Burgund wird oft mit zwei großen Namen in der Weinwelt in Verbindung gebracht: Chardonnay und Pinot Noir. Doch dieser Weinberg wimmelt von vielen anderen Rebsorten, die oft in den Schatten gestellt werden, aber dennoch zum Reichtum und zur Vielfalt der Burgunderweine beitragen. Graben Sie etwas tiefer und entdecken Sie eine wahre, wenig bekannte Schatzkammer, die von einer langen Geschichte und einer komplexen Weinbau-Identität zeugt. Diese seltenen und vergessenen Sorten verleihen einer Region, die sich ständig neu erfindet, ohne ihre Wurzeln zu verleugnen, Frische, Originalität und manchmal sogar einen Hauch Exotik. Ob neugieriger Neuling oder erfahrener Kenner – es gibt viel zu entdecken, ohne sich darum kümmern zu müssen.
Wir graben diese wenig bekannten Rebsorten aus, erklären, wo man sie findet, welche Eigenschaften sie haben und vor allem, warum sie Ihre Aufmerksamkeit verdienen. Es ist eine Einladung, Burgund in einem anderen Licht zu entdecken, fernab der ausgetretenen Pfade bekannter Klassiker. Ein kurzer Spaziergang durch die Weinberge, aber auch eine Anspielung auf diese alten und manchmal fast vergessenen Rebsorten, die an einigen ausgewählten Orten mit neuem Schwung wieder auftauchen. Bereit, den Joker auszuspielen und Ihren Weinbau-Horizont zu erweitern? Mit diesen ungewöhnlichen Rebsorten funktioniert das ganz gut. Auf zu einer Tour durch die weniger bekannten Rebsorten Burgunds!
Welche vergessenen Rebsorten haben Burgund geprägt? Wenn wir an Burgund denken, stellen wir uns oft ein unverzichtbares Duo vor: Chardonnay für die Weißweine und Pinot Noir
für die Rotweine. Doch Burgund kultiviert seit langem auch zahlreiche andere Rebsorten, von denen einige fast ausgestorben sind, andere nur in wenigen, ganz bestimmten Terroirs zu finden sind, wo sie dezent glänzen. Diese Weinlandschaft, die komplexer ist als der einfache Kontrast zwischen Weiß und Rot, birgt daher wenig bekannte Schätze, die es für Weinliebhaber zu entdecken gilt.
- Zu diesen ehemaligen Stars gehören: Pinot Blanc
- , oft mit Chardonnay verwechselt, aber leichter und blumiger, dominierte lange die Côte d’Or, bevor er fast verschwand. Pinot Gris
- (oder Pinot Beurot in Burgund), der seinen Namen von der zartgrauen Farbe seiner Beeren hat. Diese Rebsorte ist in der Region selten, verleiht aber in Kombination mit Chardonnay Fülle und Körper. César
- , eine sehr alte rote Rebsorte, die hauptsächlich in Irancy im nördlichen Burgund vorkommt. Sie ist berühmt für ihre kräftigen Tannine und ihre Fähigkeit, Rotweine zu stärken und ihnen Struktur und Länge am Gaumen zu verleihen. Gamay
- , obwohl im Beaujolais bekannter, nimmt in den Weinbergen des Mâconnais einen besonderen Platz ein, wo er fruchtige und frische Rotweine hervorbringt, die oft von der Herrschaft des Pinot Noir überschattet werden. Sacy, eine wenig bekannte weiße Rebsorte, die noch in sehr wenigen Parzellen zu finden ist. Sie bringt leichte und angenehme Weine hervor, die hauptsächlich für Crémant de Bourgogne und Coteaux Bourguignons verwendet werden. Obwohl diese Rebsorten in der Minderheit sind, bilden sie einen wahren Weinbau-Untergrund, der einst die lokale Vielfalt nährte und sich noch immer den Trends der Weingiganten widersetzt. Mehr über diese Sorten zu erfahren, eröffnet ein umfassenderes und umfassenderes Bild von Burgund, weit über das hinaus, was sich der Durchschnittsmensch vorstellt.Entdecken Sie die unbekannten Rebsorten, diese vergessenen oder wenig kultivierten Rebsorten, die einzigartige Aromen und überraschende Eigenschaften bieten. Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt des Weinbaus und erkunden Sie diese verborgenen Weinschätze.
