Yn ardal fywiog Batignolles, mae’n swatio Yr Ieir Batignolles, bistro sy’n ein cludo i groesffordd blasau Ffrainc a Chatalaneg. O dan gyfarwyddyd angerddol Ludovic Dubois a Judith Cercos, mae’r anerchiad hwn yn cyfuno awyrgylch cynnes a choginio wedi’i fireinio, gan addo hudo’r blasau mwyaf heriol.
Deuawd yng Ngwasanaeth Gastronomeg
Wrth wraidd yr antur goginio hardd hon, rydym yn darganfod cwpl mewn cariad: Ludovic Dubois Ac Judith Cercos. Gyda’i gilydd, maen nhw’n dod â chyffyrddiad personol i’w bwyty. Ludovic, wedi’i hyfforddi gan enwau mawr mewn gastronomeg fel Michel Rostang, wedi cyfoethogi ei wybodaeth yn Ritz Barcelona lle y bu yn preswylio am agos i ddeuddeng mlynedd. Mae Judith, o’i rhan hi, yn dod â’i harbenigedd fel sommelier, etifeddiaeth o’i hamser yn Mandarin Oriental o Barcelona. Mae’r cyfatebolrwydd hwn yn amlwg ym mhob pryd, a phob gwên sy’n croesawu gwesteion.
Coginio gydag Acenion Catalaneg
Ar agor ers mis Mai diwethaf, Yr Ieir Batignolles yn cael ei ysbrydoli gan Traddodiadau Sbaenaidd, tra’n tynnu sylw at gynhwysion Ffrangeg yn unig. Yn yr awyrgylch chic a hamddenol hwn y mae’r cogydd yn cynnig bwydlen sy’n esblygu’n gyson, wedi’i dylanwadu gan y farchnad a’r tymhorau. Mae pob pryd yn awdl i ffresni, gan adlewyrchu cynhyrchion lleol a ddewiswyd yn ofalus.
Map Rhyfeddol
Mae’r map o Ieir yn dwyn allan y goreu o’r terroir, trwy awgrymiadau beiddgar. Mae seigiau dan sylw yn cynnwys y tarten denau gydag afu wedi’i lled-goginio yng nghwmnillysywod mwg ac o caviar eggplant, neu’r boch cig eidion wedi’i rwygo wedi’i chyflwyno fel parmentier arddull Rossini, dawns wirioneddol o flasau yn y geg. Cynhwysion o darddiad Sbaeneg fel penfras a’r mochyn o Sbaen anadlwch ddarn o Gatalwnia i’r bwyd hwn sy’n llawn angerdd.
Awyrgylch Cynnes a Chroesawgar
I Ieir, mae’r awyrgylch yn adlewyrchu ei berchnogion: cynnes a chyfeillgar. Gyda dim ond 40 o orchuddion, mae preifatrwydd yn teyrnasu, gan ganiatáu i bob cwsmer fwynhau’r foment heb gael ei ruthro. Darperir y gwasanaeth â gofal, gan eich gwahodd i flasu pob brathiad wrth rannu straeon dros win da, a argymhellir yn garedig gan Judith.
Profiad Na ddylid ei Golli
I’r rhai sy’n chwilio am brofiad blas rhyfeddol, Yr Ieir Batignolles yn gyfeiriad hanfodol. Boed ar gyfer pryd teuluol, gwibdaith gyda ffrindiau neu ginio rhamantus, mae’r bistro hwn yn addo swyno’r blasbwyntiau gyda’i fwyd dyfeisgar ond hygyrch. Y tu hwnt i’r seigiau coeth, mae’n ddathliad o gastronomeg, yn deyrnged i gariad blas da wedi’i weini â haelioni mawr.
Gwybodaeth Ymarferol
I ymweld â’r baradwys coginiol fach hon, ewch i 10 rue de Cheroy, 75017 Paris, a pheidiwch ag anghofio archebu lle i sicrhau eich bod yn cael bwrdd yn y man poblogaidd hwn. Mae’r bwyty ar agor o ddydd Mawrth i ddydd Sadwrn, 12:30 p.m. i 2 p.m. ac o 7:30 p.m. i 10:30 p.m.. Peidiwch ag oedi cyn ymgynghori â mwy o wybodaeth trwy wefannau cyfeirio am y bwyty:
- Taith trwy amser: Tarddiad y gwinoedd a’r gwinwydd cyntaf
- Yr Ieir Batignolles ar Petit Futé
- Darganfod y rysáit go iawn ar gyfer aligot
- Les Poulettes Batignolles ar Bwyty ym Mharis
- Les Poulettes Batignolles ar TripAdvisor