Mae’r gwinwydd, sydd wedi’u plannu yn ein calonnau a’n straeon, yn adrodd chwedlau sy’n filoedd o flynyddoedd oed. Dewch i ni deithio gyda’n gilydd i ddarganfod eu gwreiddiau ac archwilio’r olion gwin cyntaf, o Georgia hynafol i Wlad Groeg a Rhufain. Mae’r daith hon, wedi’i phlethu ag anturiaethau a thraddodiadau dynol, yn ein hailgysylltu â gwreiddiau’r ddiod werthfawr hon, y mae ei hanes yn cydblethu â hanes y ddynoliaeth ei hun.
Y Gwinwydd Cyntaf: Georgia Hynafol
Gyda’i diroedd ffrwythlon, mae’r Georgia yn cael ei alw yn aml fel crud gwinwyddaeth. Mae cloddiadau archeolegol wedi datgelu olion gwinwydd sy’n dyddio’n ôl yn fwy na 8,000 o flynyddoedd. Roedd y jariau a’r amfforâu a ddarganfuwyd yn cynnwys olion gwin, sy’n dangos pwysigrwydd y ddiod hon yn niwylliant y cyfnod. Mwynhaodd yr hen Eifftiaid hefyd, gan gymysgu gwin gyda blasau o fêl a ffrwythau i greu neithdar eithriadol.
Agwedd Dwyfol: Y Groegiaid a Dionysus
Ym mytholeg Groeg, Dionysus, Duw y gwin, a ddygodd lawenydd i feidrolion trwy ei ddiod werthfawr. Yn -6500, mae’r arferion gwneud gwin cyntaf yn dod i’r amlwg, ond mae’n dod o -3000 daeth y gwin hwnnw yn stwffwl ym mhalasau uchelwyr Groegaidd, yn aml yn gymysg â dŵr a pheraroglau. Mentrodd y Groegiaid, yn 8fed ganrif CC, i allforio eu gwin y tu hwnt i’r moroedd, a thrwy hynny agor y ffordd i fwyta Canoldir a fydd yn lledaenu hyd heddiw.
Y Rhufeiniaid a Chynnydd Gwin
Gyda’u hymdeimlad o drefniadaeth a’u parch at draddodiadau, mae’r Rhufeiniaid wedi perffeithio technegau gwneud gwin o 125 CC. Yna ymledodd y winwydden ar draws Ewrop diolch i’w nythfeydd, a atafaelwyd gan ei symbolaeth sanctaidd. Roedd defodau yn cyd-fynd â’r gwin clir a gynhyrchwyd ganddynt, wedi’i wneud yn bennaf o rawnwin du, a’i gadw’n ofalus mewn amfforâu, gan osgoi maceration. I’r Rhufeiniaid, roedd gwin i fod i fod yn rhan annatod o bob dathliad.
Yr Oesoedd Canol: Cyfnod o Orddefnyddio
Yn ystod y Yr Oesoedd Canol, daw gwin yn ganolog i ddiwylliant dyddiol, sy’n cael ei werthfawrogi am ei fanteision iechyd. Gan ddisodli dŵr a oedd yn aml yn llygredig, roedd yn cael ei yfed ar gyfradd o dri litr y dydd y person. Perffeithiodd a dogfennodd mynachod brosesau gwneud gwin, gan ddechrau dyfodiad oenoleg fel yr ydym yn ei hadnabod heddiw. Daeth gwin o hyd i’w le mewn ceginau, yn ogystal ag mewn fferyllfeydd, lle roedd yn ddiheintydd.
Cyfnewid Cymdeithasol: Hwyl!
Ganwyd cyfnewid gwin rhwng gwesteion ar yr adeg hon, gan osgoi gwenwyn er mwyn sicrhau yfed diogel o’u diod. Rhoddodd y clinciad olynol o sbectol rhwng ffrindiau enedigaeth i’r mynegiant “Llongyfarchiadau”, arwydd o gyfeillgarwch, yn cysylltu pobl ac yn cryfhau’r cysylltiadau cymdeithasol sy’n cael eu dathlu dros ddiod.
O Wladfa i’r Bydoedd Newydd
Roedd gwladychu yn caniatáu i win groesi’r cefnforoedd. O’r 16eg ganrif, mae olion gwinwydd yn ymddangos yn De America, yna i mewn De Affrica ac i UNOL DALEITHIAU’N. Yna datblygodd pob rhanbarth ei ddulliau cynhyrchu ei hun, gan addasu arferion i terroirs lleol, yn amrywio o Ariannin i Chile, gan greu gwinoedd unigryw.
Yr 20fed Ganrif: Gwrando ar Wyddoniaeth
Mae datblygiadau gwyddonol yn cael eu gwneud un ar ôl y llall, yn arbennig diolch i ymchwil gan Pastor, sy’n gosod y sylfeini ar gyfer astudiaethau ar eplesu. Er bod y frwydr yn erbyn alcoholiaeth wedi dod yn fater canolog, rhaid inni beidio ag anghofio mai’r cyfnod hwn hefyd a drawsnewidiodd ein perthynas â gwin, o ddiod syml i faes astudio go iawn.
O Ddefodau Hynafol i Arferion Newydd
Yn olaf, mae traddodiadau o amgylch gwin yn cael eu hailddiffinio, yn enwedig mewn ffreuturau lle, tan 1956, nid oedd yn anghyffredin i weini gwin i blant i’w helpu i dyfu. Cyfnod pan oedd yfed alcohol yn cael ei ystyried yn fantais, ymhell oddi wrth bryderon modern am iechyd.
Er mwyn ymchwilio’n ddyfnach i’r holl faterion hyn a darganfod agweddau hynod ddiddorol eraill ar y neithdar gwerthfawr hwn, archwiliwch y straeon a gasglwyd ar draws y canrifoedd, fel y rhai a geir yn Hanes Gwin neu drwy ddarganfod y tarddiad y gwinoedd a’r gwinwydd cyntaf.