Warum sind diese Rebsorten fast verschwunden? Das teilweise Verschwinden bestimmter Rebsorten hat mehrere Gründe:
Chardonnay
und
- Pinot Noir dominieren aufgrund ihres Rufs und Marktanteils, was die Winzer dazu zwingt, ihre Bemühungen auf sie zu konzentrieren. Die Reblauskrise im 19. Jahrhundert dezimierte die Weinberge und zwang zur Neubepflanzung, wobei bestimmte, als rentabler geltende Rebsorten bevorzugt wurden. Die Anforderungen von Appellationen und Spezifikationen zielten oft auf die Standardisierung von Rebsorten aus Gründen der Qualität und Anerkennung.
- Dennoch kultivieren einige mutige Winzer diese rebellischen Rebsorten weiterhin und verleihen dem Burgund eine authentische Note, die viele überraschen wird. Ein guter Grund, sich für die Geschichte hinter jeder Flasche zu interessieren. 🍇 Rebsorte
📍 Hauptanbaugebiet
| 🍷 Hauptmerkmal | 📉 Geschätzter Rebflächenanteil | Weißburgunder | Côte d’Or |
|---|---|---|---|
| Blumig, leicht, oft verschnitten | Weniger als 1 % | Grauburgunder (Beurot) | Nordburgund (Jovinien) |
| Reichhaltig, vollmundig, matte Farbe | Sehr selten | César | Irancy (Yonne) |
| Tanninisch, strukturiert, kraftvoll | Weniger als 2 % | Gamay | Mâconnais |
| Fruchtig, frisch | 2,5 % | Sacy | Einige Parzellen im Burgund |
| Leicht, frisch | Grenzwertindex | Um Ihr Wissen über Rebsorten zu erweitern, empfehlen wir Ihnen auch einen Blick auf die Profile benachbarter Weingüter, zum Beispiel diesen Artikel über Rebsorten im Elsass | oder im Südwesten, um die Unterschiede zu vergleichen. Die Welt des Weins ist ein riesiger Spielplatz! Wie behaupten Sauvignon Blanc und Aligoté ihren Platz in Burgund? |
Bei den weißen Rebsorten in Burgund dominiert Chardonnay, aber auch Aligoté und Sauvignon Blanc verdienen Beachtung. Diese beiden Rebsorten gehören zwar nicht zu den Grands Crus, spielen aber eine Schlüsselrolle in der Vielfalt Burgunds. Aligoté Diese Rebsorte bedeckt etwa 6 % der Weinberge Burgunds und bringt erfrischende, zitronige Weine mit Noten von grünem Apfel und weißen Blüten hervor. Sie ist zudem die einzige in der Appellation Bouzeron zugelassene Rebsorte. Große Popularität erlangte Aligoté durch den berühmten Kanonikus Kir, stellvertretender Bürgermeister von Dijon in den 1950er Jahren. Er hatte die Idee, Aligoté-Weißwein mit Crème de Cassis zu verschneiden. So entstand der Aperitif, der heute weltweit als Kir bekannt ist – ein zeitloser, unkomplizierter Klassiker.
Sauvignon Blanc hingegen ist in Burgund deutlich seltener, nimmt aber in Saint-Bris im Auxerrois eine besondere Stellung ein. Dort ist er unangefochtener Spitzenreiter und produziert eine Appellation mit 100 % Sauvignon Blanc. Diese Weine sind kraftvoll, aromatisch und gehaltvoll, mit viel Zitrus und frischen Kräutern, genau wie die Weine aus dem Loiretal. Dies bringt eine schöne Vielfalt in eine Region, die oft als Weißweinregion mit ausschließlich Chardonnay und Rotweinregion mit ausschließlich Pinot Noir klischeehaft dargestellt wird.
