Vinařský objev: 100% cuvée z Alicante od Domaine Fourtanier odhaleno v lahvi
V průběhu let si Domaine Fourtanier, nacházející se v okouzlujícím regionu Montlaur v Occitanii, vybudovalo jméno díky neustálému úsilí o zachování výjimečného terroiru a zároveň inovaci svých vinařských metod. Nejnovější výtvor, cuvée vyrobené výhradně z ikonické odrůdy Alicante, ztělesňuje jak dědictví předků, tak i rozhodně moderní vizi. Po mnoha letech očekávání tato dlouho očekávaná lahev konečně spatří světlo světa v roce 2025. Nepředstavuje jen triumf odbornosti vinařů panství, ale také pozvánku k prozkoumání palety zářivých a autentických chutí.
Tato stará odrůda, kdysi používaná jako barvivo pro své barevné vlastnosti, byla pečlivě vybrána, aby splnila ambiciózní výzvu: oživit komplexní bohatství jejích vůní pečlivou vinifikací. Cuvée je výsledkem know-how předků v kombinaci s ekologickými postupy. Toto víno, zrálé v sudech po dobu osmi měsíců, je věrným odrazem jedinečného terroiru, který obklopuje region, a zároveň nabízí výjimečný degustační zážitek. Stáčení do lahví, pečlivě provedené v roce 2025, představuje klíčový milník pro vinařství, které si nyní klade za cíl exportovat toto výjimečné víno do Německa, Lucemburska a Švédska, oblastí, kde je zájem o kvalitní místní vína neustálý.
Objevte Alicante, nádherné španělské přímořské město známé svými slunnými plážemi, bohatým kulturním dědictvím a lahodnou středomořskou kuchyní. Prozkoumejte jeho typické uličky, navštivte hrad Santa Barbara a vychutnejte si živou atmosféru trhů a nočního života.
Terroir a odrůda: Tajemství výjimečného vína
Panstvo Fourtanier se pyšní dlouhou vinařskou tradicí zakořeněnou v jedinečném terroiru Val-de-Dagne, sluncem zalité vinice formované kopcovitým terénem a teplým středomořským podnebím. Právě v tomto kontextu vzkvétá odrůda Alicante s pozoruhodnou energií a nabízí hustou aromatickou paletu a vysoký tříslovinový potenciál. Při vinifikaci tohoto 100% alicanteského cuvée byl každý krok pečlivě navržen tak, aby se zachovala autenticita odrůdy a zároveň se posílily její přirozené vlastnosti.
- Mezi základní charakteristiky této produkce vína patří:
- 🌱 Ruční sklizeň zaměřená na výběr pouze dokonale zralých plodů;
- 🍇 Dlouhá 25denní macerace pro extrahování veškerého bohatství pigmentů a aromat;
- 🛢️ Zrání v sudech po dobu 8 měsíců, což umožňuje postupné zrání a zjemňování taninů;
- 🌿 Udržitelné úsilí o zachování biodiverzity regionu, zahrnující postupy respektující místní flóru a faunu;
🚫 Omezené používání chemikálií ve prospěch biodiverzity vinice.
| Tato pečlivá práce vede k cuvée, které nese podpis vzácného terroiru, vyrobeného s vášní a respektem. Hmatatelným vyjádřením této filozofie je láhev, jejíž intenzivní barva skrývá zářivou kytici červeného a černého ovoce, vyznačující se vůní černého rybízu a ostružin, podtrženou jemnou kořeněnou notou. Kritéria | Popis | Dopad |
|---|---|---|
| Odrůda | 100% Alicante | Autentické vyjádření odrůdy, čistota a intenzita |
| Zrání | 8 měsíců v sudech | Jemně rafinované aroma, vláčné třísloviny |
| Produkce | 1 000 lahví | Limitovaná edice, exkluzivní |
Degustace, která splní očekávání
Otevření tohoto cuvée k ochutnání nenechá nikoho lhostejným. Jeho intenzivní buket zpočátku odhaluje tóny zralého červeného ovoce, doprovázené náznaky černého rybízu a fialek. Po ochutnání se na patře objeví vyvážená a elegantní struktura s příjemně roztavenými tříslovinami a přetrvávajícím závěrem kořeněných a lehce dřevitých chutí.
