Δημιουργήσαμε αυτόν τον οδηγό για να σας βυθίσουμε σε ένα εξαιρετικό terroir: την περιοχή Bandol, που βρίσκεται στις ακτές της Μεσογείου, ανάμεσα στη Μασσαλία και την Τουλόν. Το Bandol είναι ένα πραγματικό φυσικό αμφιθέατρο με φόντο τη θάλασσα, μια γωνιά όπου τα αμπέλια ανθίζουν κάτω από έναν γενναιόδωρο ήλιο, λουσμένα στην αύρα της θάλασσας και προστατευμένα από τα ανάγλυφα του ορεινού όγκου Sainte-Baume και του Mont Caume. Αυτός ο συνδυασμός εγγύτητας με τη Μεσόγειο, της ποικιλομορφίας των αργιλο-ασβεστολιθικών εδαφών της και του θερμού κλίματος που μετριάζεται από τον άνεμο mistral δημιουργεί ένα μοναδικό μικροκλίμα, που ευνοεί την παραγωγή ισχυρών, δομημένων και αρωματικών κρασιών. Το 2025, η περιοχή φημίζεται για τα κόκκινα, ροζέ και λευκά κρασιά της, που αντιπροσωπεύουν απόλυτα αυτή την αξιοσημείωτη συμμαχία μεταξύ φύσης, προγονικής τεχνογνωσίας και πάθους οινοποίησης. Το Bandol δεν είναι απλώς μια καρτ ποστάλ της Προβηγκίας. Είναι επίσης ένα terroir που ενθουσιάζει τους γευστικούς κάλυκες με τις δυνατές σοδειές του, κυρίως χάρη στο Mourvèdre, τον βασιλιά των ποικιλιών σταφυλιών που είναι γνωστός για την ικανότητά του να εξάγει το καλύτερο από αυτή τη γη. Σε κτήματα υψηλού κύρους όπως το Domaine Tempier και το Château de Pibarnon, θα βρείτε κρασιά που αποτυπώνουν αυτή τη μαγεία, συνδυάζοντας ένταση και φινέτσα. Ο αμπελώνας, που εκτείνεται σε οκτώ κοινότητες, διαθέτει ένα μωσαϊκό από συναρπαστικά εδάφη, από Κόκκινες Άμμους μέχρι Μαύρες Μάργες, συμπεριλαμβανομένων των Τριαδικών Βοτσαλιών και των διάσημων Restanques – ξερολιθικών αναβαθμίδων που σμιλεύουν το τοπίο και προστατεύουν τον αμπελώνα από τη διάβρωση, ενώ παράλληλα βοηθούν τα αμπέλια να βρουν νερό βαθιά κάτω.
Για να γίνει σωστά και να καταλάβουμε γιατί τα κρασιά Bandol έχουν αυτή τη συγκεκριμένη υπογραφή, πρέπει να αποκρυπτογραφήσουμε αυτά τα στοιχεία προσεκτικά, έχοντας κατά νου ότι εδώ, κάθε οικόπεδο προσφέρει ένα ξεχωριστό micro-terroir, οι αποχρώσεις του οποίου αποκαλύπτουν τα μυστικά τους σε κάθε μπουκάλι. Είτε για να απολαύσετε ένα γεμάτο κόκκινο, ένα κομψό ροζέ είτε ένα φρέσκο και αρωματικό λευκό, το Bandol terroir δεν σταματά ποτέ να εκπλήσσει και να απολαμβάνει. Τύποι κρασιών Bandol και η σύνδεσή τους με το μοναδικό terroir Αν ψάχνετε να ανακαλύψετε το εξαιρετικό terroir του Bandol, πρέπει πρώτα να γνωρίσετε την οινική του ποικιλία. Τρία κύρια στυλ κρασιού συνυπάρχουν αρμονικά: το Red Bandol , ΘΕ
Μπαντόλ ροζέ
και το
Λευκό bandol . Κάθε ένα από αυτά είναι το αποτέλεσμα ενός καλά μελετημένου μείγματος και οινοποίησης προσαρμοσμένων στα τοπικά χαρακτηριστικά. Αυτή η ποικίλη παλέτα σάς επιτρέπει να εξερευνήσετε διαφορετικές εκφράσεις του ίδιου πολύ συγκεκριμένου terroir.Για να καταλάβετε καλύτερα, ακολουθεί μια επισκόπηση των κρασιών Bandol και των ιδιαιτεροτήτων τους: 🍷 Red Bandol : Το αναμφισβήτητο αστέρι, που βασίζεται τουλάχιστον κατά 50% στην ποικιλία σταφυλιού Mourvèdre, που συχνά συνοδεύεται από Grenache, Cinsault και Carignan. Αυτό το κρασί, με σκούρο ρουμπινί χρώμα, σαγηνεύει με τις νότες του από μαύρα φρούτα, μπαχαρικά και μερικές φορές δέρμα. Προσφέρει ισχυρή δομή τανίνης και ωραίο μήκος στον ουρανίσκο.🌸
