Každý rok, Beaujolais Nouveau slaví s nadšením a vášní třetí listopadový čtvrtek. Ale odkud tato vinařská tradice skutečně pochází? Tento článek se zabývá klíčovými událostmi, které vedly k vytvoření tohoto ikonického prvotřídního vína, a také jeho vývojem v průběhu let.
Zlom v roce 1951
Historie Beaujolais Nouveau začíná 11. března 1951. Tehdy vyhláška upravila předpisy o prodeji nových vín. Tato vyhláška stanoví, že výrobci mohou své ročníky uvádět na trh až od 15. prosince téhož roku. Toto rozhodnutí vyvolalo mezi lidmi silnou vzpouru Vinaři Beaujolais, kteří chtějí rozvíjet tradici kolem jejich výroby.
Aby čelila tomuto omezení, podporuje Vinařská unie Beaujolais žádost o prodej vín „en primeur“ před tímto prosincovým datem. 13. listopadu 1951 administrativní poznámka konečně povolila tento brzký prodej, a tím i legendu o Beaujolais Nouveau spatří světlo světa. Festival se poté začal formovat a koncept se rychle šířil a nabíral na síle, která trvá dodnes.
Tradice, která zapadá do rytmu ročních období
Od roku 1985 se tradice hluboce zakořenila v srdcích milovníků vína: každý třetí čtvrtek v listopadu o půlnoci se na stolech objeví Beaujolais Nouveau. Tato slavnostní událost nabyla rozměrů, které by se daly označit za fenomenální. Od měst po vesnice se pořádají slavnosti na oslavu tohoto svátečního vína, které ztělesňuje pohostinnost a autenticitu francouzské kultury.
Beaujolais Nouveau: mnohem víc než jen apelace
Je nezbytné objasnit, že Beaujolais Nouveau není jméno přísně vzato. Toto víno pochází z kontrolovaných označení původu Beaujolais A Beaujolais-vesnice. To znamená, že jeho původ má kořeny ve specifických terroir, proslulých kvalitou svých hroznů. Tato vinařská oblast ležící mezi Burgundskem a Rhônou se však neomezuje pouze na Beaujolais Nouveau.
Beaujolais je skutečně domovem dvanácti různých apelací, které nabízejí řadu červených a bílých vín, z nichž každé má svůj vlastní charakter a aromatický buket. Mluvit o Beaujolais znamená evokovat bohatství území, odhodlání jeho vinařů a rozmanitost chutí k prozkoumání.
Beaujolais terroir: výkladní skříň pro Gamay
THE Beaujolais Nouveau je nejlépe známá pro svou charakteristickou odrůdu hroznů: the Gamay Noir s bílou šťávou. Tento hrozn, pěstovaný s vášní, je základním kamenem tohoto prvotřídního vína. Metody výroby vína se liší, aby nabídly jedinečné vyjádření každé sklizně, ať už podle uhličitá macerace nebo tradiční metodou.
Terroir Bojoletais, který se nachází severně od Lyonu a jižně od Mâconu, se tak každou sezónu odhaluje v novém světle s nuancemi, které odrážejí odbornost vinařů a specifické klimatické charakteristiky roku.
Párování jídel: kouzlo Beaujolais Nouveau
Beaujolais Nouveau je pozván na naše stoly s typicky francouzskými pokrmy. Skvěle se hodí zejména ke uzeninám růžice nebo klobása s pistáciemi, které evokují bohatství lyonských uzenin. Toto lehké a ovocné víno se hodí i k regionálním sýrům, jako je např Svatý Marcelin nebo Svatý Felicien. Kouzlo se děje a páry se množí a oslavují francouzské umění žít.
Víno, které si vychutnáte při správné teplotě
Pro plné docenění Beaujolais Nouveau se doporučuje podávat vychlazené, kolem 14 až 15°C. Vyhněte se mrazivým teplotám, které by zakryly jemnosti jeho ovocných vůní. Mějte na paměti, že toto víno není určeno ke skladování: ideálně by mělo být vychutnáno do tří až šesti měsíců od vydání.
Chcete-li se ještě více ponořit do světa Beaujolais Nouveau a objevit jeho lahůdky, prozkoumejte návrhy internetový obchodník s vínem Le Petit Ballon, kde na vás čekají krabice na víno a dárkové sady!