Aperitif-Fans werden sich über den Kir Bourguignon aus Aligoté freuen 😋. Liebhaber trockener, spritziger und aromatischer Weißweine werden in Saint-Bris fündig 🥂. Zum Glück gibt es auch Cuvées, denen Aligoté Frische und Leichtigkeit verleiht. In dieser Dynamik spielt Sauvignon Blanc
auch in vielen anderen französischen Regionen, insbesondere in der Provence, eine zentrale Rolle und bietet einen interessanten Kontrast. Ein weiterer Beweis dafür, dass Burgund mit seinem einzigartigen Terroir seine weißen Rebsorten erfolgreich nach einer durchdachten Strategie ausgewählt hat. 🍇 Rebsorte 📍 Hauptanbaugebiet 🍷 Aromaprofil
🍾 Hauptverwendung Aligoté Burgunder, Bouzeron
- Zitrone, Apfel, weiße Blüten Trockener Weißwein, Kir Sauvignon Blanc
- Saint-Bris (Auxerrois)
- Zitrus, Kräuter, Frische
Appellation Saint-Bris Entdecken Sie die weniger bekannten Rebsorten, die die Welt des Weins bereichern. Lernen Sie sie kennen, schätzen und entdecken Sie ihr einzigartiges Potenzial für originelle und überraschende Weine. https://www.youtube.com/watch?v=pole9aR7h3k
| Inwieweit tragen Gamay und Tressot zur Palette der Burgunder Rotweine bei? | Während Pinot Noir die dominierende Sorte der Burgunder Rotweine ist, zeichnen sich zwei andere, manchmal etwas in den Schatten gestellte Rotweinsorten durch ihre eigene, unverwechselbare Handschrift aus. | Gamay und Tressot sind dezenter, aber alles andere als unbedeutende Akteure im Mosaik der Burgunder Rotweine. | |
|---|---|---|---|
| Gamay, besonders bekannt im Mâconnais, bringt leichte, fruchtige Rotweine hervor, die frisch und bekömmlich zugleich sind. Er bedeckt etwa 2,5 % der Rebfläche. Diese Rebsorte wurde im 14. Jahrhundert aufgrund der Entscheidungen Philipps des Kühnen oft aus den Weinbergen Burgunds verbannt, da sie im Vergleich zum edlen Pinot Noir als „illoyal“ galt. Sie hat jedoch in einigen Gegenden überlebt und ist nach wie vor beliebt, insbesondere für ihre Rotweine, die sich unkompliziert trinken lassen und perfekt zum Aperitif oder zu einfachen Mahlzeiten passen. | Tressot | ist dagegen etwas geheimnisvoller. Diese alte Rebsorte wurde kürzlich wiederentdeckt und ist laut Experten ein entfernter Verwandter des Pinot Noir. Sie ist selten, wird aber als Ergänzung in bestimmten Burgunder-Rotwein-Cuvées verwendet und verleiht ihnen eine tanninhaltige und würzige Note. Ihre Geschichte muss jedoch noch geschrieben werden, und die Weinherstellung ist ein wunderbares Abenteuer für experimentierfreudige Winzer. | |
| Gamay: | Leichte und fruchtige Rotweine, perfekt für den Alltag 🍷. | Tressot: | Eine seltene Rebsorte, die Würze und Tiefe 🌶 verleiht. Sie ist zwar nur geringfügig vertreten, trägt aber wesentlich zur Vielfalt Burgunds bei. |
🍷 Weinstil
🛡 Ruhm Gamay Mâconnais Fruchtig, leicht, frisch Traditionell und beliebt
Tressot Selten in BurgundTannhaltig, würzig, tiefgründig
Eine wiederentdeckte Rebsorte Entdecken Sie weniger bekannte Rebsorten, die die Welt des Weins bereichern. Erfahren Sie mehr über diese seltenen Rebsorten, ihre einzigartigen Eigenschaften und die faszinierenden Geschichten, die sie umgeben. Ein Muss für alle Weinliebhaber!https://www.youtube.com/watch?v=IlXlr3NtA0s
- Was sind die Besonderheiten der seltenen weißen Rebsorten: Weißburgunder und Grauburgunder? Der Begriff „Pinot“ lässt viele Weinliebhaber zunächst an Spätburgunder denken, doch die weißen Cousins der Familie, Weißburgunder und Grauburgunder (im Burgund auch Pinot Beurot genannt), verdienen ebenso viel Respekt. Diese beiden Rebsorten wurden in der heutigen Produktion weitgehend übersehen, sind aber nach wie vor wahre Schätze, die von einigen traditionsbewussten Weingütern diskret angebaut werden. Weißburgunder zeichnet sich durch seine Frische und seine zarten, oft blumigen Aromen aus. Er existiert seit langem neben Chardonnay, oft in Verschnitten. In einigen Appellationen genießt er auch heute noch besondere Aufmerksamkeit, auch wenn die Anbauflächen eher klein sind. Seine Leichtigkeit macht ihn zum perfekten Begleiter für Sommerweißweine und bietet eine interessante Alternative zu klassischen Burgunderweinen.
- Pinot Gris ist eine graue Mutation des Pinot Noir. Sein burgundischer Spitzname „Pinot Beurot“ erinnert an seine klösterlichen Ursprünge. Er wächst hauptsächlich im nördlichsten Teil der Region und wird in Cuvées verwendet, um den Burgunder-Weißweinen Körper und Komplexität zu verleihen und ihnen mehr Dichte und Würze zu verleihen. Im Elsass ist diese Sorte zudem deutlich bekannter, wo sie als Vin Gris glänzt, eine wahre Spezialität der benachbarten Region. Pinot Blanc: Finesse, Frische und Blumigkeit 🌼. Pinot Gris:
- Reichtum, weiche Farbe, würzige Komplexität 🌿.
| Verwendung in Cuvées zur Verbesserung von Ausgewogenheit und Charakter. | 🍇Rebsorte | 📍Hauptzone | 🍷 Typische Noten |
|---|---|---|---|
| 🎯 Verwendung | Weißburgunder | Côte d’Or | Blumig, leicht, frisch |
| Weißburgunder-Cuvées | Grauburgunder | Jovinien, Nordburgund | Würzig, reichhaltig, matte Farbe |
Welche überraschenden lokalen Rebsorten ergänzen die Reichhaltigkeit des Burgunds?