Μπαντόλ ροζέ
- : Πιο ελαφρύ, βασίζεται στις ίδιες ποικιλίες σταφυλιού αλλά ευνοεί το Grenache και το Cinsault για περισσότερη φρουτώδες και φρεσκάδα. Οι αποχρώσεις του ποικίλλουν από απαλό ροζ έως λεπτό πορτοκαλί, με αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων, εσπεριδοειδών και λευκών λουλουδιών. ✨ Λευκό bandol
- : Πιο εμπιστευτικό, αυτό το κρασί από Clairette, Ugni blanc και Bourboulenc αποκαλύπτει ένα χρυσαφί χρώμα με εξωτικές, λουλουδένιες και μελί νότες. Στο στόμα, είναι ένα ζωντανό, ορυκτό και επίμονο κρασί. Είδος κρασιού 🍇 Κύριες ποικιλίες σταφυλιού 🍃
- Χαρακτηριστικά 🍷 Παραδείγματα Domains Red Bandol
| Mourvèdre (≥50%), Grenache, Cinsault, Carignan | Ρουμπινί χρώμα, αρώματα μαύρων φρούτων, μπαχαρικά, ισχυρή τανική δομή | Domaine Tempier, Château de Pibarnon, Domaine Bunan | Bandol Rosé |
|---|---|---|---|
| Mourvèdre, Grenache, Cinsault | Ροζ έως πορτοκαλί απόχρωση, αρώματα κόκκινων φρούτων, εσπεριδοειδών, λευκά άνθη, φρεσκάδα | Domaine de la Bégude, Domaine Saint-André de Figuière | Bandol Blanc |
| Clairette, Ugni Blanc, Bourboulenc | Χρυσό χρώμα, φρουτώδη και λουλουδάτα αρώματα, ζωντάνια και ορυκτότητα | Domaine de l’Olivette, Château Pradeaux | Ακίνητα όπως |
| Domaine Bunan | ή | Domaine de La Vière | φέρνουν μια σύγχρονη πινελιά σεβόμενοι την παράδοση. Η ποικιλομορφία των κρασιών εξηγείται επίσης από την προτεραιότητα των οινοποιών στη διατήρηση του τοπικού χαρακτήρα, κάτι που κάνει όλη τη διαφορά, ειδικά όταν επισκέπτεστε τα κελάρια τους ή όταν σας μιλούν για τις μεθόδους τους σε εμπορικές εκθέσεις όπως η Έκθεση Βιολογικού Οίνου στο Libourne. |
… Ανακαλύψτε την ουσία του terroir μέσα από τις αυθεντικές γεύσεις και τα τοπικά προϊόντα του. Βυθιστείτε σε ένα γαστρονομικό ταξίδι που αναδεικνύει τις παραδόσεις και την κληρονομιά των περιοχών της Γαλλίας. Μοναδικά Εδάφη: Μια Παλέτα από Terroir που Διαμορφώνουν τα Κρασιά του Bandol Ο μοναδικός χαρακτήρας των κρασιών του Bandol έγκειται, πάνω απ’ όλα, στην ιστορία που αφηγείται η ίδια η γη. Εδώ, δεν βρισκόμαστε σε ένα ομοιογενές έδαφος, αλλά μάλλον σε ένα μωσαϊκό όπου κάθε τύπος εδάφους φέρνει τη δική του ιδιαίτερη πινελιά. Η ανάμειξη σε ορισμένα κτήματα συχνά βασίζεται σε πολλά διαφορετικά οικόπεδα για να δημιουργήσει μια ολοκληρωμένη γκάμα που αποκαλύπτει αυτές τις ιδιαιτερότητες. Μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτά τα terroir που κάνουν το Bandol τόσο πλούσιο: 🔴Les Sables Rouges
⚫
Les Marnes Noires
- : πολύ σκληρά, αυτά τα περιοριστικά εδάφη αναγκάζουν τα αμπέλια να σκάψουν βαθιά, παράγοντας πιο συμπυκνωμένα, διακεκριμένα κρασιά με αληθινή αρχοντιά. 🦪 Les Calcaires à Rudistes
- : σχηματισμένα από τα απολιθωμένα υπολείμματα θαλάσσιων ζώων (από την Ιουρασική και Κρητιδική περίοδο), παρέχουν ορυκτά που δίνουν μια υπέροχη φρεσκάδα και ορυκτότητα στα κρασιά. Τριαδικά Βότσαλα
