Mae gwin Rosé, gwir seren dyddiau heulog, yn swyno gyda’i arlliwiau cain a’i ffresni. Ond sut y gwneir y gwin blasus hwn? Yn yr erthygl hon, rydym yn datgelu cyfrinachau gwneud gwin rosé, gan archwilio’r gwahanol ddulliau paratoi sy’n ein galluogi i gael y ddiod hon sy’n cael ei gwerthfawrogi gan selogion. O dechnegau traddodiadol i brosesau mwy cyfoes, mae pob cam o wneud gwin yn haeddu cael ei amlygu.
Yn gryno
Mae gwneud gwin Rosé yn gelfyddyd ynddo’i hun, sy’n cyfuno traddodiad ac arloesedd. Mae pob dull yn dod â thro unigryw, o wasgu’n uniongyrchol i waedu, i dechnegau mwy dadleuol fel asio. Y peth pwysig yw parchu camau’r broses wrth roi rhwydd hynt i’ch creadigrwydd i gynhyrchu rosé a fydd yn swyno selogion. I archwilio byd hynod ddiddorol gwin rosé ymhellach, edrychwch ar yr adnoddau canlynol: cyfrinachau gwneud gwin Ac cyfrinachau Castell Berne.
Yr ail ddull: pwyso’n uniongyrchol
YR pwyso’n uniongyrchol yn dechneg boblogaidd arall ar gyfer creu rosés cynnil, ffres. Yn y dull hwn, mae’r grawnwin yn cael eu gwasgu yn syth ar ôl y cynhaeaf, gan ganiatáu i’r sudd yn unig gael ei dynnu a lleihau amser cyswllt croen. Mae’r broses hon yn sicrhau y bydd lliw y gwin yn ysgafnach, gyda nodiadau yn amrywio o eirin gwlanog i mango.
Ar ôl ei wasgu, gadewir y sudd i eplesu am ddeg i bedwar diwrnod ar ddeg, ac yn ystod y cyfnod hwnnw mae’n dod yn alcoholig cyn ei botelu. Y dull hwn sydd yn aml yn rhoi y pincau gwelw, y mae cymaint o alw amdano yn ystod tymhorau’r haf.
Y trydydd dull: cymysgu
Yn olaf, y dull o ymdoddi yw’r un sy’n achosi’r ddadl fwyaf. Mae’r dechneg hon yn cynnwys cyfuno gwin coch gyda gwin gwyn i gael rosé. Er bod yr arfer hwn yn cael ei dderbyn mewn rhai gwledydd, nid yw’n cael ei ddefnyddio’n draddodiadol yn Ffrainc na’r Undeb Ewropeaidd.
Mewn rhanbarthau fel Awstralia, daw hyd at 15% o winoedd rosé o gyfuno’r ddau fath hyn o win. Fodd bynnag, gwelir yn aml y gall canlyniadau’r dull hwn arwain at winoedd â blas mwy safonol ac weithiau o ansawdd is, a dyna pam ei bod yn bwysig gwirio tarddiad eich rosé.