Die Übersicht über die Burgunder-Rebsorten wäre unvollständig, ohne einige weniger verbreitete Sorten zu erwähnen, die jedoch bei genauerem Hinsehen eine faszinierende Geschichte erzählen, die mit klimatischen Schwankungen und lokalen Traditionen verbunden ist. Dazu gehören der Melon de Bourgogne, César und manchmal vergessene Sorten wie Tressot oder Sacy. Der Melon de Bourgogne ist der Ursprung der Rebsorte, die heute die Muscadet-Weine in der Region Loire-Atlantique berühmt macht. Diese Spitzrebe wurde jedoch lange Zeit in Burgund, insbesondere in der Region Chablis, angebaut, bevor sie an die Atlantikküste gelangte. Sie ist in Burgund nach wie vor sehr selten, doch ihre Präsenz erinnert daran, dass die Region seit jeher ein Knotenpunkt des ampelografischen Austauschs ist. César ist, wie bereits erwähnt, nicht nur eine Erinnerung, sondern eine Rebsorte, die noch immer in Irancy, nördlich von Chablis, angebaut wird. Sie verleiht Kraft und Struktur und beeinflusst die Langlebigkeit und Finesse der lokalen Rotweine. Ein perfektes Beispiel für eine wiederentdeckte Rebsorte, die die Klassiker des Weinguts bereichert. Sacy ist zwar deutlich seltener, wird aber manchmal noch in Cuvées oder für einfache Weißweine verwendet. Ihr leichtes und frisches Profil verleiht ihr einen Hauch von Charme für entspannte Jahrgänge oder um dem Geschmack etwas mehr Abwechslung zu verleihen.
Melon de Bourgogne: Ein Vorfahre des Muscadet, in Burgund fast ausgestorben, an der Atlantikküste jedoch ein Star 🍈. César:
Kraft und Struktur werten die Rotweine von Irancy auf 💪. Sacy:Feinheit und Leichtigkeit für schlichte Weißweine 🍃.
- Um den Reichtum der französischen Terroirs noch weiter zu entdecken, konsultieren Sie einfach die Datei über die Rebsorten des Languedoc oder der Rhône, die ebenfalls voller Überraschungen stecken. Jede Region hat ihren eigenen Charme, und Burgund mit seinen etwas vergessenen Rebsorten bleibt eine Quelle ewiger Überraschungen. 🍇 Rebsorte
- 📍 Lage 🍷 Besonderheit
- 👀 Aktueller Status
| Melon de Bourgogne | Chablis und seltene Weinberge | Vorfahr des Muscadet | Selten im Burgund, beliebt an der Loire |
|---|---|---|---|
| César | Irancy | Kraftvoll, tanninhaltig | Im Anbau gepflegt |
| Sacy | Einige Parzellen im Burgund | Leicht, frisch | Gelegentlich verwendet |
Welche weniger bekannten Rebsorten kann man im Burgund verkosten? Sie können César, Sacy, Pinot Blanc, Pinot Gris und Sauvignon Blanc aus Saint-Bris entdecken, ganz zu schweigen von Gamay im Mâconnais.
Wird Pinot Blanc noch in Burgund angebaut? Ja, obwohl er selten ist, wird er in Verschnitten verwendet, um bestimmten Weißweinen Leichtigkeit und Frische zu verleihen. Warum ist Gamay in Burgund nach wie vor eine Minderheit? Gamay, historisch von Philipp dem Kühnen verdrängt, steht im Schatten des Pinot Noir und bedeckt nur 2,5 % der Weinberge. Wird Sauvignon Blanc auch anderswo als in Saint-Bris angebaut? In Burgund ist Saint-Bris fast die einzige Appellation, die diese Rebsorte präsentiert, die auch in anderen französischen Regionen wie der Loire und der Provence sehr beliebt ist. Welche seltenen Rebsorten könnten Sie anderswo in Frankreich entdecken? Für einen Tapetenwechsel empfehlen wir Ihnen auch, die Rebsorten des Languedoc, des Südwestens oder der Savoyen zu erkunden.