- : βρίσκονται στα νότια του αμπελώνα, σε αργιλώδες-ασβεστολιθικό έδαφος, αποθηκεύουν τη θερμότητα της ημέρας και την απελευθερώνουν τη νύχτα, προωθώντας τη βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών. Αμμώδεις Μάργες
- : ένα ελαφρύ υπέδαφος που ενθαρρύνει το αμπέλι να απλώσει τις ρίζες του και μοιάζει με έναν καταπράσινο κήπο, ιδανικό για μια καλή ισορροπία φρούτων και φρεσκάδας. Αυτά τα terroir συντηρούνται προσεκτικά, κυρίως χάρη στα διάσημα restanques, τις ξερολιθικές αναβαθμίδες που ρυθμίζουν το νερό και προστατεύουν τις ρίζες, διατηρώντας τόσο την τοπική βιοποικιλότητα όσο και μια φυσική ισορροπία, που εκτιμάται ιδιαίτερα σε ένα τόσο ζεστό και ξηρό κλίμα. Η συνεχής παρουσία της θάλασσας δεν είναι επίσης ασήμαντη, παρέχοντας ένα θαλασσινό αεράκι το καλοκαίρι που ηρεμεί την καυτή ζέστη του ήλιου και εμποδίζει τα σταφύλια να υπερωριμάσουν. Terroir 🌍 Σύνθεση Εδάφους 🪨
- Επιπτώσεις στο Κρασί 🍷 Κύριες Περιοχές / Δήμοι 📍 Κόκκινες Άμμοι
Οξείδιο του σιδήρου, ασβεστολιθικά βότσαλα
| Παρέχει δομή και βάθος | Cadière d’Azur, Bandol | Μαύρη Μάργα | Σκληρό αργιλώδες έδαφος |
|---|---|---|---|
| Παρέχει συμπύκνωση και ταννική φινέτσα | Ollioules, La Cadière | Ρουδιστικός ασβεστόλιθος | Θαλάσσια απολιθώματα Ιουρασικής περιόδου |
| Φρεσκάδα και λεπτή ορυκτότητα | Le Beausset | Τριαδικά βότσαλα | Αργιλικός-ασβεστόλιθος, βότσαλα |
| Βέλτιστη ωρίμανση και στρογγυλότητα | Saint-Cyr-sur-Mer | Αμμώδης Μάργα | Άμμος, ελαφρύ υπέδαφος |
| Ισορροπία φρούτων και φρεσκάδας | Evenos | Για όσους θέλουν να συγκρίνουν και να διευρύνουν τους ορίζοντές τους, η περιοχή Bandol αποτελεί μια εξαιρετική πύλη για την ανακάλυψη άλλων terroir εμβληματικών της Νότιας Γαλλίας, που πρέπει να διαβαστούν ιδιαίτερα σε αυτό το άρθρο που παραθέτει τις | ονομασίες προέλευσης Languedoc-Roussillon |
| και τις εξίσου συναρπαστικά terroir. | https://www.youtube.com/watch?v=5wxjGaUy4JQ | Η ποικιλία σταφυλιού Mourvèdre: ένας πυλώνας του terroir Bandol και των δυνατών κρασιών του | Όταν μιλάμε για το Bandol terroir, είναι αδύνατο να αγνοήσουμε την αστεροειδή ποικιλία σταφυλιών που ενσωματώνει την ταυτότητά της: |
Mourvèdre . Αυτή η ποικιλία αμπέλου λειτουργεί σχεδόν ως βασιλιάς στον αμπελώνα, καθώς ο ρόλος της είναι κεντρικός. Με καταγωγή από την Ισπανία (όπου είναι γνωστό με τα ονόματα Monastrell ή Matarò), έχει εγκλιματιστεί υπέροχα στις τοπικές ιδιαιτερότητες. Στο Mourvèdre αρέσει η ζέστη, αλλά όχι οποιαδήποτε ζέστη: αυτή του μεσογειακού ήλιου, που μετριάζεται από τη δροσιά της νύχτας και τον θαλάσσιο άνεμο, αυτό ακριβώς που προσφέρει το Bandol. Αυτή η ποικιλία σταφυλιών είναι σε θέση να προσαρμοστεί σε μερικές φορές δύσκολες συνθήκες χάρη στις μακριές ρίζες της που της επιτρέπουν να αναζητά την υγρασία και τα μέταλλα που βρίσκονται θαμμένα σε πετρώδη εδάφη. Ανέχεται επίσης τα συχνά επεισόδια με θυελλώδεις ανέμους της περιοχής και το στρες του νερού καλά.
