Každý rok, třetí čtvrtek v listopadu představuje významnou událost ve francouzském vinařském kalendáři: příchod Beaujolais Nouveau. Tato sváteční tradice mnohem více než jen víno ztělesňuje okamžik pohostinnosti, objevování a sdílení. Objevte se mnou strhující historii Beaujolais Nouveau, od okolností, které jej daly vzniknout, až po snoubení jídla a vína, které mu dodávají spravedlnost.
Překvapivý původ Beaujolais Nouveau
Historie Beaujolais Nouveau začíná dne 11. března 1951. V té době toto ikonické víno ještě neexistovalo. Toho dne úřední vyhláška stanovila, že vína z sklizně nesmějí být uvedena na trh dříve 15. prosince. Ale Vinaři z Beaujolais, hledající svobodu propagovat své produkty, se rozhodnou jednat. Žádají o možnost prodeje svých vín „en primeur“. Toto je 13. listopadu 1951 že jejich žádost je přijata, což umožňuje první vydání Beaujolais Nouveau. Tato iniciativa dala vzniknout tradici, která je nyní zakotvena ve francouzské kultuře.
Dobře zavedená každoroční oslava
Z 1985rituál zesílil. Každý třetí čtvrtek v listopadu v 00:00 ostrých, Beaujolais Nouveau se odvíčkovává a ochutnává po celé Francii a vytváří sváteční atmosféru, která potěší milovníky vína a zvědavce. Události a aktivity pořádané kolem tohoto dne dělají z této oslavy skutečný fenomén. Bary, restaurace a vinařství se oblékají do svých nejlepších šatů, aby představili toto jedinečné víno.
Beaujolais Nouveau, označení samo o sobě?
Navzdory své popularitě není Beaujolais Nouveau samostatným označením. Je součástí kontrolovaná označení původu Beaujolais a Beaujolais-vesnice. Tato vinařská oblast, která se nachází mezi burgundské A Rhone, nabízí rozmanitost ročníků, které si zaslouží být objeveny. Celkem má Beaujolais 12 označení, od červeného po bílé víno, z nichž každé má svá specifika a poklady.
Beaujolais terroir: bohatství k prozkoumání
Beaujolais Nouveau se vyrábí na vinicích rozprostírajících se severně od Lyon a na jih od Zedník. Abyste lépe porozuměli této velkorysé zemi, nic nepřekoná malou mapu! Odrůdy vinné révy, kterým se tam daří, jako např Gamay Noir s bílou šťávou, nabízí vína s ovocnou vůní a jasně rubínovou barvou. Každý doušek Beaujolais Nouveau je poctou jeho terroir, připomínkou úsilí vinařů, kteří obdělávají půdu s vášní.
Výrobní metoda: jedinečné know-how
Výroba Beaujolais Nouveau je založena především na řemeslných postupech uhličitá macerace, které vínu dodávají pověstnou lehkost a aroma čerstvého ovoce. Tato speciální vinifikace umožňuje vínu zrát ve velmi krátké době a přitom zachovat nedotčené chutě. Pozornost věnovaná detailům dělá ten rozdíl a vinaři kladou důraz na respektování tradic a zároveň se přizpůsobují novým očekáváním spotřebitelů.
Gurmánské párování s Beaujolais Nouveau
Jakým potěšením by ale bylo Beaujolais Nouveau bez dobrého stolu, který by ho doprovázel? Toto víno se krásně snoubí s Lyonské uzeniny, ideální pro zvýraznění její svěžesti. Myslete na lahůdky jako růžice, THE Ježíš nebo dokonce pistáciovou klobásu. Kromě těchto slavností nezapomeňme na místní sýry jako Svatý Marcelin nebo Svatý Felicien, které dokonale ladí s vínem.
Servírování a ochutnávka Beaujolais Nouveau
Pro plné vychutnání tohoto vína se doporučuje podávat vychlazené mezi 14 a 15 °C, aby odhalil všechny nuance svých vůní. Ovšem pozor, Beaujolais Nouveau není víno na položení! Abyste ocenili kvintesenci ovoce, musíte ho ochutnat 3 až 6 měsíců po jeho stáčení. Každý doušek je pozváním k oslavě přítomného okamžiku.
A konečně, pokud byste chtěli dále prozkoumat potěšení, které nabízí Beaujolais Nouveau, neváhejte a objevte autentický recept na svařené víno které zútulní vaše zimní večery, nebo konzultovat dění kolem tohoto fascinujícího vína především velká ochutnávka Paříže. Nechť párty začne a Beaujolais Nouveau se slaví, jak se patří!