Im lebhaften Viertel Batignolles liegt Die Batignolles-Hühner, ein Bistro, das uns an die Schnittstelle französischer und katalanischer Aromen entführt. Unter der leidenschaftlichen Leitung von Ludovic Dubois und Judith Cercos vereint diese Adresse eine warme Atmosphäre und raffinierte Küche, die verspricht, auch die anspruchsvollsten Gaumen zu verführen.
Ein Duo im Dienste der Gastronomie
Im Mittelpunkt dieses wunderschönen kulinarischen Abenteuers entdecken wir ein verliebtes Paar: Ludovic Dubois Und Judith Cercos. Gemeinsam verleihen sie ihrem Restaurant eine persönliche Note. Ludovic, ausgebildet von großen Namen der Gastronomie wie Michel Rostang, hat sein Know-how erweitert in Ritz Barcelona wo er fast zwölf Jahre lang lebte. Judith wiederum bringt ihre Expertise als Sommelière ein, ein Erbe ihrer Zeit bei Mandarin Oriental von Barcelona. Diese Komplementarität ist in jedem Gericht und jedem Lächeln, mit dem die Gäste begrüßt werden, spürbar.
Eine Küche mit katalanischen Akzenten
Geöffnet seit letztem Mai, Die Batignolles-Hühner ist inspiriert von Spanische Traditionen, wobei der Schwerpunkt auf rein französischen Zutaten liegt. In dieser schicken und entspannten Atmosphäre bietet der Küchenchef ein sich ständig weiterentwickelndes Menü, das vom Markt und den Jahreszeiten beeinflusst wird. Jedes Gericht ist eine Ode an die Frische und spiegelt sorgfältig ausgewählte lokale Produkte wider.
Eine erstaunliche Karte
Die Karte von Hühner bringt durch mutige Vorschläge das Beste des Terroirs zum Vorschein. Zu den vorgestellten Gerichten gehören die dünne Torte mit halbgegarter Leber begleitet vongeräucherter Aal und von Auberginenkaviar, oder die zerkleinerte Rinderbacke präsentiert als Parmentier im Rossini-Stil, ein wahrer Tanz der Aromen im Mund. Zutaten spanischen Ursprungs wie Kabeljau und die Schwein aus Spanien hauchen dieser leidenschaftlichen Küche ein Stück Katalonien ein.
Eine warme und einladende Atmosphäre
Zu Hühner, die Atmosphäre spiegelt seine Besitzer wider: warm und freundlich. Mit nur 40 Gedecken herrscht Privatsphäre, sodass jeder Kunde den Moment genießen kann, ohne gehetzt zu werden. Der Service ist aufmerksam und lädt Sie dazu ein, jeden Bissen zu genießen und dabei bei einem guten Wein, den Judith Ihnen freundlicherweise empfiehlt, Geschichten auszutauschen.
Ein Erlebnis, das Sie nicht verpassen sollten
Für alle, die ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis suchen, Die Batignolles-Hühner ist eine wichtige Adresse. Ob für ein Familienessen, einen Ausflug mit Freunden oder ein romantisches Abendessen, dieses Bistro verspricht mit seiner einfallsreichen und dennoch zugänglichen Küche einen Genuss für den Gaumen. Über die exquisiten Gerichte hinaus ist es eine Feier der Gastronomie, eine Hommage an die Liebe zum guten Geschmack, die mit großer Großzügigkeit serviert wird.
Praktische Informationen
Um dieses kleine kulinarische Paradies zu besuchen, gehen Sie zu 10 rue de Cheroy, 75017 Paris, und vergessen Sie nicht zu reservieren, um sich einen Tisch an diesem beliebten Ort zu sichern. Das Restaurant ist von Dienstag bis Samstag geöffnet, 12:30 Uhr bis 14 Uhr und von 19:30 Uhr bis 22:30 Uhr. Zögern Sie nicht, weitere Informationen über das Restaurant auf den Referenzseiten nachzulesen:
- Zeitreise: Die Ursprünge der ersten Weine und Reben
- Die Batignolles-Hühner auf Petit Futé
- Entdecken Sie das wahre Rezept für Aligot
- Les Poulettes Batignolles im Restaurant in Paris
- Les Poulettes Batignolles auf TripAdvisor