Beliggende i det pulserende Batignolles-distrikt Batignolles kyllingerne, en bistro, der transporterer os til krydsfeltet mellem franske og catalanske smagsoplevelser. Under den lidenskabelige ledelse af Ludovic Dubois og Judith Cercos kombinerer denne adresse en varm atmosfære og raffineret køkken, lovet at forføre de mest krævende ganer.
En Duo i Gastronomiens Tjeneste
I hjertet af dette smukke kulinariske eventyr opdager vi et forelsket par: Ludovic Dubois Og Judith Cercos. Sammen bringer de et personligt præg på deres restaurant. Ludovic, trænet af store navne inden for gastronomi som f.eks Michel Rostang, har beriget sin knowhow inden for Ritz Barcelona hvor han opholdt sig i næsten tolv år. Judith på sin side bringer sin ekspertise som sommelier, en arv fra sin tid på Mandarin Oriental fra Barcelona. Denne komplementaritet er til at tage og føle på i hver ret, og hvert smil, der byder gæster velkommen.
Et køkken med catalanske accenter
Åbent siden maj sidste år, Batignolles kyllingerne er inspireret af spanske traditioner, mens de fremhæver rent franske ingredienser. Det er i denne smarte og afslappede atmosfære, at kokken tilbyder en menu i konstant udvikling, påvirket af markedet og årstiderne. Hver ret er en ode til friskhed, der afspejler nøje udvalgte lokale produkter.
Et fantastisk kort
Kortet over Høns bringer det bedste frem af terroiret gennem dristige forslag. Udvalgte retter omfatter tynd tærte med halvkogt lever ledsaget afrøgede ål og af aubergine kaviar, eller strimlet oksekind præsenteret som en parmentier i Rossini-stil, en veritabel dans af smag i munden. Ingredienser af spansk oprindelse som f.eks torsk og den svin fra Spanien puster et stykke Catalonien ind i dette køkken fuld af passion.
En varm og indbydende atmosfære
Til Høns, atmosfæren afspejler sine ejere: varm og venlig. Med kun 40 covers råder privatlivets fred, hvilket giver hver kunde mulighed for at nyde øjeblikket uden at blive forhastet. Tjenesten leveres med omhu og inviterer dig til at nyde hver bid, mens du deler historier over en god vin, elskværdigt anbefalet af Judith.
En oplevelse du ikke må gå glip af
For dem, der leder efter en ekstraordinær smagsoplevelse, Batignolles kyllingerne er en væsentlig adresse. Uanset om det er til et familiemåltid, en udflugt med venner eller en romantisk middag, lover denne bistro at glæde smagsløgene med sit opfindsomme, men tilgængelige køkken. Ud over de udsøgte retter er det en fejring af gastronomi, en hyldest til kærligheden til den gode smag serveret med stor generøsitet.
Praktisk information
For at besøge dette lille kulinariske paradis, gå til 10 rue de Cheroy, 75017 Paris, og glem ikke at reservere for at sikre, at du får et bord på dette populære sted. Restauranten er åben fra tirsdag til lørdag kl. 12:30. til 14.00. og af 19.30. til 22:30.. Tøv ikke med at konsultere mere information via referencesider om restauranten:
- Rejse gennem tiden: Oprindelsen af de første vine og vinstokke
- Batignolles-kyllingerne på Petit Futé
- Opdag den rigtige opskrift på aligot
- Les Poulettes Batignolles på Restaurant i Paris
- Les Poulettes Batignolles på TripAdvisor