Každý rok, Beaujolais Nouveau nutí lidi mluvit o tom, zvláště když to rychle přijde třetí čtvrtek v listopadu. Kromě této sváteční tradice existují tajemství a příběhy, které činí toto víno tak jedinečným. Tento článek vás zve ponořit se do světa tohoto dlouho očekávaného ročníku, prozkoumat jeho legislativní cestu a objevit jeho potravinové páry, které potěší chuťové buňky.
Tradice zakořeněná ve francouzské kultuře
Oslava Beaujolais Nouveau se datuje do roku 1951, do roku, kdy odvážní vinaři chtěli uvést své víno na trh dříve než se očekávalo. Svůj případ vyhráli díky vyhlášce, která umožňovala prodej tohoto ročníku jako primeur. Když byl uveden na trh, nadšení bylo takové, že znamenalo začátek tradice, která se v průběhu let rozrůstala. Od roku 1985 se víno oficiálně vydává každý třetí čtvrtek v listopadu o půlnoci a toto datum je nyní pevně zapsáno ve svátečním kalendáři mnoha milovníků vína.
Jedinečné vinařství
THE Beaujolais Nouveau se vyznačuje především způsobem výroby vína. Vyrobeno 100% z odrůdy hroznů Gamay Noir, tento ročník je výsledkem a uhličitá macerace který umožňuje extrakci ovocných vůní a zachování svěžesti vína. Na rozdíl od jiných vín, která vyžadují měsíce zrání, lze Beaujolais Nouveau uvolnit velmi rychle, což z něj dělá oblíbené prvotřídní víno.
Pojmenování, legendární výzva
Často je zdrojem zmatku, Beaujolais Nouveau není jméno samo o sobě. Je součástí kontrolovaných označení původu Beaujolais A Beaujolais-vesnice. Region, který se nachází mezi Burgundskem a Rhônou, nabízí rozmanitost apelací, které zahrnují vína pozoruhodné jemnosti a aromatické bohatosti. Celkem má Beaujolais 12 apelací, všechny se silnou identitou.
Regionální lahůdky v dokonalé harmonii
Abychom plně ocenili dobro Beaujolais Nouveau, tradice velí, aby ho doprovázel Lyonské uzeniny. K tomuto ovocnému vínu se harmonicky hodí pistáciová klobása, rozeta nebo Ježíšek. Sýry z regionu, jako např. Svatý Marcelin nebo Svatý Felicien, také umocňují chuť Beaujolais Nouveau a vytvářejí nezapomenutelný kulinářský zážitek.
Víno, které se dá rychle sníst
Jean-Michel, renomovaný someliér, zdůrazňuje důležitost teplota podávání pro toto víno. Doporučuje se podávat chlazené, při teplotě 14 až 15 °C. Nicméně, na rozdíl od jiných ročníků, Beaujolais Nouveau není to víno k ležení. Musí se konzumovat uvnitř 3 až 6 měsíců po uvedení na trh, abyste si vychutnali veškerý jeho ovocný potenciál a lehkost.
Mezinárodní dosah Beaujolais Nouveau
THE Beaujolais Nouveau získala si srdce mnoha zemí, včetně Japonsko, kde je ochutnávka tohoto vína každoročně netrpělivě očekávána. Tato fascinace svědčí o univerzálnosti jeho vkusu a jeho lehkosti. Fenomén Beaujolais Nouveau vskutku vzbudil zvědavost a svedl milovníky vína ze všech čtyř koutů světa.