Svake godine, Beaujolais Nouveau pravi prskanje trećeg četvrtka u novembru, slavljen sa entuzijazmom i strašću. Ali odakle ta tradicija proizvodnje vina zapravo dolazi? Ovaj članak se bavi ključnim događajima koji su doveli do stvaranja ovog kultnog prvoklasnog vina, kao i njegovu evoluciju tokom godina.
Prekretnica 1951
Povijest Beaujolais Nouveaua počinje 11. marta 1951. godine. Tada je dekretom izmijenjen propis o prodaji novih vina. Ovom uredbom je propisano da proizvođači svoje berbe mogu plasirati tek od 15. decembra iste godine. Ova odluka izazvala je snažan revolt među Beaujolais vinogradari, koji žele da razviju tradiciju oko svoje proizvodnje.
Kako bi se suprotstavio ovom ograničenju, Beaujolais Wine Union podržava zahtjev za prodaju “en primeur” vina prije ovog datuma u decembru. Dana 13. novembra 1951. godine, administrativna zabilješka konačno je dozvolila ovu ranu prodaju, a time i legendu o Beaujolais Nouveau ugleda svjetlo dana. Festival je tada počeo da se oblikuje i koncept se brzo širio, uzimajući zamah koji traje do danas.
Tradicija koja se uklapa u ritam godišnjih doba
Od 1985. godine tradicija se duboko ukorijenila u srcima ljubitelja vina: svakog trećeg četvrtka u novembru, u ponoć, na stolovima se pojavljuje Beaujolais Nouveau. Ovaj svečani događaj poprimio je razmjere koji bi se mogli opisati kao fenomenalni. Od gradova do sela organizuju se svečanosti kako bi se proslavilo ovo svečano vino koje oličava druželjubivost i autentičnost francuske kulture.
Beaujolais Nouveau: mnogo više od pukog naziva
Bitno je pojasniti da Beaujolais Nouveau nije ime striktno govoreći. Ovo vino dolazi sa kontrolisanih oznaka porekla Beaujolais I Beaujolais-sela. To znači da njegovo porijeklo ima korijene u specifičnim terroarima, poznatim po kvaliteti grožđa. Međutim, ova vinogradarska regija, smještena između Burgundije i Rone, nije ograničena na Beaujolais Nouveau.
Zaista, Beaujolais je dom za dvanaest različitih naziva, nudeći niz crnih i bijelih vina, svako sa svojim karakterom i aromatičnim bukeom. Govoriti o Beaujolaisu znači dočarati bogatstvo teritorije, posvećenost njegovih vinara i raznolikost okusa za istraživanje.
The Beaujolais terroir: izlog za Gamay
THE Beaujolais Nouveau je najpoznatija po svojoj simboličnoj sorti grožđa: the Gamay Noir sa bijelim sokom. Ovo grožđe, kultivisano sa strašću, ključni je kamen ovog vrhunskog vina. Metode proizvodnje vina se razlikuju, kako bi ponudile jedinstven izraz svake berbe, bilo da se radi o karbonska maceracija ili tradicionalnom metodom.
Tako se terroir Bojoletais, koji se nalazi sjeverno od Lyona i južno od Mâcona, svake sezone otkriva u novom svjetlu, s nijansama koje odražavaju stručnost vinogradara i specifične klimatske karakteristike godine.
Uparivanje hrane: čarolija Beaujolais Nouveaua
Beaujolais Nouveau je pozvan na naše stolove sa tipično francuskim jelima. Odlično ide uz hladno meso, posebno rozeta ili kobasica sa pistaćima, koji dočaravaju bogatstvo lionskih poslastica. Ovo lagano i voćno vino ide i uz regionalne sireve, kao npr Saint Marcellin ili Saint Felicien. Događa se magija i parovi se množe, slaveći francusku umjetnost življenja.
Vino u kojem se uživa na pravoj temperaturi
Da biste u potpunosti cijenili Beaujolais Nouveau, preporučuje se da ga poslužite ohlađenog, na temperaturi od 14 do 15°C. Izbjegavajte niske temperature, koje bi prikrile suptilnosti njegovih voćnih aroma. Imajte na umu da ovo vino nije predviđeno za skladištenje: idealno bi trebalo da se uživa u roku od tri do šest meseci od puštanja u vodu.
Da biste se dodatno uronili u svijet Beaujolais Nouveaua i otkrili njegove delicije, istražite prijedloge online trgovac vinom Le Petit Ballon, gdje vas očekuju vinske kutije i poklon setovi!