Ngano nga ang pagtaas sa alkohol sa mga bino sa Occitanie nagpukaw sa mainit nga debate
Ang mga konsumedor nakamatikod sa usa ka talagsaong pagbag-o sa pagkapino ug lami sa mga bino nga ilang natilawan. Ingon sa gitaho sa BFMTV, ang sulud sa alkohol sa pipila nga mga bino sa Occitanie milapas sa 14%, usahay moabot sa 15% sa mga imahen nga vintages sama sa Château de Puyvert o Mas de Daumas Gassac. Labaw sa yano nga isyu sa lami, kini nga uso nagpatunghag mga isyu sa ekonomiya, kahimsog, ug kalikopan. Ang uso alang sa mas bug-os nga lawas nga mga bino, nga sagad giisip nga mas moderno, nag-impluwensya sa produksiyon ug pagpamaligya. Bisan pa, kini nga pagtaas sa sulud sa alkohol dili kung wala’y mga problema: pagkawala sa pagkamaayo, labi ka bug-at nga panan-aw, ug kahigawad alang sa pipila nga mga mahigugmaon sa bino nga nangita sa pagkatinuod. Uban sa usa ka tinuig nga pagtaas sa + 0.5% sa alkohol nga sulod, ang interprofessional nga asosasyon sa habagatan-kasadpan nga mga bino, ilabi na kadtong nagrepresentar sa Vignoble de Fontanalba ug Domaine Gayda, naningkamot sa pagsabot ug pagtubag niini nga ebolusyon. Kini nga pagdagsang gidugangan usab sa mga panghitabo sa klima nga gipasamot sa pagbag-o sa klima. Ang rehiyon, nga pinuy-anan sa mga iconic nga bino sama sa gikan sa Vignobles Pierre Fabre ug Domaine de l’Aigle, kinahanglan nga mopahiangay aron mapreserbar ang kabilin niini pinaagi sa pagtanyag sa mga bino nga parehas nga balanse ug nahiuyon sa gipaabut sa mga konsumedor. Busa hinungdanon ang pangutana sa pagbalanse sa tradisyon, kabag-ohan, ug pagpahaom sa ekolohiya. Hibal-i ang makaiikag nga kalibutan sa alkohol: ang lainlain nga klase niini, mga epekto niini, ug kung giunsa kini pag-inom sa kasarangan. Pagkat-on og dugang mahitungod sa kasaysayan sa alkohol, mga teknik sa produksyon, ug mga uso karon. Kung ikaw usa ka cocktail enthusiast o usa ka wine connoisseur, ang among komprehensibo nga giya makatabang kanimo sa pagdiskobre sa mga kalipay sa pagtilaw.Ang Root Hinungdan sa Dugang nga Alkohol nga Content sa Occitanie Wines
hinungdan
Epekto Konkretong mga pananglitanGlobal warming ☀️ Dugang nga lebel sa asukal sa ubas Mga bino gikan sa Château de Puyvert, Domaine Gayda Mga advanced oenological nga teknolohiya ⚙️ Tukma nga pagkontrol sa lebel sa fermentation ug alkohol
| Les Vignobles Foncalieu, Domaine de l’Aigle | Pagpili sa mga klase sa ubas 🍇 | Nagpasiugda sa sayo nga pagkahinog ug alkohol nga sulod |
|---|---|---|
| Merlot, Cabernet Sauvignon | Ang mga sangputanan niini nga pagtaas sa sulud sa alkohol sa mga bino, pagkonsumo, ug kalikopan | Ang pagtaas sa sulod sa alkohol sa mga bino sa rehiyon adunay mga epekto sa daghang lebel. Sa mga termino sa lami, ang taas nga sulud sa alkohol naghatag sa pipila nga mga bino usa ka pagbati sa gahum, apan mahimo usab nga maskara ang ilang humot nga pagkamaayo, ingon sa gihisgutan sa kini nga link. Para sa mga winemaker, kini nagpasabot sa paghunahuna pag-usab’emng mga pamaagi sa produksyon aron malikayan ang sobra nga alkohol, nga makatuis’emng produkto. Gipunting usab sa mga kritiko nga ang mga bino nga adunay sobra nga alkohol lagmit nga mahimong labi ka lisud nga ipares sa pagkaon, nga gilimitahan