Κάθε χρόνο, το Beaujolais Nouveau κάνει τον κόσμο να μιλάει γι’ αυτό, ειδικά όταν φτάνει γρήγορα την τρίτη Πέμπτη του Νοεμβρίου. Πέρα από αυτή την εορταστική παράδοση, υπάρχουν μυστικά και ιστορίες που κάνουν αυτό το κρασί τόσο μοναδικό. Αυτό το άρθρο σας προσκαλεί να βουτήξετε στον κόσμο αυτού του πολυαναμενόμενου vintage, να εξερευνήσετε το νομοθετικό του ταξίδι και να ανακαλύψετε τα φαγητά του που απολαμβάνουν τους γευστικούς κάλυκες.
Μια παράδοση ριζωμένη στη γαλλική κουλτούρα
Η γιορτή του Beaujolais Nouveau χρονολογείται από το 1951, μια χρονιά κατά την οποία τολμηροί οινοποιοί ήθελαν να διαθέσουν στην αγορά το κρασί τους πρωτύτερα από το αναμενόμενο. Κέρδισαν την υπόθεσή τους χάρη σε ένα διάταγμα που επέτρεπε την πώληση αυτού του τρύγου ως primeur. Όταν κυκλοφόρησε, ο ενθουσιασμός ήταν τέτοιος που σηματοδότησε την αρχή μιας παράδοσης που μεγάλωσε με τα χρόνια. Από το 1985, το κρασί κυκλοφορεί επίσημα κάθε τρίτη Πέμπτη του Νοεμβρίου τα μεσάνυχτα και αυτή η ημερομηνία είναι πλέον σταθερά στο εορταστικό ημερολόγιο πολλών οινόφιλων.
Μοναδική οινοποίηση
Ο Beaujolais Nouveau διακρίνεται κυρίως για τη μέθοδο οινοποίησης του. Παράγεται 100% από την ποικιλία σταφυλιού Gamay Noir, αυτό το vintage είναι αποτέλεσμα του α ανθρακική διαβροχή που επιτρέπει την εξαγωγή των φρουτωδών αρωμάτων και τη διατήρηση της φρεσκάδας του κρασιού. Σε αντίθεση με άλλα κρασιά που απαιτούν μήνες ωρίμανσης, το Beaujolais Nouveau μπορεί να κυκλοφορήσει πολύ γρήγορα, καθιστώντας το ένα δημοφιλές primeur κρασί.
Η ονομασία, μια θρυλική πρόκληση
Συχνά πηγή σύγχυσης, το Beaujolais Nouveau δεν είναι ένα όνομα από μόνο του. Είναι μέρος των ελεγχόμενων ονομασιών προέλευσης Beaujolais Και Beaujolais-χωριά. Η περιοχή, που βρίσκεται ανάμεσα στη Βουργουνδία και τον Ροδανό, προσφέρει μια ποικιλία ονομασιών που περιλαμβάνουν κρασιά με αξιοσημείωτη φινέτσα και αρωματικό πλούτο. Συνολικά, το Beaujolais έχει 12 ονομασίες, όλες με ισχυρή ταυτότητα.
Οι νοστιμιές της περιοχής σε απόλυτη αρμονία
Για να εκτιμήσω πλήρως ένα καλό Beaujolais Nouveau, η παράδοση επιτάσσει να συνοδεύεται από Αλλαντικά Λυών. Ένα λουκάνικο φιστίκι, μια ροζέτα ή ένας Ιησούς συνδυάζονται αρμονικά με αυτό το φρουτώδες κρασί. Τυριά της περιοχής, όπως π.χ Άγιος Μαρσελίνος ή το Σεντ Φελισιέν, ενισχύουν επίσης τις γεύσεις του Beaujolais Nouveau, δημιουργώντας μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.
Ένα κρασί που καταναλώνεται γρήγορα
Ο Jean-Michel, ένας διάσημος σομελιέ, τονίζει τη σημασία του θερμοκρασία σερβιρίσματος για αυτό το κρασί. Συνιστάται να το σερβίρετε παγωμένο, μεταξύ 14 και 15°C. Ωστόσο, σε αντίθεση με άλλα vintage, το Beaujolais Nouveau δεν είναι κρασί για ξάπλωμα. Πρέπει να καταναλώνεται εντός 3 έως 6 μήνες μετά την απελευθέρωσή του για να γευτείτε όλες τις φρουτώδεις δυνατότητες και την ελαφρότητά του.
Η διεθνής εμβέλεια του Beaujolais Nouveau
Ο Beaujolais Nouveau έχει κερδίσει τις καρδιές πολλών χωρών, μεταξύ των οποίων Ιαπωνία, όπου η δοκιμή αυτού του κρασιού αναμένεται με ανυπομονησία κάθε χρόνο. Αυτή η γοητεία μαρτυρεί την καθολικότητα του γούστου του και την ελαφρότητά του. Πράγματι, το φαινόμενο Beaujolais Nouveau έχει προκαλέσει την περιέργεια και έχει σαγηνεύσει τους λάτρεις του κρασιού και από τις τέσσερις γωνιές του πλανήτη.