Ο σπανάκι και τυρί empanadas είναι μια πραγματική απόλαυση για τους γευστικούς κάλυκες. Αυτές οι τραγανές μικρές μπουκιές, γεμισμένες με ένα νόστιμο μείγμα από σπανάκι και λιωμένο τυρί, αντιπροσωπεύουν μια τέλεια ισορροπία μεταξύ της χρυσής υφής της ζύμης και της απαλότητας της γέμισης. Είτε για ένα απεριτίφ, ένα ελαφρύ γεύμα ή απλά για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας, αυτές οι empanadas υπόσχονται να είναι μια ακαταμάχητη επιλογή. Ας βουτήξουμε μαζί σε αυτόν τον κόσμο των γεύσεων ανακαλύπτοντας τα διαφορετικά στάδια παρασκευής τους καθώς και τα βασικά συστατικά που τις κάνουν τόσο μοναδικές.
Απαραίτητα συστατικά για επιτυχημένες empanadas
Όταν φτιάχνετε empanadas με σπανάκι και τυρί, η επιλογή ποιοτικών συστατικών είναι ζωτικής σημασίας. Μεταξύ των βασικών, βρίσκουμε:
- 100 γρ αλεύρι για τη βάση της ζύμης, παρέχοντας τέλεια υφή.
- 350 γρ βλαστάρια σπανακιού, ένας πραγματικός διατροφικός θησαυρός πλούσιος σε σίδηρο και βιταμίνες.
- 200 γρ μοτσαρέλα για την ακαταμάχητη απαλότητά του.
- 100 γρ παρμεζάνα που προσθέτει μια πινελιά έντονης γεύσης.
- του κρόκοι αυγών να δέσει τη γέμιση και να γυαλίσει τη ζύμη?
- Μια υπόδειξη για μοσχοκάρυδο για να ενισχύσουν τα αρώματα.
Αυτά τα υλικά συνδυάζονται τέλεια και μαζί δημιουργούν αυτή την κρεμώδη και νόστιμη γέμιση που θα ενθουσιάσει όλους τους καλοφαγάδες.
Προετοιμασία empanadas: βήμα προς βήμα
Ετοιμάζουμε τη ζύμη
Η αρχή με τη ζύμη είναι απαραίτητη. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα αλεύρι, ΘΕ βούτυρο κομμένο σε κομμάτια, το άλας και τονερό κρύο. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια λεία ζύμη. Μόλις είναι έτοιμο, τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Αυτό θα κάνει τη ζύμη πιο εύκαμπτη και ευκολότερη στην εργασία.
Φτιάξτε τη γέμιση
Το μυστικό για μια καλή εμπανάδα βρίσκεται στη γέμισή της. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε ένα ψιλόβροχοελαιόλαδο πριν προσθέσετε τους βλαστούς σπανακιού. Αφήστε το να μαγειρευτεί για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε το με άλας, του πιπέρι και λίγο από μοσχοκάρυδο. Στραγγίστε τα προσεκτικά σε ένα σουρωτήρι για να φύγει η περίσσεια νερού. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το κρύο σπανάκι με τα κομμένα σε κύβους τυριά και στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα μπεσαμέλ που θα έχετε φτιάξει λιώνοντας το βούτυρο, προσθέτοντας αλεύρι και γάλα και στη συνέχεια καρυκεύματα.
Σχηματίστε τις εμπανάδας
Μόλις η ζύμη ξεκουραστεί, την ανοίγουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας σε πάχος 3 χιλιοστών. Κόψτε κύκλους χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ ή ένα μπολ. Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες από γέμιση και τις τοποθετούμε στο κέντρο κάθε κύκλου. Βρέξτε ελαφρά την άκρη με λίγο νερό για να σφραγίσετε τις άκρες και στη συνέχεια διπλώστε κάθε κύκλο σε ένα ημισέληνο. Πιέστε σταθερά για να σφραγίσετε και να σχηματίσετε ένα ωραίο χτένι για μια αισθητική τελική πινελιά.
Χρόνος μαγειρέματος και φαγητού
Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 190°C. Τοποθετήστε τις εμπανάδας σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αλείψτε τες απαλά με χτυπημένο κρόκο αυγού για να τους δώσετε ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα όταν ψηθούν. Ψήστε για περίπου 12 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα να κρυώσουν λίγο πριν τα απολαύσετε, ο πειρασμός ενός σπιτικού φαγητού για πακέτο είναι συχνά πολύ δυνατός!
Σερβίρετε με ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο
Για να συνοδεύσετε αυτές τις νόστιμες εμπανάδας, γιατί να μην επιλέξετε μια λίγη πικάντικη σάλτσα ή σπιτική σάλτσα; Λίγο από Μαπούτσε, για παράδειγμα, εδώ για να ενισχύσουμε τη γεύση με μια πικάντικη και ξινή νότα, θα εναρμονιστεί υπέροχα. Αυτός ο συνδυασμός γεύσεων θα σας μεταφέρει κατευθείαν στη Νότια Αμερική, όπου οι εμπανάδας συχνά απολαμβάνονται με φίλους ή την οικογένεια σε εορταστικές περιστάσεις.
Έτοιμοι, λοιπόν, να αναλάβουμε την πρόκληση της επίτευξης αυτών νόστιμες εμπανάδας με σπανάκι και τυρί ? Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα και αφήστε τους καλεσμένους σας να απολαύσουν αυτή τη νόστιμη συνταγή που θα ξυπνήσει όλους τους γευστικούς κάλυκες! Περισσότερες λεπτομέρειες και έμπνευση για τις συνταγές σας μπορείτε να βρείτε στο Κρασί και Σοκολάτα.