταφέρει πέντε κύριες γεύσεις: |
| 🍋 | Οξύτητα | : δροσιστικός χαρακτήρας, συχνά σε νεαρά ή λευκά κρασιά |
| 🍯 | Γλυκό | : μερικές φορές αισθητή γλυκύτητα, πιο έντονη σε ορισμένα γλυκά κρασιά 🍫 |
| Πικρό | : συχνά συνδέεται με τανίνες, τυπικό του Pinot Noir | 🧂 |
Αλμυρό : διακριτικό, φέρνει φρεσκάδα και ισορροπία🍄
: ένα βαθύ, πλούσιο άρωμα, που εκδηλώνεται σε καλά εξελιγμένα κρασιά
Πρωταρχικές Γεύσεις 🍽️
Σημασία στο Κρασί 🍷
Παράδειγμα στην Βουργουνδία 🌿
- Οξύτητα Φέρνει φρεσκάδα Chablis, νεαρό Pinot Noir
- Γλυκό Στρογγυλή ισορροπία Γλυκά κρασιά Βουργουνδίας
- Πικρό Ταννική δομή Πλούσιο Pinot Noir
Αλμυρό Ορυκτό νότα Κρασιά από θαλάσσια terroirs UmamiΒαθιά και αλμυρή γεύση
Εξελιγμένα Grands Crus
Έχοντας κατά νου αυτές τις γεύσεις, μπορείτε να κατανοήσετε καλύτερα τα κρασιά και να επιλέξετε αυτά που σας αρέσουν περισσότερο. Για όσους θέλουν να εξερευνήσουν περαιτέρω, η ανακάλυψη των συνδυασμών μεταξύ κρασιού Βουργουνδίας και λευκής σοκολάτας είναι μια πραγματική απόλαυση.
- Ανακαλύψτε τις μοναδικές γεύσεις των κρασιών Βουργουνδίας κατά τη διάρκεια της αποκλειστικής μας γευσιγνωσίας. Βυθιστείτε στον κόσμο των εκλεκτών κρασιών και μάθετε να εκτιμάτε τις λεπτότητες κάθε γουλιάς, με την καθοδήγηση παθιασμένων σομελιέ. Τελειοποιήστε τον ουρανίσκο σας: πρακτικές ασκήσεις και συμβουλές για την αναγνώριση αρωμάτων και υφών Το να γίνετε ένας πραγματικός ειδικός στο κρασί σημαίνει επίσης ότι πρέπει να εκπαιδεύσετε τον ουρανίσκο σας ώστε να είναι πιο ευαίσθητος και περίεργος. Μερικές απλές ασκήσεις θα ενισχύσουν τις αναλυτικές σας δεξιότητες.
- Ασκήσεις για να εκπαιδεύσετε τη μύτη σας να αναγνωρίζει τα αρώματα 👃 Χρησιμοποιήστε ένα κιτ αρωμάτων
- αντιστοιχίζοντας κάθε άρωμα με ένα κρασί που έχετε δοκιμάσει 👁️🗨️ Κλείστε τα μάτια σας
- ενώ μυρίζετε το κρασί για να απομονώσετε καλύτερα τις οσμές 📝 Καταγράψτε τις εντυπώσεις σας
- σε ένα σημειωματάριο γευσιγνωσίας, προσδιορίζοντας τις οικογένειες αρωμάτων Ο στόχος είναι να αναλύσετε τα αρώματα, αντί να προσπαθείτε να τα αποτυπώσετε όλα ταυτόχρονα. Μια κλασική εξέλιξη περιλαμβάνει: Κόκκινα φρούτα
| Εσπεριδοειδή | Μπαχαρικά | Ξυλώδεις νότες |
|---|---|---|
| Προηγμένα αρώματα | Συμβουλές για καλύτερη αντίληψη των υφών και της ισορροπίας στο στόμα | 👅 |
| Αφιερώστε τον χρόνο σας | : μια βιαστική γευσιγνωσία καλύπτει τις λεπτές αποχρώσεις | 🧊 |
| Σεβαστείτε τη θερμοκρασία | : για να αποφύγετε το υπερβολικό αλκοόλ ή την οξύτητα | 🧂 |
| Συνδυάστε το κρασί με μικρές μπουκιές | Ουδέτερο για να αποφευχθεί η παραμόρφωση της αντίληψης | 📓 |
| Σύγκριση: Δοκιμάστε πολλά κρασιά δίπλα-δίπλα για να κατανοήσετε καλύτερα τις διαφορές | Αυτές οι πρακτικές σας βοηθούν να εκτιμήσετε καλύτερα τα κρασιά του | Maison Champy |
ή Domaine Michelot , βελτιώνοντας παράλληλα τις προσωπικές σας προτιμήσεις και αναπτύσσοντας το αισθητηριακό σας λεξιλόγιο. Άσκηση 🍷
Πρακτική συμβουλή 💡
Κιτ αρώματος
Προσδιορίστε τις κύριες νότες
- Συνδυάστε με κρασιά που έχετε δοκιμάσει Κλείστε τα μάτια σας Οσφρητική συγκέντρωση
- Εξαλείψτε τους οπτικούς περισπασμούς Καταγράψτε τις εντυπώσεις σας Παρακολουθήστε την πρόοδο
- Κρατήστε ένα ημερολόγιο γευσιγνωσίας Διασταυρούμενη γευσιγνωσία Βελτιστοποιήστε τις προτιμήσεις σας