💪 Δίνει στα κόκκινα κρασιά Bandol το συμπαγές τανικό πλαίσιο και την ικανότητά τους να παλαιώνουν για χρόνια.
🌶 Φέρνει πολύ αναγνωρίσιμες πικάντικες νότες που συνδυάζονται με τις φρουτώδεις και μερικές φορές ζωικές γεύσεις του κρασιού. ☀ Ανταποκρίνεται τέλεια στο μικροκλίμα του Bandol χάρη στην όψιμη ωρίμανση του, που επωφελείται από την παρατεταμένη έκθεση στον ήλιο.🤝 Λειτουργεί σε συνδυασμό με Grenache, Cinsault και Carignan, για να εξισορροπήσει τη δύναμη και την ελαφρότητα.
Ακολουθεί ένας συνοπτικός πίνακας με τους ρόλους του Mourvèdre στην παραγωγή κρασιών:
Χαρακτηριστικό 🍇
- Επίδραση στο κρασί 🍷
- Συχνές συναναστροφές με 🍃
- Καθυστερημένη ωριμότητα
- Επιτρέπει πλούσια αρώματα και ανεπτυγμένες τανίνες
Grenache, Cinsault
| Μακριές ρίζες | Αντοχή στο στρες του νερού, μεγαλύτερη συγκέντρωση | Carignan |
|---|---|---|
| Αντοχή στους ανέμους | Ισορροπημένο κλήμα παρά τις κλιματολογικές συνθήκες | Syrah (περιστασιακά) |
| Εμβληματικοί αμπελουργοί όπως αυτοί του | Domaine Tempier | ή |
| Chateau Pradeaux | συνέβαλαν στο να γίνει το Mourvèdre ένα ουσιαστικό έμβλημα, στο σημείο που λέει η τοπική παροιμία: | «Το Mourvèdre πρέπει να δει τη θάλασσα». |
Αυτή είναι πράγματι μια μεταφορά για την ευεργετική επίδραση της Μεσογείου Θάλασσας, η οποία ρυθμίζει τις θερμοκρασίες και επιτρέπει σε αυτήν την ποικιλία σταφυλιού να εκφραστεί πλήρως. https://www.youtube.com/watch?v=uxtrP7PPMUE Μέθοδοι οινοποίησης σε αυτό το μοναδικό terroir Δεν μπορεί κανείς να μιλήσει για το terroir Bandol χωρίς να αναφέρει την εμπειρία των οινοποιών που μετατρέπουν τα σταφύλια με πάθος και ακρίβεια σε εξαιρετικά κρασιά. Η οινοποίηση εδώ προσαρμόζεται σε κάθε τύπο κρασιού (κόκκινο, ροζέ ή λευκό) για να αναδείξει με τον καλύτερο τρόπο τα χαρακτηριστικά του terroir. Για το κόκκινο Bandol, η συγκομιδή είναι χειρωνακτική, η οποία εγγυάται σχολαστική διαλογή, διατηρώντας μόνο τα τέλεια τσαμπιά. Τα σταφύλια στη συνέχεια αποβοστρυχώνονται απαλά πριν μεταφερθούν σε δεξαμενές για μια μακρά περίοδο διαβροχής μεταξύ 15 και 30 ημερών. Αυτή η παρατεταμένη επαφή με τις φλούδες εξάγει το έντονο χρώμα, τις τανίνες και τα σύνθετα αρώματα. Τέλος, η παλαίωση εκτείνεται για τουλάχιστον 18 μήνες, συχνά σε δρύινα βαρέλια, επιτρέποντας στο κρασί να αποκτήσει πολυπλοκότητα και κομψότητα. Για τα ροζέ, η τεχνική είναι πιο ήπια. Μετά από ελαφρύ σύνθλιψη, η εκχύλιση του φλοιού διαρκεί