Svake godine, treći četvrtak u novembru označava značajan događaj u francuskom vinskom kalendaru: dolazak Beaujolais Nouveaua. Mnogo više od samog vina, ova praznična tradicija utjelovljuje trenutak druženja, otkrivanja i dijeljenja. Otkrijte sa mnom zadivljujuću istoriju Beaujolais Nouveaua, od okolnosti koje su ga dovele do spojeva hrane i vina koji to čine.
Iznenađujuće porijeklo Beaujolais Nouveaua
Istorija Beaujolais Nouveaua počinje 11. marta 1951. godine. U to vrijeme ovo kultno vino još nije postojalo. Tog dana je zvaničnom uredbom bilo propisano da se vina iz berbe ne mogu prije stavljati u promet 15. decembar. Ali Beaujolais vinogradari, tražeći slobodu da promovišu svoje proizvode, odlučuju se na akciju. Traže mogućnost prodaje svojih vina “en primeur”. Ovo je 13. novembra 1951 da je njihov zahtjev prihvaćen, čime je omogućeno prvo izdanje Beaujolais Nouveaua. Ova inicijativa je dovela do tradicije koja je sada ukorijenjena u francuskoj kulturi.
Dobro uspostavljena godišnja proslava
Od 1985, ritual se intenzivirao. Svakog trećeg četvrtka u novembru, u 00:00 tačno, Beaujolais Nouveau se otvara i degustira širom Francuske, stvarajući prazničnu atmosferu koja oduševljava ljubitelje vina i radoznale. Događaji i aktivnosti koje se organizuju oko ovog dana čine ovu proslavu pravim fenomenom. Barovi, restorani i vinarije oblače se u svoje najbolje ruho kako bi predstavili ovo jedinstveno vino.
Beaujolais Nouveau, naziv za sebe?
Uprkos svojoj popularnosti, Beaujolais Nouveau nije naziv za sebe. To je dio kontrolisane oznake porekla Beaujolais i Beaujolais-sela. Ovo vinorodno područje, smješteno između Burgundija I Rhone, nudi raznolikost berba koje zaslužuju da budu otkrivene. Ukupno, Beaujolais ima 12 naziva, u rasponu od crnog do bijelog vina, svako sa svojim posebnostima i blagom.
Beaujolais terroir: bogatstvo za istraživanje
Beaujolais Nouveau se proizvodi u vinogradima koji se prostiru sjeverno od Lyon i južno od Mason. Da biste bolje razumjeli ovu velikodušnu zemlju, ništa nije bolje od male karte! Sorte grožđa koje tamo uspijevaju, kao npr Gamay Noir sa bijelim sokom, nude vina voćnih aroma i svijetle rubin boje. Svaki gutljaj Beaujolais Nouveaua odaje počast njegovom terroaru, podsjetnik na trud vinogradara koji sa strašću obrađuju zemlju.
Način proizvodnje: jedinstveno znanje
Proizvodnja Beaujolais Nouveaua bazirana je uglavnom na zanatskim metodama karbonska maceracija, koji vinu daju čuvenu lakoću i arome svježeg voća. Ova posebna vinifikacija omogućava da vino odleži u vrlo kratkom vremenu, uz očuvanje netaknutih okusa. Pažnja prema detaljima čini razliku, a vinari poštuju tradiciju i prilagođavaju se novim očekivanjima potrošača.
Gurmanski uparivanje sa Beaujolais Nouveau
Ali kakvo bi zadovoljstvo predstavljao Beaujolais Nouveau bez dobrog stola koji bi ga pratio? Ovo vino se odlično slaže sa Lyon charcuterie, idealno za isticanje njegove svježine. Razmislite o delicijama kao što su rozeta, THE Isuse ili čak kobasicu od pistacija. Uz ove fešte, ne zaboravimo i domaće sireve kao što su Saint Marcellin ili Saint Felicien, koji se savršeno slažu s vinom.
Posluživanje i degustacija Beaujolais Nouveau
Da biste u potpunosti uživali u ovom vinu, preporučuje se da ga poslužite ohlađeno, između 14 i 15°C, kako bi otkrio sve nijanse njegovih aroma. Ipak, budite oprezni, Beaujolais Nouveau nije vino za ležanje! Da biste cijenili kvintesenciju voća, morate ga kušati u 3 do 6 mjeseci nakon njegovog punjenja. Svaki gutljaj je poziv da proslavimo sadašnji trenutak.
Konačno, ako želite dalje istražiti užitke koje nudi Beaujolais Nouveau, ne ustručavajte se otkriti autentični recept za kuhano vino koji će vam zagrijati zimske večeri, ili posebno konsultovati dešavanja oko ovog fascinantnog vina Velika degustacija u Parizu. Neka zabava počne, i neka se Beaujolais Nouveau proslavi kako dolikuje!