ang paggamit niini sa mga pagkaon. Gikan sa panan-aw sa kahimsog, ang kanunay nga pagkonsumo sa labi ka taas nga alkohol nga mga alak nagrepresentar sa usa ka dugang nga peligro sa kahimsog ug makadasig sa pag-abuso. Sa katapusan, ang epekto sa kalikopan dili kinahanglan nga kalimtan: ang pagtaas sa temperatura nagdugang sa pag-alisngaw sa tubig gikan sa yuta, nga naghimo sa viticulture nga labi ka episyente sa tubig. Bisan pa, aron mabayran, daghang mga winegrower, sama sa Domaine des Côtes d’Agde sa Quebec o Château la Dournie, nagbag-o pinaagi sa pagsagop sa mas tukma nga mga pamaagi sa pagdumala sa tubig. Ang pagpangita og balanse hinungdanon aron mapreserbar ang pagkatinuod samtang gilimitahan ang negatibo nga epekto niini nga kalamboan. |
| Mga Hagit para sa Southwest Viticulture 🔎 | Ang mga propesyonal nag-atubang ug dakong hagit: unsaon pagmentinar ang kalidad ug kinaiya sa mga bino atubangan sa kausaban sa klima nga kahimtang? Ang tubag anaa sa pagsagop sa bag-ong mga pamaagi sa pagpananom: | 🌱 Pagpaila sa mga klase sa ubas nga dili makasugakod sa init |
| ⚡ Paggamit sa mga pamaagi sa pagkunhod sa alkohol sa panahon sa paghimo og bino | 🧪 Eksperimento sa piho nga mga yeast | 💧 Mas maayong pagdumala sa tubig sa viticulture |
🌬️ Air conditioning sa ubasan kung mahimo
Nag-atubang sa nagkadako nga epekto sa pag-init sa kalibutan, ang mga prodyuser sa rehiyon nag-eksperimento sa daghang mga estratehiya aron makontrol o makunhuran ang sulud sa alkohol’emng mga bino. Ang uso mao ang paghiusa sa mas malungtarong mga pamaagi sa paghimog bino ug ang pagsagop sa bag-ong mga klase sa ubas. Ang bag-ong oenological nga mga teknik, sama sa dealcoholization pinaagi sa filtration o reverse osmosis, paspas nga nag-uswag, nga nagpaposible nga makahimo og mas gaan nga mga bino nga dili makompromiso ang lami. Innovative nga mga inisyatibo sa mga lugar sama sa alkohol-free nga mga bino o non-alcoholic nga mga ilimnon
mas importante sa talan-awon sa winemaking. Ang panukiduki naglihok usab padulong sa mga klase sa ubas nga mas haum sa bag-ong mga klima, sama sa Sangiovese ug Pinot Noir. Ang mga propesyonal sama sa Château la Dournie ug Domaine Gayda, nga nagkontrol na’emng produksiyon pinaagi sa usa ka eco-responsable nga pamaagi, karon nagtinguha sa paghimo og mga bino nga adunay ubos o medium nga alkohol nga sulod. Ang pagsaka sa kini nga mga bag-ong solusyon mahimo’g mabag-o sa dili madugay ang pagpamaligya, nga adunay labi ka lainlain nga tanyag nga gipahaum sa usa ka merkado nga labi nga nabalaka bahin sa kahimsog ug kalikopan niini. Solusyon
- Mga kaayohan
- Konkreto nga mga Ehemplo
- Mga Pamaagi sa De-alcoholization 🍷❄️
- Epektibo nga pagkunhod sa alkohol samtang nagpreserbar sa lami
- Château la Dournie, Domaine Gayda
Ang resistensya o adaptive nga klase sa ubas 🌿
Mas maayo nga pagkamatugtanon sa kainit ug hulaw
Sangiovese, Pinot Noir
Mga bino nga walay alkohol o alternatibo 🍇🥤 Himamata ang mga gipangayo sa mga konsumidor nga mahunahunaon sa kahimsog Mga produkto gikan sa paghimo sa alak nga mahigalaon sa klima Kanunay nga gipangutana nga mga pangutana bahin sa pagtaas ug posible nga mga solusyon Ngano nga ang bino nahimong mas alkoholiko sa global warming?
