Sa diha nga kini moabut sa pagtagamtam sa usa ka lamian raclette, ang pagpili sa bino makahimo sa tanan nga kalainan. Sa tinuud, ang usa ka maayo nga pagpares sa pagkaon ug bino dili lamang makapauswag sa lami sa natunaw nga keso, apan nagbag-o usab sa gipaambit nga higayon nga usa ka dili makalimtan nga kasinatian. Niini nga artikulo, atong susihon ang mga lahi sa bino nga talagsaon nga gipares sa kini nga iconic nga pinggan, kung ikaw usa ka fan sa puti nga bino o pula nga bino.
Puti nga bino: ang hingpit nga panagsama
Kung kinahanglan natong pilion ang emblematic nga bino aron matilawan uban sa raclette, kini sa walay duhaduha mao ang puti nga bino. Ang kagaan ug kaasiman niini nagbalanse sa kabuhong sa keso. Gusto nimo nga molihok padulong mga apelasyon nga adunay usa ka matahum nga texture sa baba aron mas makauban kini nga cheesy nga kalipay.
Savoy nga mga bino
Lakip sa unang mga pagpili, ang Savoy nga mga bino kinahanglan. L’Apremont, alang sa panig-ingnan, gihulagway pinaagi sa iyang mga bulak ug fruity kahumot, samtang ang Chignin nagtanyag og dugang nga mga nota sa mineral, nga nagdala sa usa ka welcome freshness. Kini nga mga bino, nga kasagaran sa rehiyon, uban ang klima sa kabukiran, naglangkob sa mga bili sa terroir sa Savoyard ug maayo nga gipares sa natunaw nga keso.
Ang mga puti sa Loire
ANG puti nga bino gikan sa Loire, sama sa Sancerre o ang Cheverny, gipalahi usab’emng mga subtleties. A Sancerre White 2020, uban ang balanse niini, hingpit nga mosupak sa kadagaya sa keso. Ang mga nota sa citrus makapagaan sa imong pinggan ug makadugang usa ka dimensyon sa kabag-o.
Burgundy: kaanyag sa matag sip-on
Sa kilid sa Burgundy, pilia ang usa ka Mâcon-Villages o a Saint-Véran para sa perfect nga kasal. Kini nga mga bino nagpakita sa usa ka bug-os nga istruktura ug kasarangan nga kaasiman, nga magpasiugda sa pagkatunaw sa texture sa raclette, samtang naglikay sa pagkadili balanse sa lami.
Pula: usa ka maisugon nga kapilian
Kung mas naibog ka pula nga bino, wala ka gipasagdan. Bisan kung adunay usa ka sayop nga pagsabut nga ang pula ug keso dili maayo nga magkauban, kini hingpit nga posible nga matagamtam ang raclette nga adunay gaan, presko ug prutas nga pula nga bino. Kini usa ka kapilian nga dili makalimtan, labi na kung ang imong pinggan giubanan sa mga bugnaw nga karne.
Ang prutas nga pula sa Beaujolais
ANG Beaujolais nga bino, sama sa usa ka Windmill sa Mont Verrier o a Grille-Midi Cadole, magdala og nindot nga kahayag nga nagbalanse sa adunahan nga bahin sa raclette. Sila sa kasagaran dili kaayo tannic, sa ingon paglikay sa masking sa lami sa keso. Kini usa ka maayo nga alternatibo alang niadtong gusto nga mawala sa gikulata nga dalan.
Mga ngalan sa Loire ug Savoie
Sa samang ugat, ang Loire pula nga bino, ilabina ang a Pinot Noir o a Anjou Pula, lakip usab sa maalamong mga pagpili. Kini nga mga bino nagdala og mga nota sa pula nga mga prutas, samtang nagpabilin ang usa ka nindot nga kahayag. Mahimo usab nimo nga susihon ang Savoy nga mga bino, sama sa Worlder, nga nagtanyag usa ka elegante nga istruktura, samtang nagpabilin nga makapalagsik.
Pagbalanse sa mga lami alang sa usa ka putli nga kalipay
Bisan unsa nga bino ang gusto nimo, ang labing hinungdanon mao ang balanse sa mga lami. Busa, ang usa ka bino nga adunay presente apan kasarangan nga kaasiman ug usa ka nindot nga lawas sa baba kanunay nga giabiabi. Mobati nga gawasnon sa pagsuhid ug pag-eksperimento sa lain-laing mga estilo ug mga ngalan aron mapalambo ang imong raclette.
Aron makakat-on og dugang mahitungod sa pagpares sa bino ug keso ug pagdiskobre sa ubang mga sugyot, bisitaha ang mga site sama sa Bino ug Chocolate O Ang Marchand Brothers alang sa dugang nga makapauswag nga mga ideya.