μόνο λίγες ώρες, όση χρειάζεται για να αποτυπωθεί το όμορφο χρώμα και τα μέγιστα φρουτώδη αρώματα, πριν από τη ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία (15-18°C) για να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η ελαφρότητα. Για τα λευκά, δεν υπάρχει επαφή με το φλοιό μετά το πάτημα. Η ζύμωση, που συχνά πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, δίνει προτεραιότητα στη φρεσκάδα και την αρωματική έκφραση, αν και ορισμένοι παραγωγοί τολμούν να χρησιμοποιήσουν δρύινα βαρέλια για μεγαλύτερη στρογγυλότητα. 🏺Χειροκίνητη συγκομιδή
🍇
Μακρά εκχύλιση για κόκκινα
: εκχύλιση τανινών και βάθους
🌡
- Ζύμωση ελεγχόμενης θερμοκρασίας : διατηρεί τα διακριτικά αρώματα 🪵
- Παλαίωση σε βαρέλι : αυξημένη πολυπλοκότητα και φινέτσα Κτήματα όπως το
- Domaine de l’Anaïs , Domaine de la Bégude
- και Το Domaine Saint-André de Figuière απεικονίζει τέλεια αυτές τις τεχνικές, συνδυάζοντας τον νεωτερισμό και την παράδοση για να δημιουργήσει κρασιά που ξεχωρίζουν στο αμπελουργικό τοπίο του Var.
Είστε λάτρεις της εξερεύνησης γεύσεων; Αυτές οι εκλεπτυσμένες μέθοδοι μπορεί να σας υπενθυμίσουν άλλες μοναδικές προσεγγίσεις στην αμπελουργία, όπως αυτές που μπορείτε να ανακαλύψετε σε αυτό το άρθρο αφιερωμένο στα terroir και τους συνδυασμούς κρασιού και σοκολάτας, ή για τις διαφορετικές διαδικασίες οινοποίησης που συνδέονται με τα εδάφη στην κοιλάδα του Λίγηρα. Ανακαλύψτε την ουσία του terroir: ένα ταξίδι στην καρδιά των γεωργικών παραδόσεων, αυθεντικών γεύσεων και τοπικών προϊόντων. Εξερευνήστε την επιλογή μας από περιφερειακές σπεσιαλιτέ, μια απόδειξη της χειροτεχνικής τεχνογνωσίας και του πλούτου των γαλλικών τοπίων. Ο ρόλος του κλίματος και της γεωγραφίας στο terroir του Bandol Για να ολοκληρώσουμε τη μαγεία του terroir του Bandol, είναι αδύνατο να αγνοήσουμε τους κλιματικούς παράγοντες και το μοναδικό έδαφος της περιοχής. Η περιοχή προστατεύεται από τους κρύους βόρειους ανέμους από το ορεινό όγκο Sainte-Baume και το Mont Caume, ενώ επωφελείται από την ηλιοφάνεια ρεκόρ και τις πολύ χαμηλές βροχοπτώσεις, κάτι που ευνοεί ιδιαίτερα την αργή και σταθερή ωρίμανση των σταφυλιών. Ο άνεμος Mistral σαρώνει τακτικά τις πλαγιές των λόφων, περιορίζοντας έτσι τον κίνδυνο ασθενειών των αμπέλων. Εξερευνήστε την περιοχή με τα πόδια ή με ποδήλατο και θα εκτιμήσετε τη μοναδική ατμόσφαιρα που δημιουργείται από αυτό το φυσικό περιβάλλον.