Milovníci vína budou svedeni finesou tohoto cuvée, ideálního pro párování se sofistikovanými pokrmy, jako je foie gras, červené maso v omáčce nebo zralé sýry. Sametová textura a bohaté aroma dělají z této láhve perfektní láhev pro večer s přáteli nebo rodinnou degustaci. Komplexnost vína byla umocněna šestiměsíčním zráním, které umožňuje každému tónu plně rozvinout.
Vinařství: Modernizovaný přístup předků
Produkce tohoto výjimečného ročníku se opírá o jemnou rovnováhu mezi tradicí a inovací. Minimalistický proces vinifikace, respektující starobylou odrůdu révy vinné, si klade za cíl zachovat co nejvíce přirozených aroma a zároveň kontrolovat kvašení. Každý krok je vinaři pečlivě sledován, aby byla zaručena kvalita konečného produktu.
Byly přijaty moderní vinařské techniky, jako je macerace v teplotně řízených tancích, aby se lépe zdůraznily nuance odrůdy Alicante. 25denní intenzivní fermentace umožňuje extrakci té nejjemnější aromatické komplexnosti, to vše s ohledem na udržitelnou produkci. Tato jemná směs tradičního know-how a inovativních přístupů zajišťuje vylepšený charakter a rostoucí exportní potenciál.
Vinaři vinařství také inovovali tím, že se zaměřili na udržitelné vinařství a integrovali biodiverzitu, aby omezili svou ekologickou stopu. Tento přístup se v kontextu udržitelného vinařství v roce 2025 stává skutečnou výzvou s rostoucími očekáváními spotřebitelů a mezinárodních partnerů.
Láhev k objevování – kde, jak a kdy?
Pokud jde o dostupnost, toto 100% cuvée z Alicante od Domaine Fourtanier lze ochutnat během návštěv sklepa na adrese 9 rue du Pontil (po domluvě). Je také možné zúčastnit se speciálních akcí, jako je akce Chai en chez v neděli 13. července od 17:00. do 19:30, kde budou mít vinařští nadšenci možnost objevit toto vzácné a autentické víno.
Degustace pro sběratele jsou nabízeny také prostřednictvím vinařských partnerů nebo na akcích v regionu, což posiluje reputaci vinařství, které se zavázalo ke kvalitě a předávání znalostí.
Více informací k objevování vinařství a jeho vín
Často kladené otázky o 100% cuvée Alicante z Domaine Fourtanier
- Jaký je původ odrůdy Alicante?
- Tato stará odrůda teinturier, původem ze středomořské oblasti, se již dlouho používá pro své barevné vlastnosti. Její oživení v tomto cuvée odráží touhu vinařství propagovat málo známé vinařské dědictví.
- Jaký je aromatický profil tohoto cuvée?
- Očekává se, že bude silné a ovocné, kombinuje tóny černého rybízu a ostružin, umocněné kořeněnými tóny a lehkým dřevitým nádechem, který přináší zrání v sudech.
- Hodí se toto víno k určitým pokrmům?
- Ano, díky své aromatické bohatosti a vyvážené struktuře se hodí zejména k červenému masu, foie gras nebo některým vyzrálým sýrům.
- Jak si mohu zakoupit toto limitované cuvée?
- Doporučuje se kontaktovat přímo vinařství nebo se podívat na regionální akce, kde se pořádají degustace.
- Jaká je ekologická přidaná hodnota Domaine Fourtanier?
- Vinárny upřednostňují udržitelné vinařství, chrání místní biodiverzitu a zároveň produkují víno vysoké kvality, věrné svým malebným kořenům.