Συγκρίνετε παρόμοια κρασιά
- https://www.youtube.com/watch?v=H3lTCEoQkFo
- https://twitter.com/MrUndercover__/status/1874616204029206923
- Παγίδες που πρέπει να αποφύγετε για να απολαύσετε πλήρως ένα κρασί Βουργουνδίας
- Για να ολοκληρώσετε την εμπειρία εκμάθησης σε υψηλό επίπεδο, είναι καλύτερο να γνωρίζετε τα λάθη που μπορούν να καταστρέψουν τη γευσιγνωσία σας και πώς να τα αποφύγετε. Αυτό λειτουργεί αρκετά καλά, ώστε να μην σπαταλάτε ένα υπέροχο μπουκάλι ή να χάσετε βασικές πληροφορίες. Συνηθισμένα Λάθη που Πρέπει να Αποφύγετε
- 🚫
Πίνοντας χωρίς να κοιτάτε ή να μυρίζετε
- : Πρέπει να ακολουθήσετε και τα τρία βήματα (οπτικό, οσφρητικό και γευστικό) για να κατανοήσετε πλήρως το κρασί. 🚫 Αφήνοντας ένα κρασί πολύ κρύο ή πολύ ζεστό
- : Αυτό διαστρεβλώνει την αντίληψη των αρωμάτων και της ισορροπίας. 🚫 Χρήση λάθος ποτηριού
- : Για παράδειγμα, ένα ποτήρι που είναι πολύ στενό θα καταπνίξει τα αρώματα ενός Pinot Noir. 🚫 Μη μετάγγιση ενός νεαρού κρασιού
- : Ορισμένα κρασιά χρειάζονται οξυγόνωση για να εκφραστούν πλήρως. 🚫 Άνοιγμα και σερβίρισμα του μπουκαλιού πολύ νωρίς ή πολύ αργά
: Ο αερισμός πρέπει να προσαρμόζεται σε κάθε κρασί. Πιο διακριτικά αλλά εξίσου συνηθισμένα λάθη ⚠️ Αγνόηση της σημασίας των γραπτών σημειώσεων: Η λήψη σημειώσεων σας βοηθά να θυμάστε καλύτερα και να προοδεύετε. ⚠️
| Σύγκριση με κρασιά που είναι πολύ διαφορετικά: Η δοκιμή υπερβολικά διαφορετικών συνδυασμών μπορεί να μπερδέψει τον ουρανίσκο. | ⚠️ | Προσθήκη υπερβολικά πικάντικων τροφών πριν από τη δοκιμή |
|---|---|---|
| Αυτό διαταράσσει την αντίληψη των αρωμάτων. | Αποφεύγοντας αυτές τις παγίδες, μεγιστοποιείτε τις πιθανότητές σας να απολαύσετε πλήρως εξαιρετικά κρασιά όπως αυτά από τα διάσημα κτήματα | Domaine de la Romanée-Conti |
| ή | Domaine Faiveley | . Μη διστάσετε να συμβουλευτείτε το “The Treasures of Burgundy Wines” για περισσότερες πληροφορίες. |
| Ανακαλύψτε την τέχνη της γευσιγνωσίας κρασιών Βουργουνδίας, μια αισθητηριακή περιπέτεια στην καρδιά των διάσημων terroir. Εξερευνήστε τα μοναδικά αρώματα, μάθετε τεχνικές γευσιγνωσίας και απολαύστε εξαιρετικές σοδειές σε μια αξέχαστη εμπειρία. | Συχνές ερωτήσεις – Οι ερωτήσεις σας σχετικά με τη γευσιγνωσία κρασιού Βουργουνδίας | ❓ |
| Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για να δοκιμάσετε ένα κρασί Βουργουνδίας; | Το κρασί αποκαλύπτει όλες τις δυνατότητές του στη σωστή θερμοκρασία και συχνά μετά από μετάγγιση για νεαρά κρασιά. | ❓ |
Ποια πιάτα συνδυάζονται με ένα λευκό κρασί Βουργουνδίας;
Ήπια τυριά, ψάρι σε σάλτσα ή πουλερικά συνδυάζονται υπέροχα με λευκά από τον Olivier Leflaive. Δείτε επίσης αυτόν τον ειδικό οδηγό.
❓
- Πρέπει πάντα να μεταγγίζετε ένα κόκκινο κρασί Βουργουνδίας; Αυτό εξαρτάται από την εσοδεία και την ηλικία του κρασιού. Τα νεαρά κρασιά μπορούν να επωφεληθούν από τον αερισμό, αλλά τα παλαιότερα κρασιά είναι πιο εύθραυστα. ❓
- Μπορούν τα κρασιά Βουργουνδίας να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα; Ναι, ειδικά τα grand crus και τα premier crus μπορούν να παλαιώσουν για αρκετά χρόνια εάν αποθηκευτούν σωστά και να αποκτήσουν πολυπλοκότητα.