Η εγγύτητα της Μεσογείου Θάλασσας – μόλις λίγα χιλιόμετρα μακριά – παίζει ουσιαστικό ρόλο όλο το χρόνο. Ειδικά στα μέσα του καλοκαιριού, η θαλασσινή αύρα μετριάζει την έντονη ζέστη, παρέχοντας στα σταφύλια ένα είδος “φυσικού συστήματος κλιματισμού”, αποτρέποντάς τα από την υπερθέρμανση. Αυτή η λεπτή θερμική ρύθμιση βοηθά στη διατήρηση της φρεσκάδας και της κομψότητας των κρασιών, παρά τη δύναμη του ήλιου. 🌞 Έντονη ηλιοφάνεια: εγγυάται όμορφη ωρίμανση των σταφυλιών. 💨Κανονικός άνεμος Mistral
🌊
Θαλάσσια αύρα
: δροσίζει τα αμπέλια, ειδικά το καλοκαίρι
- 🏞 Ξεκούραση και βεράντες : βεράντες που προστατεύουν και βελτιστοποιούν τα αμπέλια
- Κλιματικός Παράγοντας ☀️ Επίδραση στο Αμπέλι 🍇 Συνέπεια στο Κρασί 🍷
- Ηλιοφάνεια Επιτρέπει τη βέλτιστη ωρίμανση, ειδικά για τα Mourvèdre Συμπυκνωμένα κρασιά, πλούσια σε αρώματα
- Χαμηλή βροχόπτωση Μικρότερος κίνδυνος ασθένειας Διατηρημένη ποιότητα και υγεία των σταφυλιών
| Άνεμος Mistral | Ξηραίνει τα αμπέλια, αποτρέπει το ωίδιο | Απαιτούνται λιγότερες επεξεργασίες |
|---|---|---|
| Θαλάσσια αύρα | Μετριάζει την υπερβολική καλοκαιρινή ζέστη | Διατηρεί τη φρεσκάδα στα κρασιά |
| Αυτό το μοναδικό κλίμα συμβάλλει στη φήμη των κρασιών Bandol, όπως αυτά που παράγονται από το | Château Pradeaux | ή το |
| Domaine de l’Olivette | , γνωστά για τη φινέτσα και την κομψότητά τους παρά τη δύναμή τους. Αυτό το μικροκλίμα αποτελεί τόσο πολύτιμο πλεονέκτημα όσο και πρόκληση για τους οινοποιούς, οι οποίοι πρέπει να προσαρμόζουν συνεχώς τις πρακτικές τους σε αυτές τις μερικές φορές ακραίες συνθήκες. | |
| Συχνές ερωτήσεις – Το μοναδικό Terroir της περιοχής Bandol | ❓ | Γιατί το Mourvèdre είναι τόσο απαραίτητο στα κρασιά του Bandol; |
Επειδή επωφελείται από το μεσογειακό κλίμα, αναπτύσσει μια συμπαγή ταννική δομή, εκφράζει πικάντικα αρώματα και έχει μεγάλο δυναμικό παλαίωσης χάρη στις βαθιές ρίζες που είναι προσαρμοσμένες στο έδαφος. ❓ Ποιοι είναι οι κύριοι τύποι εδάφους που βρίσκονται στο terroir του Bandol; Κόκκινες άμμοι, μαύρες μάργες, ασβεστόλιθοι Rudist, βότσαλα Triassic και αμμώδεις μάργες, καθένα από τα οποία φέρνει μια ιδιαίτερη πινελιά στα κρασιά.❓
Πώς επηρεάζει η Μεσόγειος Θάλασσα το terroir του Bandol;
- Μετριάζει τη θερμοκρασία το καλοκαίρι χάρη στο θαλασσινό αεράκι, βοηθώντας στη διατήρηση της φρεσκάδας των σταφυλιών και μιας ισορροπημένης ωριμότητας. ❓ Ποιες ποικιλίες σταφυλιών είναι επιτρεπτές για την παραγωγή ερυθρών κρασιών Bandol;
Mourvèdre (τουλάχιστον 50%), Grenache, Cinsault και Carignan. - ❓ Ποιες πρακτικές οινοποίησης προτιμώνται για τα ερυθρά κρασιά Bandol;
Χειροκίνητη συγκομιδή, αυστηρή διαλογή, μακρά εκχύλιση, ζύμωση ελεγχόμενης θερμοκρασίας και παλαίωση σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον 18 μήνες. -
-
-
